簡單的鮑魚家常菜譜

鮑魚的簡單家常菜譜（10篇通用篇）

如何讓鮑魚好吃，教你三種簡單的家常做法。 鮑魚的營養價值非常豐富，這也解釋了其價格相對昂貴的原因。 鮑魚含有20多種氨基酸、無機鹽鈣、鐵和蛋白質。 鮑魚是一種滋補品，但不是曬干的海魚。 吃多了也不會給身體帶來負擔。 它具有獨特的“鮑魚”成分，可以阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的效果。 鮑魚怎么煮才好吃呢？ 下面小編給大家推薦一道簡單的鮑魚家常菜譜。

簡單的鮑魚家常菜譜1

鮑魚歷來被視為佳肴，其營養價值不言而喻。 鮑魚的營養價值極其豐富，含有20多種氨基酸。 每百克鮮鮑魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵以及相當量的碘、鋅、磷和維生素A、B1等。此外，鮑魚的具體功能有哪些呢？ 下面我們就來一一了解一下。

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養成分；

2、鮑魚肉中還含有一種叫做“鮑魚酮”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質；

3、鮑魚能滋陰、平肝、強腎、調整腎上腺分泌，有雙向調節血壓的作用；

4、鮑魚具有調經、潤燥、消腸道炎癥的功效，可治療月經不調、便秘等疾病；

5、鮑魚有滋陰的功效，是滋補而不燥的海鮮。 多吃一點也沒有壞處。

簡單的家常鮑魚食譜2

① 蒜蓉蒸鮮鮑

配料：新鮮鮑魚、大蒜、鹽、雞精、糖

實踐：

1、新鮮鮑魚解凍、洗凈；

2. 熱油將蒜末焯水，加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑魚。 加入鮑魚殼，將汁液倒入鍋中，打開鍋，大火蒸七八分鐘。

②蠔油鮑魚

材料：

新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、油、生抽、雞精、糖、蔥絲

實踐：

1、新鮮鮑魚解凍洗凈，撒上蔥、姜、料酒，上蒸鍋蒸十分鐘（要嫩就8分鐘，要嫩就10分鐘）；

2、抽出時間，把蔥姜去掉身子，撒上提前調好的醬汁：將耗油的生抽、雞精、糖攪拌均勻，均勻包圍整個身子鮑魚，在每個鮑魚上面撒上一些蔥絲；

3.鍋中倒入少許油，將冒煙的鮑魚倒在上面。

③清蒸鮑魚

食材：鮮魚鮑魚、鹽、料酒、蔥、味精、姜3片、醋、胡椒粉、醬油、香油（其實根據實際情況而定）

實踐：

1、用斜直刀將鮑魚兩面從中間切開；

2、蔥、姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

3、將鮑魚擺盤，加入料酒、味精、湯100毫升、蔥、姜片、花椒和鹽，蒸熟；

4、蒸約10分鐘，取出，挑出蔥、姜、辣椒；

5、碗中加入醋、醬油、姜末、香油，制成姜汁；

6.食用時，將鮑魚沾上姜汁，沾上姜汁即可。

通過上面的介紹，我們知道鮑魚的營養價值豐富，是四大海鮮之首。 有你喜歡的烹飪方法嗎？ 你可以嘗試在家做。

簡單的鮑魚家常菜譜第三部分

1、蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

材料：鮑魚、粉絲、蒜末

實踐：

1、首先將鮑魚用刷子刷干凈，刮去肉質周圍皺巴巴的黑泥，然后用清水沖洗至潔白干凈。

2. 用小刀尖插入鮑魚殼壁，將鮑魚肉與殼分離。

3、將鮑魚黑色的內臟切掉，用手將屁股里的內容物擠出來，這樣就可以煮熟了。

4. 將鮑魚肉切成十字形，花面朝上，放回殼內。

5.將粉絲放入沸水中焯至軟，瀝干水，平鋪在適當大小的盆中，然后將鮑魚放在粉絲上。

6、鍋里熱油，將蒜末炒至熟，用小勺舀出一些鮑魚放在粉絲上。

7、小碗中加入海鮮醬油、蠔油、料酒、少許白糖，拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

8.鍋中水燒開后，放入鮑魚，大火蒸5-6分鐘。 從鍋中取出，撒上細香蔥。

2、鮮鮑魚粥的制作方法

材料：

鮮鮑魚2只、白米飯3碗、包菜200克、香菇20克、蝦米20克

實踐：

1、蝦米洗凈泡軟，蘑菇洗凈泡發切絲，白菜切絲備用；

2、鮑魚用鹽水洗凈，放入沸水中，小火浸泡20-30秒。 然后放入鍋中，用水簡單清洗一下。 剝去外殼和內臟，切成斜片備用；

3、鍋中燒熱1湯匙油，加入蝦米和香菇絲炒香，起鍋備用；

4.取湯鍋，加入白米和水，直至米被水淹沒，然后中小火煮至80%左右熟成粥，然后加入白菜絲、蘑菇絲和蝦米煮開;

5.然后加入鮑魚片繼續煮，然后加入白胡椒粉、鹽和香油調味。

3. 如何煮鮑魚飯

主料： 米鮑魚

輔料：西蘭花、鮑魚汁、蠔油、糖、料酒、胡椒粉

實踐：

1、鮑魚去內臟洗凈，表面劃十字，用少許料酒、鮑汁和胡椒粉腌制15分鐘；

2、西蘭花摘成小朵，熱水燙一下晾涼，圍住米飯；

3、鍋中加入適量水，加入鮑魚汁、蠔油、白糖和料酒，將腌制好的鮑魚放入煮沸；

4. 轉中小火，煮約20分鐘，直至味道吸收。 將其放在米飯上，淋上鮑魚汁。

新鮮鮑魚的烹飪方法有很多種，這里就不一一推薦了。 掌握新鮮鮑魚的烹飪方法，最重要的是保留鮑魚的鮮味。 鮑魚不宜煮太久，否則鮑魚無味，無法食用。 豆腐也不例外，也不宜煮得太快，否則鮑魚的肉會變硬，吃起來像嚼牛筋。

簡單的鮑魚家常食譜第4部分

材料

大蒜、鮑魚、干貝、粉條、美極鮮、料酒、鹽

實踐

蒜泥蒸鮮鮑魚的做法：

1、完整鮑魚； （我把它放在冰箱里過夜，忘了泡水，第二天就死了，幸好我沒敢活活處理它。）

2、將鮑魚殼剝去鮑魚肉，去掉鮑魚內臟，加鹽揉搓，沖洗干凈，用刷子刷洗鮑魚殼；

3、熱油將蒜末焯一下，加鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑魚肉放入鮑魚殼內，將汁液淋在上面，水開后放入鍋中，蒸七成或高溫八分鐘。 能。

簡單的家常鮑魚食譜第5部分

自制鮑魚食譜

鮑魚自古被譽為“海鮮珍品之冠”。 鮑魚肉質細嫩滑嫩，味道鮮美，是其他海鮮無法比擬的。 鮑魚的烹飪方法也多種多樣。 今天給大家介紹一下鮑魚的家常菜譜。 這些家常鮑魚菜譜的做法也得到了很多人的認可。

紅燒鮑魚——中醫保健

1.鮑魚洗凈，去殼及內臟（刷殼煮3分鐘消毒，瀝干備用）。

2、用橫切刀將鮑魚的底部切開，這樣更入味（深度適當，不要切掉）。

3.水燒開后，放入鮑魚，加入約一湯匙料酒，以去除腥味。 待水再次沸騰時，將鮑魚撈出瀝干備用。

4、油熱后加入蔥、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香。

5、依次加入料酒、味精、鹽、糖、油、高湯。 煮沸后，加入鮑魚，小火煮幾分鐘，直至汁液減少，入味。

6、將鮑魚殼擺成花瓣狀放在平板上（保持殼的方向一致會更漂亮）。

7. 將鮑魚取出，十字花朝上放入鮑魚殼中。

8. 將剩下的湯加入水、淀粉和蔥花勾芡，然后小心地倒在鮑魚肉上，直到覆蓋一半鮑魚。

蔥油鮑魚——保健

1、購買鮑魚時請店家代為宰殺加工，用十字刀做記號，回來時用牙刷仔細清洗干凈。

2.將洗凈的鮑魚小心地用刀切掉。

3、用刀片把小鮑魚切掉（這要看你的刀功了，如果你擅長切3塊就可以了）。

4. 3小瓣蒜切碎，洋蔥切末，紅辣椒瀝干，切丁。

5、鍋里放少許水，炒一半蒜末，撈出備用。

6.把炒好的蒜和另一半蒜放在一起，再加點米酒、美極醬油、蠔油、少許雞精拌勻。

7. 將混合汁倒在鮑魚上。

8、蒸鍋里的水燒開，大火蒸5-6分鐘（大火）。

9.在蒸好的小鮑魚上撒上蔥末和紅辣椒（蒸好的小鮑魚汁不要扔掉，倒在小鮑魚上），然后淋上熱油。

看完上面的自制鮑魚食譜，你已經流口水了。 那就趕緊行動起來，自己動手制作吧。

鮑魚殼的營養價值

從鮑魚肉中可以提取出一種叫做保靈素的生物活性物質。 實驗證明，它可以在不損害機體正常細胞的情況下，提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高抑瘤率。 它可以保護身體。 免疫系統的作用。

鮑魚可以雙向調節血壓。 原因是鮑魚能“滋陰、平肝、強腎”，并能調節腎上腺分泌。 鮑魚具有調經、潤燥、消腸道炎的功效，可治療月經不調、便秘等疾病。

鮑魚含有豐富的維生素，其中最突出的是維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

鮑魚的殼在中醫上稱為“鮑茗”。 因其具有明目、去翳之功效，故古書中又稱“老光”。 決明子還有清熱、平肝、滋補的作用。

鮑魚食用指南

1、夜尿頻繁、氣虛、哮喘、血壓不穩定、注意力不集中的人適宜多吃鮑魚； 糖尿病患者也可以用鮑魚作為輔助治療，但必須與藥一起燉才有效。

2、痛風患者、尿酸高者不宜吃鮑魚肉，只宜喝少量湯。 雖然鮑魚大家都愛吃，但患有感冒、發燒或陰虛咽痛的人不宜食用。 患有慢性癬及慢性疾病的人不宜食用。

競爭食品

鮑魚不宜與魚、野豬、牛肝同食。

鮑魚烹飪說明

鮑魚適合烹飪、燒烤、紅燒等菜肴。

飲食是不可忽視的因素。 蛋白質攝入過多或蛋白質性質不同都會對孩子的大便產生影響。 專家分析，鮑魚、海參、花膠等食物因其蛋白質含量豐富而被認為特別有營養。 然而，這些營養素對于胃腸功能尚未完全發育的嬰幼兒來說可能過多。 它們不僅不能被吸收，而且對脾胃有損害。 對于功能本來就弱的孩子來說，這無疑是增加了負擔。

吃鮑魚時，應選擇軟硬適中的鮑魚。 咀嚼時感覺有彈性，并伴有魚的鮮味。 吃到嘴里會軟滑、清香、粘牙。 注意鮑魚不要太軟或太硬。 太軟就像吃豆腐，太硬就像嚼橡皮筋。 想要品嘗到鮑魚真正鮮美的味道是很困難的。

簡單的自制鮑魚食譜第 6 部分

材料：

鮑魚（200克）

調味料：

鹽（5克） 料酒（10克） 蔥（10克） 味精（2克） 姜（30克） 醋（20克） 花椒（5克） 醬油（15克） 香油（5克）

實踐：

1、用直刀將鮑魚兩面切開，從中間切開；

2、蔥、姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

3、將鮑魚放入盤中，加入料酒、味精、高湯100毫升、蔥段、姜片、花椒和鹽，蒸熟；

4、蒸10分鐘左右，取出，挑出蔥、姜、辣椒；

5、碗中加入醋、醬油、姜末、香油，制成姜汁；

6、食用時，將鮑魚沾上姜汁，沾上姜汁即可食用。

清蒸鮑魚味道鮮嫩，佐以姜汁食用味道更佳。 鮑魚的軟部肥美細嫩，富含蛋白質，對心智明目有治療作用，營養價值很高。 喜歡吃鮑魚的朋友不妨試試這個清蒸鮑魚的做法！

尖端：

對于活鮑魚，必須先用勺子將肉全部取出，去掉內臟，用少量鹽擦洗，用刀切開外殼。 用刷子把魚殼刷干凈，然后把魚肉放回殼里。 這樣吃起來才干凈衛生！

簡單的家常鮑魚食譜第7部分

1.紅燒鮑魚

材料準備：鮑魚、洋蔥、大蒜、醋、香菜、調味品

制作步驟：

1、用勺子將鮑魚的后柱敲斷，撬出來。 去掉后面綠色的內臟，洗凈。

2. 將鮑魚殼放入沸水中焯5分鐘消毒，然后用于最后的裝盤。

3、用十字刀將鮑魚正面切開，切成姜末、蔥末、香菜末。 擱置。

4、碗中倒入適量醬油、米醋、白糖、鹽，攪拌均勻。 多加一些米醋和白糖可以去除腥味。

5、鍋中倒入適量的油，爆香姜末、蔥，然后加入鮑魚翻炒，然后倒入碗里準備好的湯煮。

6. 大約5分鐘后湯就會收干。 鮑魚煮熟后，加入香菜末，翻炒兩遍。

2. 鮑魚蒸蛋

準備材料：雞蛋、鮑魚、蔥花、紅花椒、溫水或高湯、調味品

制作步驟：

1.將雞蛋打入碗中，然后加入1.5倍的溫水或高湯，加入適量的鹽攪拌均勻。

2、將蛋液過篩數次，然后用保鮮膜包住蒸碗，用牙簽在上面扎幾個洞。

3、將裝有雞蛋的碗放入沸水中，中小火蒸五分鐘左右。

4.將鮑魚用開水燙一下，將鮑魚的肉和殼分開，去掉腸子，去掉鮑魚肉，然后用牙刷把鮑魚的黑邊清理干凈，在上面劃一些十字刀。

5、待蒸鍋內蛋液表面微凝時，打開保鮮膜，將鮑魚放在上面，蓋上保鮮膜蒸至熟。

簡單的家常鮑魚食譜8

材料：

鮑魚、雞肉、干貝、姜、料酒

實踐：

1.鮑魚洗凈，用橫刀切開。

2.干貝用清水浸泡并徹底洗凈。 將雞肉洗凈并放在一邊。

3.將雞肉切成大塊，焯水，洗凈備用。

4、將鮑魚扔進焯雞肉的水里，稍微焯一下，撈出洗凈。 （這里焯水，切記不要煮沸）將雞肉和所有材料放入砂鍋中，加入適量姜片。

5.加入適量水，大火煮沸，撇去浮沫。

6、加入適量料酒。

7.蓋上鍋蓋，小火煮兩個半到三個小時。 湯煮好后，加入適量鹽調味。

簡單的自制鮑魚食譜第 9 部分

材料

鮑魚6只，蒜頭1頭，紅辣椒1頭，蔥花半根，料酒2梗，生抽10ml，雞精10ml，植物油少許，這些材料準備好后就可以開始了。

實踐

1、用刀將鮑魚殼周圍的鮑魚肉切片，去掉里面的黑色沙袋，然后將鮑魚殼的內外清洗干凈。

2、鮑魚洗凈后，用刀在鮑魚上劃十字，然后將鮑魚肉放入鮑魚殼中。

3、紅辣椒、蔥切碎備用。大蒜切末，將一半蒜末倒入50%熱油鍋中，小火煎至微棕色，取出。

4.將剩下的蒜末與炸好的蒜末混合，加入料酒、生抽、雞精和一小勺油，制成蒜汁。

5、將鮑魚放入盤中，上面淋上準備好的蒜蓉醬，水開后蒸5分鐘，取出，撒上辣椒碎和蔥花，倒入熱油即可。完畢。

簡單的自制鮑魚食譜第 10 部分

1. 蒜蓉蒸鮮鮑魚

原料：

鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。

實踐：

1、完整鮑魚； （我把它放在冰箱里過夜，忘了泡水，第二天就死了，幸好我沒敢處理。）

2、將鮑魚殼剝去鮑魚肉，去掉鮑魚腸子，加鹽揉搓，沖洗干凈，用刷子刷洗鮑魚殼；

3、熱油將蒜末焯一下，加鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑魚肉放入鮑魚殼內，將汁淋在上面，水開后放入鍋中，蒸熟高火七八分鐘。 能。

2. 鮑魚蝦面

原料：

新鮮鮑魚一只，蝦一只，蘑菇一只，面條和西蘭花。

調味料：

瘦肉、蔥、姜、八角、鹽、生抽。

實踐：

1.蘑菇焯水，蝦仁、鮑魚洗凈。

2、將洗凈的鮑魚放入砂鍋中（加水和清湯）。 砂鍋中加入一小塊瘦肉，加入蔥、姜、八角和鹽，與鮑魚一起燉至鮑魚熟。 添加蝦。 還有香菇，加少許生抽調味。

3. 面條煮熟后，將煮好的湯和配料放在上面。

3.鮑魚飯

原料：

鮑魚、鮑魚汁、鹽、老抽、米飯。

實踐：

1、買來鮑魚，洗凈，用牙刷刷洗兩側；

2、準備鮑魚汁、水淀粉、鹽、老抽；

3.倒出4湯匙鮑魚汁。 將蔬菜焯燙至煮熟。

4、煮鮑魚飯最好選擇泰國米。 煮好后，將碗倒扣在盤子上，將煮熟的鮑魚切成片，放在米飯上，上面放上青菜和一片番茄。 鍋中燒熱少許油，倒入水淀粉、鮑魚汁，加入高湯，勾芡成濃汁，淋在米飯上；

4.綠野仙蹤鮑魚片炒香蔥花

原料：

一根蔥，半個洋蔥，一小撮韭菜，一個紅辣椒。 將材料切成碎片。

實踐：

1、先將福哥準備好的鮑魚片與蒜、火腿、蘑菇一起炒香；

2. 然后加入鮑魚汁、雞汁、糖、味精、鹽調好的高湯，煮至鮑魚片松散呈半透明狀。

一定要煮熟透，不能半生不熟地吃。 有些人每次吃鮑魚都會胃痛。 這是因為它的蛋白質含量高，很難消化！ ！

3、少許油將蔥、洋蔥、香蔥花炒香；

4.加入預先煮好的鮑魚片和鮑魚汁，攪拌均勻即可食用！

5.泡椒鮑魚

原料：

新鮮鮑魚、四川貢菜、西蘭花、苦菊花。

調味料：

蔥段、姜片、泡好的紅辣椒、蒜末、酸湯。

實踐：

1、刷去鮑魚表面的黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉切出來；

2、鮑魚肉去沙和內臟后，用十字刀將鮑魚肉表面切開，深度0.5厘米，間距0.5厘米； 將四川貢菜切成5厘米長的段； 將西蘭花切成小朵，放入沸水中高火焯燙。 0.5分鐘，取出貢菜放在盤邊；

3、切好的鮑魚用鹽、雞精、濕淀粉腌制10分鐘，入沸水中大火煮2分鐘，撈出瀝干水分，放入50%熱色拉油中，離火浸泡5分鐘，撈出控油；

4.鍋里留油。 當70%熱時，加入蔥和姜片，中火炒香。 加入泡好的紅辣椒和蒜末，小火翻炒。 加入鮑魚和酸湯，小火煮。 加入醬油，加糖、醋、雞精調味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤。 將剩下的湯盛入小杯中，配以苦菊花裝飾即可食用。

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