江蘇興化如何突圍螃蟹養殖大省江蘇養殖第一

全國每8只大閘蟹就有1只來自興化，平均每年可為全國每家每戶提供兩只大閘蟹。 近年來，當地通過養殖基地標準化改造，形成了具有興化特色的生態蟹養殖體系； 依托千億級產業集群，布局新興賽道，延伸河蟹產業鏈、價值鏈。 在今年8月公布的《國家地理標志大閘蟹品牌價值排行榜》中，興化大閘蟹以313.46億元的品牌價值位居第一。

規范轉型擴大規模

劃船、撒網、收籠……隨著第一筐螃蟹出水，興化市安豐鎮安東村農民朱春霞養殖的興化大閘蟹被正式收獲。 “今年第一批捕撈蟹膏、紅肉、肥肉260公斤，優質蟹占60%以上，現在正是母蟹上市的好時機。” 朱春霞高興地說。

養殖池入口整齊劃一，硬化道路寬敞便捷，水質干凈清澈。 2021年改造的興化市生態大閘蟹產業示范園，項目總投資1888.87萬元，使用面積2350畝。 朱春霞一家承包的100畝養殖池就位于示范園內。

“示范園區成立以來，一方面進行了基礎設施改造，如對養殖池入口坡道進行加固和圍欄，應用尾水臭味修復等生態養殖模式，投入充氧設備； “另一方面，提供資源支持，比如與中國水產科學研究院對接，引進先進苗種，定期開展養殖培訓，引入快遞物流服務等。”安東村村長助理劉海榮說。全村30%的農戶直接從事大閘蟹養殖，90%的農戶從事大閘蟹相關工作。

近年來興化大閘蟹，興化市通過大閘蟹示范基地建設和引導，引領全市大閘蟹養殖走向規模化、標準化。 “通過不斷優化調整，興化已完成6.1萬畝池塘標準化改造，探索出獨特的生態蟹養殖模式，混養面積擴大至60萬余畝。” 興化市農業農村局漁政科科長吳艷麗介紹，2022年，興化河蟹主要養殖面積將達到63萬畝，產量6.2萬噸，統計當前產值41.4億元。 螃蟹產量和產值分別占全省的1/5和1/7。 半數鄉鎮螃蟹養殖規模達到1萬畝以上。

中秋、國慶前夕，安豐鎮的“中華第一螃蟹交易市場”每天半夜開市。 農民們開著卡車來交易螃蟹，外國買家在200多家經營戶中閑逛。

“我是第一個來這里定居的商人，我在這里賣螃蟹已經有十多年了。” 企業老板王愛芳撿起一網螃蟹，說：“現在我們每天能送幾萬公斤螃蟹，最多可達4萬至5萬公斤。今年我們租了一個新店面，主要是電商，直播賣螃蟹。”

安豐鎮“中國第一河蟹交易市場”是興化較早建成的國家級螃蟹市場。 河蟹日交易量達到150萬公斤以上，年交易總額達到90億元以上。 目前，興化擁有安豐全國螃蟹交易市場、永豐河螃蟹交易市場等集中交易市場12個，線下交易門店1000多家。 吳艷麗說，今年全市63萬畝蟹塘已全部收獲，產量有望再創歷史新高。 河蟹及深加工產品交易額預計將突破200億元，出口銷售額將突破500萬美元。

布局新興賽道，延伸鏈條

從捕獲到清洗、烹調、包裝、冷凍……一只大閘蟹可以制成香辣蟹、蟹黃醬、蟹黃粉等各種美味食品和產品配料。在興化，有超過全市從事大閘蟹相關產業的人員達30萬人。 除去大量的大戶、家庭養殖場和合作社，與螃蟹加工相關的企業還有很多。

“市場上買的小螃蟹一斤才3塊錢，而自制的‘辣蟹’每斤能賣到12元，一天能賣一兩百斤。” 謝曉琪水產有限公司是興化市一家從事養殖的公司和加工、銷售預包裝食品的地方企業。 負責人齊銀從大閘蟹養殖開始，到創辦公司、建廠、注冊品牌。 他通過規范蟹產品的加工標準和工藝流程，大大提高了蟹產品的附加值。

“以前擔心螃蟹養得好賣不出去，現在可以賣活蟹，可以做香辣蟹等熟食，還可以做蟹黃原料等深加工產品。” 齊印說，公司現擁有養殖基地1700余畝，引進新設備、新技術進行機械化管理，公司年產值可達200??0萬元，為數百戶農民創造了就業。

聚焦農業，興化在新興產業上發文。 近年來，興化瞄準健康食品、調理菜肴，布局新興產業賽道。 結合當地千億保健食品產業集群的發展，興化重點打造河蟹生產、加工、銷售全產業鏈，推出蟹黃豆腐、麻辣燙等系列預制菜肴。全市有蟹黃醬、蟹黃粉、蟹黃醬等蟹深加工產品200多家，規模企業30家，擁有年加工能力10余種蟹深加工產品。年產量4.5萬噸，建成河蟹出口基地2個。

興化市發展健康食品和調理蔬菜產業具有得天獨厚的優勢。 興化要在為保健食品和調理蔬菜產業提供新鮮原料方面領先一步，在為保健食品和調理蔬菜產業提供配套協調方面領先一步，在搶占保健食品和調理蔬菜市場方面領先一步。蔬菜產業。 。

興化市擁有兩個省級糧食加工區和果蔬加工區，正在著力打造國際調味品產業集群和以調味品為支撐的千億級保健食品產業集群。 目前，已有300多家企業入駐。 此外，興化市深化校地合作、政產學研聯動。 特別是與南京農業大學合作共建產業鏈技術平臺，成立智慧農業技術推廣聯盟，重點打造水稻、河蟹、特色蔬菜、淡水魚、小龍蝦等。 “五大產業鏈”，產業鏈不斷延伸，聚合效率不斷釋放。

農業旅游綜合品牌跨越式發展

“今天給大家帶來的是優質大閘蟹，一百只只能選二十、三十只……”走進安豐鎮電商產業園，主播們熱情地宣傳興化大閘蟹，背景中有連續的流動。 已收到客戶的新訂單。

2015年以來，永豐鎮先后建設旭陽村電商園、永豐特色水產品電商產業園等，發展電商商家200多家、省級電商示范村2個，每年電商規模商業銷售額平均2億。 元及以上。 專業市場和電子商務的發展，不僅方便了蟹農、降低了銷售成本，還帶動了集鎮商業、物流、餐飲、勞務等各行業的發展。

幾十公里外的千垛風景區，與春天的鵝黃色不同。 朵朵田野里大片橙色的菊花點綴著點點綠色，呈現出獨特的秋天氣息。 這里即將迎來吃螃蟹、賞菊的旅游旺季。

“雙節期間，千垛景區舉辦“吃蟹賞菊”音樂美食節，有歌舞表演、非遺表演、美食品嘗、大閘蟹展售、沉浸式表演等活動。現場憑門票可獲贈一份螃蟹品嘗套餐，其中包括興化大閘蟹、龍芋、荸薺、菊花茶等當地特產。” 興化文化旅游發展有限公司運營管理部副部長夏思宇表示，品嘗蟹、賞菊季活動將帶動全市餐飲、住宿、購物等行業發展。

借力電商直播、中秋、國慶等節日，吸引千垛景區等網紅地標流量，推動大閘蟹產業與生態休閑、旅游融合發展，提高“興化大閘蟹”品牌的曝光度。 頻繁“出圈”的關鍵。

“近年來，我們每年整合1000萬元專項資金，用于興化大閘蟹等區域公共品牌建設，通過展覽、論壇、舉辦漁節、開漁會等方式，提升興化大閘蟹的品牌知名度。品牌專賣店。” 據滑市農業農村局相關負責人介紹，該市線上線下大閘蟹年交易額超過180億元，其中電商交易額超過50億元。

“興化大閘蟹”被農業農村部授予國家地理標志集體商標、江蘇省十大農產品區域公共品牌、2022年農業品牌創新發展典型案例。 截至目前，興化市已培育出10個在江蘇省內外具有影響力的興化大閘蟹知名品牌。 其中“紅藥”、“一鮮”、“板橋”大閘蟹榮獲“中國十大名蟹”，“紅藥”大閘蟹獲得中國馳名商標。

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