興化大閘蟹簡介以及興化紅膏大閘蟹的問題知識一覽表

本文列出了臺州的特產

泰州特產有興化大閘蟹、黃橋燒餅、泰興香芋、泰興銀杏、興化面粉、泰興花生、秦湖蟹、興化大蝦、興化大米、合恒大米、姜堰大米、興化龍香芋頭、興化紅麥、泰興蕎麥、周莊冬瓜、靖江大閘蟹、張燒餅、臺州芋頭。

興化大閘蟹

興化大閘蟹，俗稱河蟹、河蟹，產于江蘇泰州興化，屬淡水河蟹。 興化大閘蟹主要有“宏高”、“板橋”等品牌。 其中紅膏大閘蟹是興化大閘蟹的典型代表，其特點是青殼、白腹、金爪、黃毛。 興化大閘蟹歷史悠久，制成醉蟹。 肉質細嫩，晶瑩如玉，味道鮮美誘人。 “色、香、甜、咸、爽”五種口味俱佳，吃后回味無窮。

黃橋燒餅

黃橋燒餅是一道非常有名的美食。 它以面粉等為主要原料，采用傳統手工藝制作而成。 具有明顯的地方特色。 黃橋燒餅的制作工藝比較獨特。 從發酵（攪拌面團）開始就非常講究。 餡料和酥皮分別用豬油和花生油拌勻，并與面粉混合。 黃橋燒餅色澤金黃，造型美觀，酥脆可口。 不油膩，適合各地消費者的口味。

泰興香芋

泰興香蓮芋是芋頭的特色品種。 芋芽微紅，母芋、子芋外皮呈黑褐色，果肉呈乳白色，具有獨特的香味。 其香氣獨特，口感細膩，富含蛋白質、礦物質、維生素、皂苷等成分，深受消費者喜愛。 泰興香蓮芋的吃法多樣，可炒、煮、燉、蒸、炸等，經常食用泰興香蓮芋可強身健體、增進食欲，是饋贈親友的健康禮品和朋友。

興化大閘蟹的產地及環境

興化大閘蟹產于江蘇省興化市。 興化市是中國生態農業第一市。 地處江淮河與蘇北里下河地區腹地之間。 屬亞熱帶濕潤氣候區，兼具海洋性和大陸性氣候特征。 光、熱、水三要素相互協調。 全市湖泊密布，河流縱橫，湖泊水草豐富，水產資源極其豐富。 下游最典型的生態區是名副其實的魚米之鄉。 市內水質清澈，水文得天獨厚。 鄭板橋賦詩贊道：“半灣活水千江月，一粒沙千石斛珠”。 為優質淡水蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件。 到2008年，全市已形成綠色食品生產基地15萬畝、無公害水產品生產基地45萬畝。 興化自然資源得天獨厚，多年來高度重視生態環境保護，被國家環保總局命名為一級生態示范城市。 興化大閘蟹就生活在這天然無污染的環境中。

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