從日本傳過來的芥末太辣如何緩解第一步

芥末為什么這么辣？

芥末的主要辛辣成分是芥末油，其辛辣味較濃，能刺激唾液和胃液的分泌。 具有開胃、改善人食欲的功效。 芥菜具有很強的解毒功能，可以給魚、蟹解毒。 因此，生三文魚等新鮮食物常與芥末搭配。 芥末對于降低血液粘度、治療哮喘、預防蛀牙也有一定的功效。 芥末油還具有美容、養顏的功效。 在身體護理行業，芥末油是一種很好的按摩油。

如何緩解芥末太辣的問題

第一步是加一層醬油。 因為榨菜干吃很容易變“辣”，所以沒有人選擇干吃。 蘸芥末之前，加一盤醬油，澆在芥末周圍，然后把主食放在上面吃。 這里加醬油的作用是降溫、減少辣味，讓主食更容易吃。

第二步是咀嚼的要點。 將主食、芥末放入口中后，捂住鼻腔，不要用鼻子呼吸。 您可以通過嘴呼吸。 這時，開始充分咀嚼食物。 吞咽后，可以通過鼻子吸氣和呼氣。 （對于覺得芥末太辣的人來說，大多是這個原因）

第三步是喝一杯溫茶。 提前準備一杯熱茶。 當你開始感到辣的時候，喝一杯茶可以很快將辣味降到最低。 也可提供溫水。

芥末事實

芥末，又稱芥末、薯條、芥末粉，一般分為青芥末和黃芥末兩種。 黃芥末源自中國，由磨碎的芥菜籽制成； 綠芥末（green ）源自歐洲，由辣根（horse ）制成。 添加顏料后變成綠色。 其辛辣氣味比黃芥末更濃芥末為什么叫wasabi，并具有獨特的香氣。 芥末味微苦、辛辣、芳香，對口腔、舌頭有較強的刺激性。 味道很獨特。 當芥末粉沾濕后，香氣就噴出來了。 它具有強烈的辛辣味，有催淚作用，對味覺和嗅覺有刺激作用。 可用作泡菜、腌制生肉或沙拉的調味品。 也可與生抽一起用作生魚片的美味調味品。

在日本，“芥末醬”實際上是由芥末根制成的。 由于芥末根價格昂貴，芥末醬又難以保存，因此大多數日本餐廳都會用黃芥末或辣根醬代替。

芥末的功效

《本草綱目》云：“白芥子，行氣化痰，散寒溫熱，消腫止痛。主治哮喘、咳嗽、反胃、癱瘓、腳氣及各種筋骨疼痛，和腰關節。” 芥末性溫、味辛，歸肺、胃經。 具有溫中散寒、散瘀消腫、明目利膈的功效。 主要用于治療瘡癰腫痛、耳目耳聾、牙齦腫痛、腹冷疼痛、便秘等癥。 。

此外，芥末還可以促進血液循環。 辣芥末自古以來就被用作緩解疼痛的草藥。

但很多朋友都有芥末嗆鼻、刺激眼睛的印象，不敢吃。 其實，只要掌握正確的飲食方法，就完全可以避免這種痛苦，達到祛寒止痛的效果。

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