鯧魚怎么做好吃又簡單,清淡的清燉魚的做法怎么做好吃又簡單，做

主料

鯉魚 ：500

輔料

蔥 ：適量

姜 ：適量

蒜 ：適量

香菇 ：適量

棗 ：適量

精鹽 ：適量

醋 ：適量

醬油 ：適量

料酒 ：適量

食用油 ：適量

具體步驟

第一步

將魚洗干凈鯧魚怎么做好吃又簡單，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

第二步

鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋。

第三步

然后加入適量水，將魚放入鍋內。

第四步

放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

第五步

開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

朋友帶幾只鯧魚 問問鯧魚的作法???

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想知道鯧魚怎么做好吃！！

梅汁蒸白鯧的做法
原料
白鯧600克，腌漬梅80克，米酒50克，蔥、姜、辣椒各少許。
制作
1、白鯧洗凈，在魚身上剞3刀，淋上米酒，略腌10分鐘。
2、腌漬梅去核剁碎，蔥、姜、辣椒分別切末，一起放在白鯧身上，入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。


雪菜白鯧的做法
材 料：*白鯧魚1條 *雪里紅2兩*筍1支 *辣椒1支
*鹽、味精各少許 *高湯1/2杯 *太白粉1小匙
腌 料：*酒2大匙 *鹽1/2小匙 *胡椒粉、蔥段、姜片各少許
作 法 ：
（1）鯧 魚 處 理 干 凈 ， 斜 切 刀 紋 ， 拌 入 腌 料 腌 20 分 鐘 ，
入 蒸 具 中 以 大 火 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 揀 去 蔥 段 、 姜 片 。
（2）雪 里 紅 洗 凈 、 切 末 ， 筍 切 丁 ， 辣 椒 切 末 。
（3）起 油 鍋 ， 用 3 大 匙 油 炒 雪 里 紅 ， 下 筍 及 調 味 料 燒 開 ，
以 太 白 粉 水 勾 薄 汁 ， 淋 于 魚 肉 上 即 可 。


烏龍薰白鯧
主材料：白鯧 900克
配 料：蔥 7根、生姜 5克
調味料：
(1) 豉油 2大茶匙、芝麻醬 1茶匙、酒 1大茶匙、糖 1茶匙、鹽 2/3茶匙
(2) 糖 1/2茶匙、烏龍茶葉 5克、面粉 2茶匙
(3) 麻油 少許
做 法
(1) 將白鯧洗凈，兩邊肉各劃5刀；取生姜、蔥2根拍碎，加入調味料(1)拌勻，將白鯧腌20分鐘。
(2) 炒鑊內放入調味料(2)，拌勻后，上面放置鐵網，鐵網上排放5根生蔥，再將腌好的白鯧放於生蔥上，加蓋用小火煙熏8分鐘，抹上少許麻油裝盤即可。
提 示
可用綠茶粉1/2茶匙拌沙律醬制成沾醬，搭配食用更美味。


玫瑰鯧魚做法
材料:
白鯧1條、胡麻油1湯匙
腌料/調料:
蔥末、辣椒末、蒜末、姜末各1湯匙、鹽與酒各少許

做法:
1、白鯧魚去內臟洗凈，撒鹽、抹酒腌至入味，放入蒸鍋中火蒸6分鐘。
2、燒熱3湯匙油與胡麻油，將調味料炒出香味后，將玫瑰花瓣放入油料中同炒10秒，淋於鯧魚，上即可食用。
技巧:
1.鯧魚肉細加上清蒸原味之特色，淋上香酥花瓣油料，入口后齒頰留香，久久不散。
2.蒸魚前，待水開后，才可放入蒸鍋內，若以大火蒸魚，時間切勿過久以免魚肉殘破。

豆豉蒸鯧魚的做法
配料：
鯧魚1條，豆鼓2大匙，辣椒1個，大蒜3瓣，蔥1根。
調料：
酒、色拉油各1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，胡椒粉少許。
制法：
1、鯧魚將鰭修掉，并在魚身上兩面斜劃刀口，放在蒸盤內。
2、豆鼓洗凈，辣椒切碎，大蒜切碎，蔥切丁，一同放在碗內，加入所有調味料調勻，澆在魚身上，入鍋中火蒸10分鐘即可取出食用。

潮洲蒸魚
主料:白鯧:1條
配料: 酸菜40克, 咸水梅:4-5粒, 水發香菇:10克, 小蕃茄:4個對切(大蕃茄半個), 姜絲5克
做法:
1.白鯧去腮開膛洗凈,在魚身兩面用刀劃上兩道；香菇泡軟,切成絲.酸菜切絲或小塊.蕃茄切塊.
2.將一半的香菇,姜絲鋪在盤底,放上白鯧.同時在魚身放上另一半香菇絲,姜絲,酸菜,蕃茄,咸水梅(用筷子刺破梅子便于味道出來).再淋上2-3湯匙清水.
3.鍋中放入清水,大火燒開后,放入魚盤.旺火蒸10-15分鐘.出鍋撒上香菜,趁熱食用.
提示:
1.用于清蒸的魚,一定要選用非常新鮮的魚類,否則腥味會很重,口感也欠佳.
2.這種清蒸魚的做法由于加了酸菜與咸水梅,所以無需再添加任何的調味品.

希望對你有幫助

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