鯧魚怎么做好吃又簡單,煎燜鯧魚怎么做？

主料：鯧魚

配料：雞蛋鯧魚怎么做好吃又簡單、八角、蔥段、姜片、醬油、醋、料酒、鹽、砂糖

做法：

1、 首先將鯧魚解凍，做冷凍的東西一定要有打算，如果晚上想吃就中午拿出來化凍，直到化軟。

2、 化凍之后開始收拾鯧魚，順著鯧魚的嘴巴往下看有一個小洞洞，非常的小，順著那個小口開始往上剪?，?到嘴巴位置，這時可以把魚肚子里的東西，一次性的拿出，并順便把魚鰓拿出，用水沖干凈。

3、 為了讓魚快速入味，在魚的身上斜著切兩刀。在魚身上均勻的撒上鹽，靜置30分鐘。

4、 用姜片在平底鍋上抹一下，防止煎魚時沾鍋，放油、點火、放大料。將一個雞蛋打散，把魚在蛋液打滾，盡量讓魚身都沾滿蛋液。將魚放入鍋中，小火，煎2-3分鐘后，翻過魚身，繼續煎，直至魚身呈金黃色。



5、 在小煎鍋中繼續加入少許醋、料酒、醬油、鹽、還有兩小勺糖，主要是幫助起鮮的。然后再加入沒過魚的水。兒子喜歡喝湯，就把水放的多點，以備他魚湯拌米飯。

6、 開始大火，讓水燒開，燒開后可以小火慢慢燉，千燉豆腐萬燉魚嘛，時間長一點比較容易入味，而且要嘗一下湯的咸淡，如果味道比平時的口味咸一點，說明魚的味道剛剛合適；如果湯的味道稍微淡一點的話，那就說明魚肉入味肯定不徹底。這個可以根據個人口味進行調整。

7、 好了，美圖呈上。

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