田螺的尾部可以吃嗎？

一、物種定義

田螺是常見的淡水螺類，學名中華圓田螺，別稱黃螺、泥螺、螺螄等，在生物分類學上屬于動物界、軟體動物門、腹足綱、腹足目、田螺科、圓田螺屬軟體動物的統稱，全國各地均有分布，常棲息在水質清新、底質松軟且富含腐殖質的水田、池塘、溝渠、溪河等水體中。

二、食用論述

田螺的尾部不能吃。田螺是著名的淡水食用螺類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，食用部位主要是頭部和足部，尾部一般情況下不能食用，原因有三，其一是口感很差，其二是有大量排泄物，其三是可能有寄生蟲，烹煮田螺時建議用剪刀將尾部剪掉。

三、烹煮時間

田螺是雜食性動物，主要以水生植物的根、莖、葉、種子及細菌、浮游生物、有機碎屑等為食，特殊的攝食習性使得田螺很容易感染寄生蟲，尤其是野生田螺或多或少都有寄生蟲，生食或食用未煮熟的田螺極易感染寄生蟲，烹飪時至少要高溫煮20～30分鐘才能殺死寄生蟲。

四、注意事項

1、田螺的尾部很容易積存泥沙或其他臟東西，清洗時要用剪刀將尾部剪掉，這樣尾部的臟東西就能流出來，然后再反復沖洗干凈。

2、田螺絕對不能生食，原因是田螺可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲，生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生蟲病。

3、田螺死亡過久絕對不能再食用，原因是田螺死亡過久會產生組胺等有毒物質，繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

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