烏魚子是什么魚的卵釣友之家 適合夏天釣魚的地方

• 烏魚子是什么魚的卵

烏魚子是指烏魚的卵^[1][2]^。

烏魚亦稱“黑魚”，是烏鱧的俗稱，它是一種魚產的卵，營養價值較高，其味甘、性溫，入肝、脾二經，具有補心腎、利水消腫、提高免疫力等功效。專供鮮食高檔酒店特色菜，也做為禮品贈送給貴賓。^[2]^

需要注意的是，烏魚子在生產后建議先放置幾天，等其中的水分瀝干在食用，因為烏魚子中含有較多的鹽分，直接食用可能會比較咸，放置一段時間后就可以去掉咸味了。同時，烏魚子中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和磷酸，以及大量的不飽和脂肪酸――奧米伽油，該魚子對益智健腦，促進視網膜發育有很好的作用^[2]^。

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補虛養腎。魚子是一種營養豐富的食物，其中含有大量的蛋白質、鈣、鐵、磷等營養，有助于補虛養腎^[2]^。

促進大腦發育。魚子中含有大量的卵磷脂，可以促進神經系統的發育，增強記憶、思維能力^[2]^。

增強機體免疫力。魚子中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素，能夠很好的被人體吸收，增強機體免疫力，預防疾病^[2]^。

魚子是一些魚類內被排除的卵子，可以制作成各種美食，但有些魚子不能吃，需要注意辨別。

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