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軍魚，正式名黃鱔，是一種淡水魚類，分布于我國多個水系中。軍魚是肉食性魚類，捕食小魚蝦、水生昆蟲等。軍魚是小型經濟魚類，肉質細嫩少刺，蛋白質含量較高。軍魚肉味鮮美，被視為滋補佳品。軍魚肉厚且白，故有“鱔絲”之美譽。

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1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有助于滋補身體、提高免疫力、保護肝臟等。

2. 魚肉含有豐富的蛋白質，且其蛋白質為優質蛋白，不僅容易消化，還富含人體必需的氨基酸。

3. 魚肉還含有鐵、磷、鈣等礦物質，以及多種維生素，有助于補血、補鈣，以及促進視力健康、皮膚健康等。

4. 魚肉中的脂肪含量較低，主要為不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇、預防心腦血管疾病。

5. 食用魚肉還能為身體補充微量元素，對保持健康起到積極作用。

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