巴沙魚的肉質鮮美，要怎么吃？怎么辦？

1.巴沙魚是什么魚？

巴沙魚是巴沙魚科的魚類，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。 是湄公河流域特有的優質經濟魚類。 越南語音譯為“”，意為“三塊肥魚”。 因為這種魚在生長過程中，腹腔內積聚了三大塊油脂，約占體重的58%。

2 巴沙魚的形態特征

巴沙魚沒有鱗片，有兩種顏色：一種是背部藍黑色，腹部白色；一種是背部藍黑色，腹部白色。 另一種是背面粉白色，腹部白色。 巴沙魚的外觀與斑點叉尾鮰相似。 體呈紡錘形，頭部扁寬，腹部狹窄，身體兩側肌肉較粗，頭小而圓，約占體長的1/5，口位于下方，有兩對胡須，下頜有觸須1對，外上頜觸須1對，眼徑大，鰓弓5對，喉齒，鼻孔2個，分前、后、大、中腹部圓形柔軟，鰭條呈鋸齒狀，背鰭后部有脂肪鰭。

三、巴沙魚的生活習性

巴沙魚喜歡成群結隊，常在水面上層活動。 它是雜食性的。 在自然條件下，它可以吃小魚、小蝦、蝸牛和蛤。 也能吃水面的浮萍和水生植物。 在人工飼養環境中，可以吃人工配合飼料。 。 巴沙魚的腸道較短，是其全長的1.2至1.4倍。 巴沙魚耐缺氧，對養殖水體的水質要求不高。

巴沙魚生長最適宜的水溫為22～32℃。 低于20℃時巴沙魚是什么魚，隨著水溫降低，其生長速度減慢； 當水溫低于13℃時，就會被凍傷直至死亡。 在湄公河流域，現在的苗木飼養一年后可長至0.8至1.0公斤，次年可長至1.5至2.0公斤，三年可長至3公斤以上。 最大的個體可以長到20公斤。

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