清冼酸豆角怎么腌，看完后驚呆了！

這次我只腌了幾顆酸豆，因為是前一天煮剩下的。 剩下的錢再吃一頓就太少了，扔掉又可惜，所以就腌了。 我們稍后再吃晚飯。

豆子煮熟后，將它們放在陽光下曬一兩個小時。 當豆子變軟時，就可以使用了。

曬豆子的同時，可以提前準備一個空玻璃瓶作為腌制容器。

您可以保留平時用來裝各種醬料的瓶子以供以后使用。

切記瓶子一定要洗凈擦干，容器內不能有油或水，否則腌制的食物會損壞。

鍋里倒入適量的水（也可以用淘米水，據說淘米水腌制的營養價值會更高，也更快。）

鍋中加入少許冰糖。 添加冰糖的作用是增加豆子的脆度。 還可以加少許花椒調味、殺菌。

其實我不太喜歡加花椒。 我更喜歡加大蒜。 大蒜需要提前拍碎，以后可以直接和豆子一起腌制。

鍋里的水燒開后，就可以關火了。 沸水冷卻后，就可以開始腌制豆子了。

在玻璃瓶中，首先放入豆子。 放一層青豆，上面撒一點鹽，如此反復，讓每一層青豆都沾上一點鹽。

注意控制鹽的用量。 添加太多會太咸，對健康不利。 加得太少也不行，腌制的食物很容易變質。

由于這次的酸豆很少，所以就加了一點鹽。

添加的豆子應壓實。 這時可以加入少許準備好的大蒜一起腌制，也有殺菌消毒的作用。

加入少許白酒以促進發酵。 如果你以前在家做過泡菜，那么你之前做的泡菜鹵水就派上用場了。 取一兩勺泡菜水，加入豆子中一起腌制，效果更佳。

你看，下圖中那個大罐子就是我以前做酸豆剩下的泡菜腌料。 泡菜湯如果保存得好，時間越長越好，可以連續使用N年。

所有材料放入后，倒入原本冷卻的開水，蓋上蓋子，放置陰涼通風處。

最好在瓶口加一層塑料袋，密封效果更好。

最后，可以在瓶子上貼上標簽，寫上生產日期，方便查看。 一般夏季天氣炎熱的話，腌制一周左右即可食用。 如果天氣冷的話，大約需要半個月的時間。

腌制豆角的最佳方法是什么？

首先，酸豆怎樣腌制最好呢？ 將鹽放入鍋中，使用粗鹽，或普通食用鹽。 加入糖，然后加入白醋和八角，倒入水，蓋上蓋子。 將鍋蓋蓋上，煮沸。 捏掉豇豆的兩端并打結。 將豇豆放入玻璃瓶中。 為了增加一些味道，加入幾段紅辣椒。 將沸水煮沸并讓它冷卻。 將其倒入玻璃瓶中并蓋上蓋子。 ，放入冰箱（如果天氣不熱就不用放入冰箱），20多天后就腌制好了。

其次，準備一個罐子，不管是玻璃的還是陶瓷的，只要干凈、密封性好就行。 將豇豆（豆類）洗凈，在陽光下曬干，使其脫水，這樣就不易變質。 3、調整腌制酸豆的鹽水：鍋里放適量的水咸豆角的腌制方法大全，足以浸泡豇豆。 加入適量的鹽（鹽與水的比例：1：50），即水1000克，鹽20克。 你可以嘗嘗味道。 它應該比平時做飯要咸得多。 加少許花椒提味，然后加少許冰糖。 大火燒開，將調味料攪拌溶解，煮一分鐘，關火擱置冷卻。 將豇豆放入泡菜缸中，加入大蒜殺菌，加入辣椒提味，加入生姜提香，然后倒入準備好的鹽水，最后加入少許高濃度白酒（白酒會很快發酵）不會產生白色泡沫。）蓋緊并密封。 腌制一周后即可食用。 如果不著急的話，可以腌20天，這樣會更入味、更酥脆。

腌酸豆最好的方法是什么？ 以上就是對酸洗方法的介紹。 罐子必須密封嚴實，防止空氣進入，抑制雜菌生長。 而且原料在缺氧的情況下可以快速發酵并產生乳酸菌。 在大量乳酸菌的作用下，豇豆中的糖分和微量物質會轉化為乳酸，從而形成酸豆特有的酸辣風味！

首先我們要把酸豆清理干凈。 最好選擇嫩豆，這樣腌制后才會酥脆。

這次我只腌了幾顆豆角，因為是前一天煮剩下的。 剩下的錢再吃一頓就太少了，扔掉又可惜，所以就腌了。 我們稍后再吃晚飯。

豆子煮熟后，將它們放在陽光下曬一兩個小時。 當豆子變軟時，就可以使用了。

曬豆子的同時，可以提前準備一個空玻璃瓶作為腌制容器。

您可以保留平時用來裝各種醬料的瓶子以供以后使用。

切記瓶子一定要洗凈擦干，容器內不能有油或水，否則腌制的食物會損壞。

鍋中倒入適量的水（也可以用米水，據說用米水腌制營養價值更高，也更快。）

鍋中加入少許冰糖。 添加冰糖的作用是增加豆子的脆度。 還可以加少許花椒調味、殺菌。

其實我不太喜歡加花椒。 我更喜歡加大蒜。 大蒜需要提前拍碎，以后可以直接和豆子一起腌制。

鍋里的水燒開后，就可以關火了。 沸水冷卻后，就可以開始腌制豆子了。

在玻璃瓶中，首先放入豆子。 放一層青豆，上面撒一點鹽，如此反復，讓每一層青豆都沾上一點鹽。

注意控制鹽的用量。 添加太多會太咸，對健康不利。 加得太少也不行，腌制的食物很容易變質。

由于這次的酸豆很少，所以就加了一點鹽。

添加的豆子應壓實。 這時可以加入少許準備好的大蒜一起腌制，也有殺菌消毒的作用。

加入少許白酒以促進發酵。 如果你以前在家做過泡菜，那么你之前做的泡菜鹵水就派上用場了。 取一兩勺泡菜水，加入豆子中一起腌制，效果更佳。

你看，下圖中那個大罐子就是我以前做酸豆剩下的泡菜腌料。 泡菜湯如果保存得好，時間越長越好，可以連續使用N年。

所有材料放入后，倒入原本冷卻的開水，蓋上蓋子，放置陰涼通風處。

最好在瓶口套上一層塑料袋，密封效果更好。

最后，可以在瓶子上貼上標簽，寫上生產日期，方便查看。 一般夏季天氣炎熱的話，腌制一周左右即可食用。 如果天冷的話，大約需要半個月的時間。

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