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【玉米胚芽原來是多重營養、抗衰老、預防疾病的寶藏】
玉米芯上殘留的這些顆粒,就叫做玉米胚芽,可以說是玉米的精華。 與玉米粒相比,玉米胚芽的營養更豐富。
玉米粒主要是淀粉和一些膳食纖維,而玉米胚芽則含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。 蛋白質含量約15%,脂肪約45%(其中85%由油酸和亞麻籽油組成)。 酸基不飽和脂肪酸),以及約8%的膳食纖維。
玉米胚芽還是維生素E和植物甾醇的寶庫,其含量遠高于玉米粒。 這兩種物質都是非常好的抗氧化劑,具有延緩衰老、預防心腦血管疾病、降低膽固醇等功效。
大家吃玉米的時候要小口慢慢吃。 最好不要吃得太快,而是盡量吃干凈。 另外,嚼玉米而不咀嚼,還會不利于消化,引起腸胃不適。
【玉米帶皮可以保留鮮嫩的口感。 煮玉米須水對糖尿病有好處】
很多人在買玉米的時候總喜歡把玉米皮剝掉,把玉米絲清理干凈。 其實,這是不科學的。 買玉米時最好帶皮。
這是因為外層皮可以保護玉米中的水分不被蒸發,從而保持其口感。 煮玉米時,也最好把玉米最外面的厚皮剝掉,留下最里面的兩層薄皮,并將玉米絲洗凈。 這樣可以保留玉米特有的香味,而且更容易烹飪。 成熟。
一般玉米煮8分鐘左右即可。 玉米煮熟后最好立即撈出瀝干水,否則玉米的香味不濃。 需要提醒的是,用玉米皮和玉米茬煮的湯被稱為“龍須湯”,適合糖尿病、高血壓患者食用。
【街邊玉米甜甜香濃,多是泡在調味水里的】
香甜可口的煮玉米一直深受大眾喜愛。 最近,有人爆料,街上的玉米棒是用甜玉米精煮的——看起來像金子,越煮越香; 長期食用這種風味玉米會誘發疾病,損害大腦、肝臟等器官。 為了驗證這一說法的真實性,求真者進行了相關實驗。
實驗人員買了4根玉米棒子和一些甜玉米香精,進行了實驗。 他們煮了兩根添加和不添加添加劑的玉米棒進行比較。
實驗人員在兩個鍋中倒入適量的水,在一個鍋中加入兩滴甜玉米香精(0.1%-0.5%用量),然后在兩個鍋中各加入兩根玉米桿,蓋上鍋蓋開始煮。用中火加熱。 煮滾。
兩分鐘后,空氣中彌漫著一股甜甜的玉米香味,隨著時間的推移,香味越來越濃。 15分鐘后,關掉火,打開蓋子。 實驗人員發現,加了甜玉米精的鍋里煮出來的玉米呈金黃色,氣味特別濃烈,里面的水呈渾黃色; 另一個鍋里煮的玉米是淡黃色的。 黃色,清新自然的香味,鍋里的水略帶草色。
通過實驗發現甜玉米香精,前者(添加甜玉米香精)顏色更鮮艷,玉米粒看上去比較飽滿,甜味更明顯且極強; 后者色澤淡黃,玉米粒扁平自然,入口鮮甜、細膩。 咀嚼時有汁液進入齒縫的感覺。
從結論中不難看出,用甜玉米精煮出來的玉米和街邊小販賣的玉米是一樣的。 它看起來很吸引人,聞起來很甜,而且質地粘稠。
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