東平湖鲹條是怎么樣的呢？怎么吃？

東平湖水質肥沃，無污染，湖水資源豐富，有鯉魚、鱖魚、甲魚、鯽魚、鯰魚、青蝦、蝸牛等珍貴魚類和貝類50余種，荸薺、雞桶飯等十幾種水生植物， 蓮藕等鴨蛋、松花蛋、荸薺、葫蘆等水產品暢銷國內外市場，各式各樣的魚都是美味可口的菜肴，美味的全魚盛宴、整湖盛宴是東平湖獨有的當地名菜。

1.東平湖白鲹

鲹科俗稱白

條紋、白鲹科、鯉科，鯉科的鯉科的一種。鲹魚是東平湖常見的一種魚類，在上世紀70年代之前數量最多，經常形成魚群。據老湖鎮老湖村漁民介紹，1961年10月，有個雨天，湖里有大片的鲹魚，兩艘船用一張長30米、寬20米的大網拉，一天能捕到5000多公斤魚，有的船抓到幾萬公斤， 主要是鲹魚。自80年代以來，由于在湖中發生炸魚和電魚等非法捕魚活動，餐食數量大大減少。目前，單艘船每天的漁獲量只有5公斤。全湖年產量約200噸。

鲹魚長而扁平，從胸鰭基部到肛門有腹脊，背鰭上有光滑堅硬的棘。

鲹魚活動迅速，常成群結隊地游到東平湖淺水區上層，雜食性、主食性無脊椎動物，每年5-6月在東平湖產卵，產卵時有逆水跳躍的習性。卵分批產卵，粘附在水草或礫石上。鲹魚是小魚，通常長 100-140 毫米，最長可達 240 毫米。

東平湖鲹作為一種純天然的綠色水產品，深受人們的喜愛。“煎餅卷和鲹條”是東平的傳統美食，已成為招待客人的必備美食，來東平湖觀光旅游的中外游客都喜歡品嘗這種風味。

2. 東平湖鯉魚

東平湖的鯉魚與黃河的鯉魚是同一物種，是東平湖上著名的大型經濟魚類。它寬而短，略扁平，有大鱗片，胸鰭略帶金黃色，胸部和腹部乳白色，深褐色脊，尾鰭下紅色，口下有兩對短須。雌性略胖，雄性略瘦。喜歡生活在水下，適應能力強。湖鯉魚的長度可達一米，在一齡和二齡時生長最快。

東平湖的鯉魚肉味道鮮美，營養豐富，其內臟、骨骼、肉質中含有人體必需的蛋白質、磷、鈣等元素。在我縣的名菜中，糖醋、紅燒醬、醬、燉湖鯉都是上品。

東平湖鯉魚還具有多種重要的藥用功能，利尿、輪胎氣等作用更為明顯。

3. 東平湖鱖魚

鱖魚又稱桂花魚，

又稱刺魚，是東平湖的重要魚類。是中國四大名魚之一，肉質鮮嫩，口感鮮美，刺少肉多，深受天下美食家的青睞。唐代詩人張志和為此寫了一首名詩：桃花流水鴛鴦魚肥。鱖魚是肉食性魚類，

性情兇猛，以從魚苗到成魚的其他魚類為食。它的嘴在末端位置很長，體型大，下顎突出，上下顎有許多犬齒狀牙齒，便于咬合。它的背鰭發育良好，有許多堅硬的刺。它呈亮黃色，夾雜著不規則的黑色條紋，鱗片小而圓。這為它潛伏和攻擊其他魚類提供了重要條件。

4.東平湖鰱魚

鰱魚

鰱魚又稱配魚，是東平湖的特產之一。鰱魚除鰭略帶棕黑色外，其余為銀白色，故稱“鰱魚”。它是鰱魚目鯉科鯉科中唯一的鰱魚。鰱魚眼睛小，頭大，口寬，鰓孔大，鰓蓋膜寬，每個鰓耙用膜連接形成一個特殊的網，這與它的攝食習性密切相關。幼體以浮游動物為食，成蟲主要以水中浮游植物為食，不吃人工餌料，可謂“水中綠色食物”。鰱魚是東平湖的主要魚類，年產量超過3300噸。

鰱魚細膩可口，營養豐富，是深受消費者喜愛的傳統魚產品。鰱魚的食用方式有很多種，可以油燉、燉，也可以用糖醋或醬汁著色斗米釣鯽魚視頻，使其酸甜可口，回味悠長。鰱魚頭肥嫩，皮如海參，黏膩油膩光滑，鰓蓋張開，肉質嫩如豬腦，色澤如美玉，讓人感慨一口。將鰱魚廢料發酵成魚露，營養豐富，風味獨特。

鰱魚有一定的藥用價值，吃肉或熬湯可以治療水腫。

5.東平湖甲魚

東

平湖是甲魚的良好自然生長區，東屏湖甲魚在齊魯家喻戶曉，在海里家喻戶曉。甲魚，俗稱老龜、元魚、群魚、足魚、，是一種兩棲卵生爬行動物冷血動物。東平湖野生甲魚的背部為淡黃色，非野生甲魚為黑色。腹部乳白色，身體扁平，裙擺厚實，背部有珠子狀的小突起。喙突在尖端很長。頭部尖，藍灰色，散落著黑色斑點。腳趾有蹼，里面有三根手指，手指有爪子。湖中的甲魚具有春天去海灘，夏天潛水，秋天挖洞，冬天沉入湖中的特點。

東平湖甲魚是一種珍貴的水產品，是一種高檔滋補品。它全身充滿了寶藏。

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