鰱魚怎么做好吃,請問鰱魚怎么做的吃味道更香？

1.姜切片，蔥切段、蒜剝皮鰱魚怎么做好吃。
2.把魚清洗干凈。
3.將鍋置于旺火上，倒入油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。（我個人認為最好的油還是橄欖油，能有效的壓住腥味）
4.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。
5.用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟。

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。鰱魚為健脾補氣、暖胃

“鰱魚”的做法有哪些？

“鰱魚”的做法有紅燒鰱魚、白燉鰱魚湯、剁椒鰱魚頭、干鍋香辣鰱魚、鰱魚燉豆腐、酸菜魚等。
以紅燒鰱魚塊為例：
主料：花鰱魚段500克。
配料：面粉、黑胡椒、花椒、蔥姜、鹽、醬油、黃酒、醋適量。
步驟如下：
1.清理干凈的魚肉，剔去魚骨。斜刀片成厚魚片。剔魚骨可以請魚攤老板代勞。



2.片好的魚片放在干凈的盆里，撒適量鹽和黑胡椒。



3.用手輕輕的抓勻，小心魚骨，魚刺扎手。抓勻后腌制30分鐘。



4.腌制好的魚肉撒適量的干面粉。



5.掂起盆子，讓面粉均勻的包裹住魚塊。粘好面粉的魚塊放在盤子里備用。



6.平底鍋，加少一點油，油熱下魚塊小火煎制。



7.煎到兩面焦黃，取出控油，備用。如果魚特別大煎的魚塊一次吃不完，可以涼后裝食品袋，冷藏可保存一個禮拜。



8.鍋中加油，放花椒爆香，小心不要炸糊了，會苦的。愛吃花椒的不撈出來也行。



9.加入蔥姜，蒜頭，辣椒，煸炒出香味。



10.加水一碗，加醬油，鹽，調味。加糖少一點點提味，加黃酒祛腥，加一小勺米醋。煮開。



11.煎好的魚塊放入調味好的湯汁中，稍微煮制，入味即可關火。





參考資料
紅燒魚塊.下廚房[引用時間]

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