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鰱魚肉質松、水分多,比較粗疏,燉制成湯比較適合,還要配以豆腐更佳,肉質松軟、淡雅可口鰱魚怎么做好吃。鰱魚的魚頭是極品,膠質多,肉肥,風味獨特,其它的魚根本比不了。也是最適合做湯
想自己做鰱魚吃,都有什么做法?
此種食材,可以一料多做,比如:剁椒蒸魚頭、紅燒頭尾、五香薰魚(用魚身子做)、紅燒魚劃水(鰭、尾做)等等。也可燉:豆腐燉魚;亦可燒、蒸、炸、溜、涮冒燙(火鍋吃)等等。
鰱魚怎樣做好吃?
做剁椒魚頭啊!
原料:
花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個,鹽適量。
做法:
1、將魚頭洗凈吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎,我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的)。
6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。
鰱魚怎么燒好吃
朋友:你好!
下面將我平時做鰱魚的方法推薦給你,供參考。
主料:鰱魚尾1段(約900克)
輔料:蔥3根、姜2片
調料:
(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許
(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少許
做法:
1、魚尾洗凈,由腹部劃開魚肉,將大骨剔除,魚身用斜刀劃刀口,拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)腌10分鐘。
2、將魚尾拍上一層干淀粉,放入熱油中炸上色撈出,放盤內。
3、炸油倒出,留1大匙油炒(2)料,并將另1根蔥切成蔥花,待湯汁黏稠時熄火,撒下蔥花,淋在魚尾上即成。
以上回答希望對你有所幫助,如你滿意,敬請采納
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