大閘蟹蒸多久最佳時間 一家三代人在這個行業里面呆了近三十多年

下面，我就給大家介紹一下大閘蟹的四種烹飪方法，分別是清蒸、麻辣、花雕、鹽焗大閘蟹。 具體步驟和細節注意事項一定要仔細閱讀。 我希望它能幫助你。

第1種：清蒸大閘蟹的制作方法

【輔料】：大閘蟹8只、姜適量、醋適量

【實踐】

1、首先將洗凈、綁好的大閘蟹放在蒸鍋上。 放大閘蟹的時候要翻過來蒸（這樣蟹黃和湯會留在蟹殼里，讓大閘蟹味道更鮮美）。

2. 然后加入幾片姜，將水燒開，蒸約15-20分鐘。

3、其次，在蒸大閘蟹的過程中，將姜切絲，加幾勺醋。

4、最后將大閘蟹蒸熟后出鍋。 您可以用醋和姜汁蘸螃蟹來品嘗它們。 非常美味。

【當心】

水燒開后，蒸15-20分鐘。 用冷水或溫水蒸都沒關系。

2、蒸的時候底朝上，殼朝下。

3、水蒸大閘蟹比水煮大閘蟹更美味。 注意要蒸，不要煮。

4、吃螃蟹的最佳時間是農歷九月吃母蟹，十月吃公蟹。

5、吃完大閘蟹后不要吃柿子。

第二種：香辣蟹的制作步驟

【輔料】：大閘蟹8只，姜絲，大蒜，大蔥，干辣椒，花椒少許，豆瓣醬

【實踐】

1、螃蟹洗凈，從中間切開，加入1湯匙料酒，腌制15分鐘。

2.將腌制好的螃蟹切頭沾上淀粉。 鍋里放油燒熱，放入螃蟹，切開的一端朝下。 炸至金黃色，放在一邊。

3、鍋里留底油，加入姜絲、花椒、干辣椒、蒜和蔥，炒香，加入1湯匙豆瓣醬炒出紅油，加入螃蟹，加1料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙炒至均勻。

【當心】

1、吃螃蟹的最佳時間是農歷九月吃母蟹，十月吃公蟹。

2、吃完大閘蟹后不要吃柿子。

第三種：花雕熟醉蟹

【輔料】：大閘蟹8只、花雕500ml、生抽360m、冰糖320g、檸檬1個、桂皮、八角、姜、花椒、香葉、干辣椒、話梅、陳皮少許【做法】

1、首先將洗凈、綁好的大閘蟹放在蒸鍋上。 放大閘蟹的時候要翻過來蒸（這樣蟹黃和湯會留在蟹殼里，讓大閘蟹味道更鮮美）。

2.然后將大閘蟹蒸約15-20分鐘。 蒸好后關火，等待冷卻。

3. 將桂皮、八角、生姜、香葉、花椒、干辣椒、梅花、陳皮放入鍋中預熱爆香，倒入生抽和冰糖，小火煮至冰糖融化了。

4、倒入500ml花雕，湯沸騰后立即關火，撒上一小把花椒。 讓湯冷卻。

5、最后將大閘蟹放入湯中，加入檸檬片一起，蓋上保鮮膜放入冰箱； 如果醬汁沒蓋過大閘蟹，可以翻個面，讓螃蟹更入味！ 冷藏12小時后即可食用。 浸泡24小時以上口感會更好。 留下一股令人垂涎欲滴的香氣，真好吃！

【當心】

吃螃蟹的最佳時間是農歷九月吃母蟹，十月吃公蟹。大閘蟹和湯必須完全涼透。

3、水蒸大閘蟹比水煮大閘蟹更美味。 注意要蒸，不要煮。

4、吃完大閘蟹后不要吃柿子。

第四種：鹽焗大閘蟹

【輔料】：大閘蟹8只、粗鹽、香葉、桂皮、八角、胡椒粉少許

【實踐】

1、將大閘蟹洗凈，測量表面水分。

2.將炒鍋燒熱大閘蟹蒸多久最佳時間，無需加油。 鍋中倒入大量粗鹽，加入月桂葉、桂皮、八角、花椒少許。 一起翻炒，直到聽到輕微的噼啪聲。

3、將大閘蟹放入炒好的粗鹽中，確保大閘蟹的上、下、左、右、前面都沾滿粗鹽。

4.蓋上鍋蓋，中火烘烤15-20分鐘。

5、烤好后，將大閘蟹取出，除去表面的粗鹽即可食用。

【當心】

1、吃螃蟹的最佳時間是農歷九月吃母蟹，十月吃公蟹。

2、食用前盡量除去表面的粗鹽。

3、吃完大閘蟹后不要吃柿子。

以上就是我想跟大家分享的四種大閘蟹的烹飪方法。 我最喜歡的是第一種清蒸大閘蟹的方法，因為這種方法可以盡可能保留大閘蟹的原汁原味。 另外，如果大家還有什么關于大閘蟹的問題，可以在評論區留言。

選擇避開螃蟹的地點

在選購大閘蟹時，還應注意一些細節。 例如，如果商家出售3兩大閘蟹，你需要問這3兩是否是最大的螃蟹？ 或者說最小的螃蟹有3兩？ 還是平均3兩？ 還是用繩子稱重3兩？ 瀝干后要稱重嗎？ 而且是3兩優質蟹還是3兩通用蟹？ 應該用香草系還是布繩系（布繩是用回收的舊衣服做的）？ 總之套路很深，需要大家注意。 如果還有什么更深入的需要了解的，歡迎留言。

我們在南京市高淳區。 舊稱南京市高淳縣。 2013年改為高淳區。我家持有“養殖示范戶”品牌已有十多年，養殖大閘蟹已有近30年。 我們只做高品質的大閘蟹，不做一般產品。 所有大閘蟹全程喂食小魚、螺螄、玉米，不喂任何飼料。

大量喂冰鮮魚

我們養殖的螃蟹全部運到蘇州陽澄湖，一夜之間就成了陽澄湖大閘蟹。 浴蟹原來是這樣來的！ ！ ！

他世世代代生活在固城湖畔，養蟹已有30多年。 他是固城湖螃蟹養殖示范戶！ 堅決不喂飼料，以海魚為主要餌料，只為養出高端品質大閘蟹！ 誠信經營，信譽至上，無繩稱重，不做任何手腳！ 抵制常規！ ！ 捆綁香草，綠色健康，更顯高端。

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