秋天到了想搞點“小”螃蟹恰恰打開電商平臺

想吃點“小”蟹恰恰

開啟電商平臺，進駐帝王蟹

結果數不勝數，令人眼花繚亂

鱟

阿拉斯加帝王蟹

鱟

俄羅斯帝王蟹

……

它們看起來都像帝王蟹

似乎有什么不一樣了

我想要哪一個？

要想了解帝王蟹的內幕，買到真正的帝王蟹，首先必須要有豐富的理論儲備。 以下知識均為實用信息。 請移步上去聽聽。

品種分類

首先，帝王蟹就叫帝王蟹，不能和帝王蟹混為一談。 目前國內市場主要有紅帝王蟹、藍帝王蟹和南方帝王蟹三種類型。 生物分類如下：

簡單來說，世界上有3個帝王蟹主產區。 最大的產區是北太平洋，主要是白令海峽和鄂霍次克海。 帝王蟹有紅帝王蟹和藍帝王蟹兩種。 美國人在這里捕魚，稱它們為阿拉斯加帝王蟹。 俄羅斯人也在這里捕獲他們并稱他們為俄羅斯國王。 螃蟹。 中國距離俄羅斯比較近，所以國內的新鮮帝王蟹主要來自俄羅斯。

第二大產區是北大西洋。 本來，這里是沒有帝王蟹的。 1860年代，蘇聯科學家將帝王蟹引入巴倫支海。 此后，帝王蟹泛濫并入侵挪威。 該地區成為第二大產區。

第三大產區是南極洲附近的智利、阿根廷等國。 品種與前兩個產區不同阿拉斯加帝王蟹是什么動物，以南方帝王蟹為主。

從產地分布也可以看出，帝王蟹喜歡寒冷的深海海水，這也是孕育出這種昂貴美食的原因。

帝王蟹的各種名稱通常以捕撈地點命名。 阿拉斯加捕獲的紅帝王蟹市場上稱為阿拉斯加帝王蟹，俄羅斯捕獲的稱為俄羅斯帝王蟹。

為了直觀地比較三種帝王蟹的差異，我們將它們放在一起進行比較，以便大家能夠在浩如煙海的產品中找到自己喜歡的帝王蟹。

首先最直觀的就是三只帝王蟹的大小。 紅帝王蟹是最大的帝王蟹，甲寬可達28厘米。 藍帝王蟹比紅帝王蟹小，甲寬可達20厘米。 南方帝王蟹是三者中最小的。 ，體形略短。 其次，從顏色上看，紅帝王蟹一般呈紫褐色，藍帝王蟹外觀略呈青色，螯肢長節部分呈藍色，腿內側基本全是白色。 兩者煮熟后，整只蟹就會呈鮮紅色。 南方帝王蟹的外觀呈紅色或橙紅色，明顯不同。

此外，帝王蟹另一個引人注目的外觀是全身的尖刺。 紅帝王蟹的刺較短，后部有6個疣狀突起。 藍帝王蟹的刺短而鈍，后部有4個疣狀突起。 相比之下，南方帝王蟹的刺又尖又細。

相信根據以上特點，大家一定能夠區分出網上的五彩斑斕的帝王蟹了。

銷售表格

但了解了帝王蟹品種之間的差異后，另一個麻煩的問題就會出現。 帝王蟹有新鮮的、煮熟的和冷凍的。 顧名思義，熟果凍和生果凍又如何呢？

我們國內的新鮮帝王蟹大部分都是從俄羅斯進口的，而且來自琿春這個不靠海的中國內陸城市。 新鮮的好處不用多說，唯一的缺點就是貴。 煮熟和冷凍的帝王蟹是在當地捕獲的。 船上捕獲后，先用鹽水煮沸，然后低溫冷凍，最大程度地保留蟹肉的風味。 國產南方帝王蟹都是煮熟冷凍的。 生的和凍的產品一般都是帝王蟹死后冷凍的，所以價格是最低的。

如果自己吃的話，建議買新鮮的和熟的冷凍的。男女區分

最后但并非最不重要的一點是，如何區分帝王蟹的雄性和雌性？

其實它和普通螃蟹是一樣的。 看腹部的形狀。 如果是三角形，就是雄蟹，如果是圓形，就是雌蟹。 然而，為了保護帝王蟹資源，國外對帝王蟹的捕撈有著嚴格的要求。 雌蟹通常處于受保護的位置，禁止捕撈。 而且公蟹體型較大，肉質也較緊實，其實更適合食用。

這就是這個問題的全部內容。 希望通過以上內容，大家都能買到合適又美味的帝王蟹！

知識延伸

帝王蟹是指石蟹科的甲殼類動物，而不是真正的螃蟹。 目前已知的帝王蟹約有 113 種。 大家經常提到的帝王蟹指的是大家熟知的阿拉斯加帝王蟹。 它屬于異殺菌科假單胞菌屬，但實際上還有更多。 其他名稱包括紅帝王蟹和堪察加石蟹。 此外，人類主要捕撈的具有經濟價值的帝王蟹還有藍帝王蟹、南方帝王蟹等。

其次，帝王蟹與廣義的蟹的形態特征也有較大差異。 在解釋為什么帝王蟹不是螃蟹時，很多解釋都會說真正的螃蟹有四對腿和一對爪，而且腳的關節向前彎曲，而帝王蟹只有三對腿和一對腳。爪子。 （較大的蟹爪稱為“”，較小的稱為“”）。 他們的腳向后彎曲。 這種說法其實并不嚴謹，因為帝王蟹也有四對腿和一對鉗子，但最后一對腿已經高度退化，隱藏在它的甲殼里，所以我們平時很難看到它。 帝王蟹的小腿主要像抹布一樣用來清潔鰓。

帝王蟹不是螃蟹的真正原因是所有螃蟹都屬于十足目短泌尿目。 螃蟹的肚臍就像一條折疊的尾巴緊貼著身體。 帝王蟹的腹部內側并不對稱，而是向右卷起。 因此，將其從蟹科中驅逐出來，歸類為異角亞目，從而與短綱亞目的蟹科區別開來。

參考：

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文字| 編輯：小米 | 董慶慶

部分素材圖片來自網絡

Tags：螃蟹 帝王蟹 海鮮