陽澄湖大閘蟹和普通塘蟹養殖的大閘蟹在和口感的區別

正宗的陽澄湖大閘蟹食用時不需要調味。 煮或蒸時不加鹽、米酒、姜片和蔥。 第一次吃的時候不要把它們浸在醋里看看味道如何。 正宗的陽澄湖大閘蟹沒有腥味。 手上的蟹油一點也不粘稠，嘴里、手上都沒有腥味！

現在市場上90%以上的大閘蟹都是冒充池塘蟹的！ 我們在市場上常見的螃蟹大致有三種：湖蟹、河蟹、池塘蟹。 這三種螃蟹都是可以食用的，但它們的味道和質地有些不同。

湖蟹： 湖蟹 湖蟹 看到這個湖，你自然會想到陽澄湖！ 陽澄湖的大閘蟹最為有名，被大家視為蟹中之王。 正宗的清蒸大閘蟹，肉質肥美，鮮嫩可口。 吃了它們，其他的美食就索然無味了！

河蟹：河蟹的飲食非常復雜。 在自然條件下它們主要吃水、草和腐殖質。 他們還喜歡吃動物尸體。 它們還喜歡吃蝸牛、貽貝、蠕蟲、昆蟲、小魚、小蝦等食物。 正常情況下陽澄湖大閘蟹，它們常構成河蟹的胃部食物。 還有一些泥，這是河蟹以底棲生物和腐殖質為食的標志，也就是我們在市場上經常看到的蟹底有繡花斑點的蟹種。

唐蟹：什么是唐蟹？ 其實就是人工養殖。 你自己開辟池塘養大閘蟹。 池塘蟹生長在池塘水中，吃人工飼料。 自然不如湖里生長的螃蟹。

因此，口味上也會有一些差異。 比如湖蟹比較新鮮，而池塘蟹則偏甜。 池塘蟹卵較硬，而湖蟹則相對細膩。 正因如此，陽澄湖大閘蟹的肉質和口感與普通池塘飼養的大閘蟹有很大不同！

但由于陽澄湖大閘蟹的受歡迎，供不應求，造假手段也層出不窮。 有的從外地收購，運到陽澄湖“洗澡”，然后以陽澄湖大閘蟹的名義在市場??上出售。 購買時，請盡量選擇可靠的商家或可靠的渠道。

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