桂魚怎么做好吃,干燒桂魚怎么做？

第1步桂魚（鱖魚）剖腹桂魚怎么做好吃，去鱗、腮、內臟后用水清洗干凈；

第2步用刀在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽腌2 分鐘；

第3步將肥瘦豬肉剁成細末；

第4步蔥去根須，洗凈，切6 厘米長的段；

第5步泡紅辣椒去籽剁細；

第6步將糖、醋、味精加適量水調勻糖醋汁；

第7步炒勺上火加油，燒六成熱，下魚煎成淺黃色；

第8步砂鍋置旺火燒紅，倒入油，下肉末煸散；

第9步亮油，肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸；

第10步加醋糖汁、白糖、醬油及湯，開后下魚；

第11步在小火上燒5 分鐘，翻身，湯干亮油時入盤;

第12步將鍋內諸物合勻，掛在魚上。

桂魚怎么燒

紅燒桂魚
菜系：川菜菜譜。
原料：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。
做法：
1、桂魚宰凈，在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外腌10分鐘，然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細絲；
2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調料對成味汁；
3、炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲,倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。

特點：色澤深紅，肉嫩皮脆。

桂魚怎樣做才好吃？

蔥油啊~~~
在煮魚的時候要放生姜,料要配得好
會很嫩很好吃的

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