桂魚怎么做好吃,嫩美的清蒸桂魚怎么做 清蒸桂魚的做法

清蒸桂魚的做法

鱖魚1條

輔料
姜
10克
蔥
15克
調料
食鹽
3克
生抽
15克
植物油
30克
胡椒粉
2克
清蒸桂花魚的做法
1.新鮮桂花魚，去掉內臟，洗凈備用；姜去皮，洗凈，剁碎；蔥去根，洗凈，剁碎
2.用鹽桂魚怎么做好吃、白胡椒粉，涂勻魚身；然后用碎姜沫鋪勻魚身
3.把魚連碟放進已經把水燒開的鍋里，隔水蒸13分鐘
4.蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油，可以使用蒸魚豉油），再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎
5.另起一個鍋，大火，往鍋里放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用

臭桂魚怎么做好吃

臭桂魚的用料
新鮮桂魚 一條 姜 適量
蒜 適量 大蒜苗 適量
青椒 適量 干紅椒 適量
豆腐乳 少許 鹽 少許
料酒 少許 蒸魚豉油 少許
蠔油 少許 白糖 少許

臭桂魚的做法

步驟1

挑選新鮮桂魚，洗凈，少許料酒腌制

步驟2

帶上一次性手套，用兩塊豆腐乳把魚上上下下抹均勻，保鮮膜包好放入冰箱冷藏三天。（如果需要味道更重一點，可以再多放兩天）

步驟3

腌好的臭桂魚有股特別的味道，洗凈瀝干水

步驟4

下油、姜絲、干紅花椒、放魚煎至兩面金黃后撈出

步驟5

把準備好的干紅辣椒、姜絲、大蒜、大蒜苗放入油鍋炒香

步驟6

放魚烹煮，加入少許水，小火慢燉，兩面均翻煮至入味，放入青椒大蒜瓣，加入調料鹽、糖、蒸魚豉油、蠔油、豆腐乳汁

步驟7

色澤紅亮，外酥內嫩，風味獨特的臭桂魚完成了。

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