多寶魚怎么做最好吃,多寶魚怎么處理

原料：多寶魚一條， 蒸來吃的魚，一斤半左右最好

配料：蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油

做法：

1) 魚請賣魚的人收拾好，洗凈，擦干魚身的水份，放上蔥片，姜片，撒一點料酒和胡椒粉多寶魚怎么做最好吃。

2) 蒸鍋內加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感。然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的 魚，一般家里的灶，不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥姜片。

3) 另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。

4) 最后，將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。

怎樣做多春魚最好吃

和咖哩飯一樣，做多春魚也是我的獨門功夫，吃過的都會念念不忘:)特點：多春魚是海魚，一指來長的身體里面，有一肚子的魚籽（一年四季都如一），頭很小，可以整個吃掉，非常有營養。酸甜淹制的做法，很爽口，由于是先煎再淹的，嚼起來咯吱咯吱地口感特別好。
備料：鮮多春魚，姜絲，蜂蜜，白醋（米醋），檸檬，胡椒粉，鹽，料酒，土豆淀粉，面粉。
做法：（酸甜味道）
1.清洗：多春魚買來，用清水沖洗一下，空一下水。
2.去內臟：一只手捏住魚身，另一只用手捏住頭部，往外帶著拽，連頭、鰓和內臟一次都拽出來了，非常方便（也可以先在腮下掐一道口在拽）。可用流水稍微沖一下腹腔，空水。
3.淹制：放姜絲和料酒煨十分鐘。
4.配汁：取一長方型的食盒，放入姜絲、米醋、胡椒粉，蜂蜜（白糖），檸檬汁，鹽，口味依個人喜好掌握，調好了可以嘗一下。汁少了，可適當加些白開水，不夠了也可以再調一些汁。
5. 煎炸：土豆淀粉加一些面粉，放鹽，攪勻。把油做成七八成熱候，將魚外里裹一下面，下鍋煎炸。一批煎的一次裹好現炸（一般放78條），兩面煎熟（不需要很長時間，炸到蛋白凝固，魚身成淺金黃色即好）；空一下油（可用廚房用紙沾一下浮油），立即放入調料汁中，搖一搖使其沾滿汁。
6.都做好了，放涼，冷藏備用。
7.食用時再擠上些檸檬汁。
注：
1. 大超市有售，新鮮冷藏的，但價格隨季節有很大變化。
2. 建議不買盒裝的，自己挑選。挑腹部完整的，有光澤，眼睛黑亮的，新鮮、做出的菜品相也完整。
3. 是涼葷菜，一次可以多做點（2盒），放在冰箱里，可以吃上幾天。
4. 吃時，上面覆蓋幾片檸檬片，再擠些汁可以增加香氣，更爽口和開胃。
5. 特別適合待客和外帶，郊游、做客、K歌時都很添彩的。

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