一條一斤多重的黃魚，一個人吃完就歸功于廚藝

魚肉味美，低脂肪、低熱量、高蛋白質。 它富含人體所需的多種微量元素。 因此，大多數人都喜歡吃魚。 另外，寓意“年年有余”，所以沒有魚。 俗話說，過年過節不能沒有魚。 吃魚無非就是“鮮”。 在眾多的烹飪方法中，清蒸是最能體現魚的鮮美的烹飪方法。

如果你以為蒸魚就是把魚放進蒸籠里蒸那么簡單，那就大錯特錯了。 清蒸魚是最美味的，但要做好卻并不容易。 如果沒有一定的烹飪技巧，蒸出來的魚可能有腥味、有木香清蒸魚的做法，或者沒有味道，或者火候控制不對。 可能會出現各種情況。 。

冰箱里凍著好幾條黃魚，都是獨立包裝的。 我時不時地拿出一個來蒸。 每次上桌時，我和孩子每人拿半條魚，幾分鐘就全部毀掉，只留下一堆魚刺。 ，用小家伙的話說：媽媽，我們的戰斗力真的很強。 事實上，一個人吃掉一斤多的黃魚是沒有問題的，這得益于廚藝。

我想跟大家分享一下清蒸魚的做法。 其中包含各種需要特別注意的事項和提示。 基本上適用于所有能清蒸的魚，所以大家一定要仔細閱讀。

【清蒸黃魚】

【原料】：黃魚1條（約600克），蔥1根，姜1片，韭菜2根，料酒2湯匙，蒸魚醬油3湯匙，油適量。

【具體方法】：

1、首先將魚去鱗、開腹、宰殺。 魚腹和頭骨內的黑膜一定要清理干凈，魚腹內骨頭上粘著的血水也要清理干凈。 這些都是魚腥味的來源。 另外，做清蒸魚時，魚不宜太大，一般在500克左右。

2.生姜洗凈，一起切絲。 添加更多生姜。 我們用它來去除氣味。

3.加入兩湯匙料酒，涂抹在魚身上，然后在魚身兩側劃兩刀。 這樣會讓魚更容易吸收味道，達到魚內外味道的統一。

4、將姜絲塞入魚身切口和魚腹內，去除腥味。

5、取蔥，切成與魚身寬度相似的長段，放在盤中。 我們把魚放在蔥上，讓魚和盤底之間有間隙，不直接接觸。 首先可以保證魚的成熟度一致，其次可以將湯和蒸魚隔離開來，魚腥味很重。 因此，蔥要大、粗。 不建議用筷子代替。 筷子比較細，不會完全阻擋魚和盤子的緊密接觸。

6. 蒸鍋中加入水，煮沸。 水燒開后，把魚盤放進去。我的蒸鍋有兩層，一層放魚，一層蒸魚加醬油。 將蒸魚和醬油倒入小碗中，一起放入蒸籠中蒸熟，淋上熱氣騰騰的蒸魚豉油，更加鮮美而不突兀。

7. 蒸魚的時候，我們來準備蔥絲。 將蔥的綠葉部分和蔥白部分切成長條，然后用清水浸泡。 它們會在水中卷成漂亮的蔥卷，供我們稍后使用。

8.將魚放入鍋中蒸6-8分鐘。 關掉暖氣。 不要立即將其取出。 利用余熱繼續蒸5-8分鐘。 然后取出，倒掉湯，去掉蔥段和姜絲，倒入蒸好的魚。 魚醬油，撒上蔥絲，熱油炒香。

9、魚肉細膩潔白，嫩如豆腐，清淡清香，清爽宜人。

【這首詩有話要說】：

1、很多魚都可以蒸，但是買魚的時候要控制魚的大小。 清蒸魚的重量通常在500克至700克左右。

2、魚一定要清理干凈，尤其是魚身上的黑膜。

3、生姜一定要少用。 最好將其切成絲，塞入魚腹和魚身切口處。 有些人喜歡在魚腹里塞一些泡好的蘑菇和其他蔬菜。 如果想享受魚的原汁原味，建議塞上姜絲。

4、魚不能直接放在盤子里，否則蒸完后魚會泡在湯里，很腥。 這可以通過在盤子底部放蔥來解決。

5、魚一定要用開水煮，不能用冷水蒸。 必須記住這一點。

6、根據魚的大小，蒸的時間應該在5-8分鐘之間，然后關火蒸5-8分鐘。 時間一長，魚就會變老、變味，嘗起來像嚼蠟。

7、魚出鍋后最好換上新盤子，這樣也可以減少腥味。

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