清蒸魚的做法,清蒸魚要怎么做好那

就放點姜絲清蒸魚的做法，等蒸好了起鍋時放點蔥，放點點加熱的油，原汁原味

的做法，清蒸鯉魚怎么做好吃，清蒸鯉魚的家常做法

清蒸鯉魚的做法
1.
主料：鮮活鯉魚一條（約750克）

2.
宰殺后去五臟、腮、鱗，用水沖洗干凈

3.
在魚頭下部兩公分、魚尾上部兩公分處兩面各切兩刀

4.
抽出騷筋

5.
再翻過來抽去另一面的騷筋

6.
切上柳葉花刀

7.
用溫水加入鹽、料酒把魚汆去血水

8.
用廚巾紙蘸干魚身上的水、塞上蔥絲、姜片、花椒

9.
開鍋后、急火蒸十到十五分鐘即可

10.
把切好的紅彩椒、蔥絲擺到蒸好的魚身上點綴，澆上調料（生抽、香醋、香油、姜末、食鹽）即可食用

11.
也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、鹽）蘸食

蒸魚怎么做？

一、1、新鮮的海鱸魚一條，兩斤。
?? 斜鋸紋，除了姜片，什么配料也不用加了。（以前都把魚先腌了再蒸，后來發現這樣就把魚的鮮掩蓋了，只加姜塊鋪在魚身上即可。）
秘訣一：猛火。時間要剛剛好。魚肉才夠嫩。
二：魚蒸熟后，把魚身上的水倒掉。把預先準備好的手撕蔥絲鋪在魚身上。迅速滾油（絕對要高溫），把滾燙的香油淋在魚身上。伴隨著“嗤”的一陣美妙的聲音，一陣煙霧升騰，海鱸魚那誘人的鮮香會吸引所有人。
秘訣二：甚至不用象酒店那樣把醬油也一并淋上，那樣也破壞了魚的鮮味。
這個魚，非常鮮，非常嫩。吃的時候蘸一點上好的生抽。
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