8種蒸魚的做法，好吃到停不下來！

1.清蒸虹鱒魚。

1、準備材料：虹鱒魚1條，蔥適量，姜適量，小米椒適量，蒸魚醬油，料酒虹鱒魚，鹽，藤椒1個。

2.將虹鱒魚洗凈，放入盤中。

3、大蔥切段，放入魚肚中腌制。

4.姜切片，在虹鱒魚背上劃一道口子，放入姜片。

5.加入料酒、調味料腌制10分鐘。

6.將魚放入鍋中蒸15-20分鐘。

7、將蒸魚從鍋中取出，撒上藤椒絲、蔥絲、小米椒，倒入蒸魚醬油。

8.將鍋中的油加熱至90%熱。 把它倒在魚的上面。

2.紅燒虹鱒魚。

1.準備材料：虹鱒魚1000克，大蒜4瓣，芹菜1根，海天海鮮醬油適量，黃豆醬適量，蠔油適量，料酒適量，蔥姜適量大蒜、泰國辣椒1個、鹽適量、油適量

2、蔥、姜、蒜、泰椒切好，虹鱒魚洗凈切塊，用料酒腌十分鐘。

3、鍋中倒入油，油熱時將魚塊煎熟，然后撈出。 另鍋中倒入油，加入蔥、姜、蒜、泰椒、黃豆醬炒香，然后加入魚塊翻炒，倒入料酒，翻炒片刻，加水開始炒燉。 燉一段時間后，加入芹菜（這一步可省略），小火煮十二分鐘，加入海鮮醬油、油、鹽，關火起鍋。

3.糖醋脆虹鱒魚。

1、準備材料：金鱒魚一條，番茄醬兩勺，蔥姜蒜適量，白醋2勺，糖一勺，香菜少許，白芝麻少許，適量淀粉1個，雞蛋1個。

2、將魚洗凈，用刀在魚身兩側劃幾刀。

3. 將蔥、姜、蒜切碎，分成兩份。 將一份塞入魚腹和魚身切口處，腌制半小時。 腌魚的同時，取一個小碗，加入白醋、糖和少許淀粉，與半碗冷水拌勻，備用。 將香菜洗凈，放在一邊。

4、在腌制好的魚身兩面撒點鹽搓勻，將雞蛋一顆一顆打散，倒在魚身上，再用一層淀粉糊起來。 鍋中倒入油，小火將兩面煎至金黃色，撈出裝盤。

5.鍋底留少許油煎魚，另加入一份蔥、姜、蒜炒香，加入兩湯匙番茄醬翻炒，然后加入步驟一準備的汁，炒至湯濃稠即可關火。 從鍋中取出并倒在魚上。

6.撒上少許香菜和芝麻裝飾。

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