大嘴略尖，大黃花和小黃花兩種，黃花魚的區別

大黃花又稱大黃魚、大鮮、黃瓜魚； 體呈長橢圓形，背側黃棕色，腹部金黃色黃花魚，唇橙紅色，頭大兩側扁，尾柄細長。 它的魚鰾可以加工成海里的美味魚鰾。 在我國主要分布于東海、南海和南黃海。 小黃花又叫小黃魚、小鮮、小黃瓜魚。 外觀與大黃魚非常相似，但較小。 主要分布于渤海、黃海和東海北部。

大魚和小魚的區別：大魚的嘴略圓，小魚的嘴略尖。 大魚的鱗片較小，小魚的鱗片較大。 大魚的尾柄細長，小魚的尾柄短而寬。

黃魚富含蛋白質、低脂肪、鈣、磷、微量元素和多種維生素。 其性味甘、平、無毒。 可以開胃補氣。 對體質虛弱、貧血、失眠、頭暈、食欲不振及中老年患者有好處。 對老年人有很好的治療效果。

黃魚肉質鮮嫩，呈蒜狀，顏色潔白，刺多，刺少。 夏季，端午前后是吃大黃花的季節，清明至谷雨是吃小黃花的季節。 這兩個時期的黃魚體態豐滿，鱗片金黃。 ，發展達到鼎盛，最具食用價值。 適合紅燒、干烤、清蒸、干炸、糖醋等，如紅燒黃魚、炸黃魚、鐵鍋小黃魚、脆炸小黃魚等。

黃魚雖鮮美，但不宜用牛羊油煎炸，也不宜與荊芥同食； 黃魚是毛茸茸的食物，因此患有哮喘和過敏體質的人應慎食。

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