鳊魚 六菜一湯，一家人都能吃的舒服

如果你想為家人提供一桌可口的飯菜，但還沒想好菜單，可以參考下面的家宴菜譜。 有六菜一湯。 葷素搭配非常健康合理，全家人吃得舒心、開心。

第一道菜：蔥姜雞——新年好運

俗話說“無雞不成宴”。 家庭聚餐時最好做一道與雞肉有關的菜肴。 雞肉鮮嫩可口，寓意非常好。 寓意著吉祥如意、吉祥如意。 我分享的蔥姜雞是一道在廣東非常受歡迎的菜肴。 味道鮮美，非常適合作為熱菜前的開胃菜。

材料：雞腿、姜、蔥、蒜、蔥、黃梔子、芝麻

1、雞腿洗凈，放入冷水鍋中，加入姜片、蔥段，再加入黃梔子三瓣，小火煮20分鐘。

2、煮熟后取出雞腿，用冷水浸泡5分鐘，取出雞腿撕成合適的塊放在盤子里。

3.將蒜末、姜末、蔥末、洋蔥末各一勺放入碗中，加入一勺白芝麻，倒入熱油激發香氣。

4、加入兩勺生抽、適量鹽、少許糖、一勺香油，拌勻，倒在雞肉上面。

第二道菜：干烤鳊魚——年年吃都綽綽有余

節日宴席上也少不了一道魚菜，意味著年年有余。 新的一年里，家里財源廣進，吃喝無憂。 這道干烤鳊魚菜味道濃郁，非常香，形狀鮮美。 色彩繽紛，端上餐桌時顯得十分喜慶。

原料：鳊魚、肉末、酒釀、蔥、姜、蒜

1、將鳊魚內外清洗干凈。 洗凈后，在魚身兩側劃十字，擦去多余的水。

2、燒熱一大鍋油，撒上一勺鹽，放入魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3、鍋重新燒熱留油，倒入肉末炒香，加入姜末、蒜末炒香，加入一勺郫縣豆瓣醬炒至紅色油出來了，加一勺料酒，倒入一碗水，燒開。

4、將鳊魚放入鍋中，加兩勺生抽、一勺米醋和半勺糖，煮十分鐘，加入三勺酒釀煮兩分鐘。

5、取出鳊魚，在剩余的湯中加入適量的鹽、雞精、水淀粉，開火煮至濃稠，加入蔥花、小米椒淋在魚上。

第三道菜：紅燒羊肉——滿心歡喜

寒冷的冬天，少不了多買些羊肉來吃，既暖身又暖胃。 元旦正值二十九時節，所以很適合做一道紅燒羊肉作為硬菜，而羊與“洋”讀音相同，所以在這一天吃羊肉也不錯。 寓意著新的一年能夠充滿歡樂，吉祥如意。

材料：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、生姜

1、羊排洗凈，切成四厘米長的羊肉塊。 將胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。 準備好切好的蔥、姜、蒜備用。

2、鍋中燒熱油，加入蔥末、姜末、蒜末炒香，加入羊排炒至變色、微焦。

3、鍋重新燒熱，倒入油，加入三勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料炒出紅油，加入羊排炒三分鐘，然后盛入鍋中高壓鍋。

4、鍋中倒入適量開水，煮半小時，加入胡蘿卜塊，再煮十五分鐘，加入適量鹽調味，攪拌均勻，煮三分鐘即可食用。

第四道菜：蓮藕蒸肉——熱氣騰騰

冬季正是吃蓮藕的好時節。 蓮藕作為根類食物，含有豐富的營養物質和淀粉，可以給身體輸送更多的能量。 肉餡蒸蓮藕非常鮮嫩可口，形狀也非常漂亮獨特。 ，寓意也很好，寓意著新的一年里財源廣進、吉祥如意。

配料：蓮藕、肉餡、姜、蔥、小米椒、花椒

1、蓮藕刮洗干凈，切片放入清水中加鹽浸泡，可以防止氧化變黑，也可以讓蓮藕片變軟。

2、將一些蔥、姜、辣椒泡在水里，拌入肉餡中，加入適量鹽和雞精，打入蛋清，攪拌均勻。

3、將肉餡與蓮藕片夾在一起，在盤上圍成一個圈，把蓮藕片放在中間，加入蛋黃，蒸十五分鐘。

4、碗中放入一勺蠔油、兩勺生抽和一勺淀粉，加入適量鹽和雞精，倒入水拌勻。

5.將醬汁倒入鍋中煮至濃稠，淋在蒸好的蓮藕和蒸肉上，撒上蔥花和小米椒。

第五道菜：三朵蘑菇紅燒青菜——一起來吧

家庭宴席中，少不了香濃可口的時令蔬菜。 上桌這道三蘑菇烤蔬菜菜。 它含有真菌和綠葉蔬菜。 它營養又健康。 而且三種蘑菇一起炒，鮮味十足，看上去就很好吃。 賞心悅目，這道菜也有聚在一起的美好寓意。

材料：香菇、香菇、杏鮑菇、上海青、小米椒、洋蔥、大蒜

1、三種蘑菇洗凈，蘑菇對半切開，香菇切塊，杏鮑菇切滾刀塊。 小碗里放生抽、蠔油各兩勺，糖、老抽各半勺，淀粉一勺，鹽、雞精適量，加少許水攪拌均勻。

2、燒開一鍋水，加入一勺鹽，倒入洗凈的上海青焯水，撈出。 炒鍋中倒入油，油燒熱，放入青菜翻炒，加少許鹽和水淀粉，翻炒，將上海青菜放入盤中擺成一圈。

3、鍋中再次燒熱油，加入蒜末和蔥，炒香。 加入蘑菇、香菇和杏鮑菇，炒三分鐘。

4、將醬汁倒入鍋中，用大火炒至蘑菇熟透出香味。 關火，將蘑菇倒入菜盤中。

第六道菜：什錦涼菜-盛開的花朵

家庭宴席多以大魚大肉為主，最好做一道清爽的涼菜解膩。 這道混合涼菜使用了五種時令蔬菜。 吃起來清脆爽口。 非常開胃，消除疲勞。 它適合所有年齡段。 顏色也很好看，有繁榮昌盛的美好寓意。

配料：菠菜、紫甘藍、洋蔥、胡蘿卜、花生、木耳、小米椒、大蒜、白芝麻、大蔥

1、洋蔥去皮切絲，胡蘿卜去皮洗凈切碎，木耳泡發撕成小朵，紫甘藍撕成葉，洗凈切絲，小米椒圈，蔥花，蒜末。

2、紫甘藍撒上一勺鹽和糖，拌勻腌十分鐘，擠干水分。 將菠菜倒入沸水鍋中，加入適量鹽和油，焯水一分鐘，撈出，木耳倒入鍋中。 煮一分鐘然后取出。

3、將蒜末、小米椒圈、蔥花、白芝麻放入碗中，再加粗辣椒粉、細辣椒粉、花椒粉各一勺。 倒入熱油以激發香氣。 加入生抽三勺，陳醋兩勺，適量。 加入鹽、雞精、糖、一勺香油拌勻。

4、將菠菜、木耳、紫甘藍、洋蔥絲和胡蘿卜絲放入大碗中，倒入醬汁，拌勻后倒入盤中，撒上炒好的花生米。

第七湯：酸辣手撕肚湯——一切順利

酸辣肚湯是北方一些地區宴會上必備的湯品之一。 酸辣爽口的味道，吃完大魚大肉喝起來很舒服。 一碗就暖全身，肚絲嚼勁十足。 胡蘿卜絲、木耳絲、金針菇，吃在嘴里脆嫩可口。 這碗湯寓意著萬事如意。 大年初一喝一碗，意味著一整年都會順利、健康。

材料：牛肚、金針菇、胡蘿卜、木耳、香菜、大蔥

1.將煮熟的牛肚洗凈切絲，胡蘿卜擦成細條，大蔥和泡好的木耳切細條，金針菇去根洗凈，西紅柿去皮切碎。

2、鍋中倒入水，放入牛肚絲和蔥姜片，大火燒開，焯半分鐘撈出。

3、鍋中燒熱油，加入蔥、姜、干辣椒、花椒、八角炒香。 倒入兩勺香醋，以帶出香氣。 倒入熱水，撈出殘渣。

4.將西紅柿和蔥絲、姜絲倒入鍋中煮五分鐘。 然后加入牛肚、木耳、胡蘿卜和金針菇煮一分鐘。

5、鍋中加入少許水淀粉，用大火煮至湯稍濃稠，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然后關火，撒上香菜即可食用。

我是市場里的食物獵人。 與世事打交道多年，但我依然那么聰明，充滿興趣！ 食品食譜和市場生活每天都會更新。 跟著我，享受舒適生活鳊魚，不迷路。

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