鮑魚怎么做才好吃呢？ 7道經典家常鮑魚菜譜，操作簡單，一看就知道

對于我們勞動人民來說，鮑魚算是奢侈品。 市場上賣的鮑魚最便宜的幾十元一只，最貴的幾百元一只。 看著卡利每個月的工資，真心覺得好吃。 我買不起。

雖然買不起鮑魚，但這些年我也吃了不少鮑魚。 哈哈，我在廣東有很多朋友。 我吃過很多鮑魚，也嘗試過各種方法。 今天我收集了7道最經典的家常鮑魚食譜分享給大家。 方法簡單，一看就知道。 不知道怎么煮鮑魚的朋友趕緊收藏吧。 好吧。

1.【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

【準備材料】

鮑魚6只，粉絲150克，蒜1顆，蔥1根，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量

【粉絲蒜泥蒸鮑魚的制作步驟】

1、粉絲用水泡軟，備用； 將大蒜洗凈，拍碎，切碎備用；

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉的四面八方清理干凈，然后在鮑魚的正面劃十字刀肉不切底； 用牙刷清潔鮑魚殼備用；

3、然后將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒，加鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

4.鍋中放油，小火加熱，加入蒜末炒香，關火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬即可在旁邊;

5.將粉絲均勻地鋪在盤子上，然后將鮑魚殼放在上面，然后將腌制好的鮑魚肉放入殼中，用勺子將醬汁均勻地澆在鮑魚肉和粉絲上；

6、蒸鍋中倒入水，大火燒開，放入鮑魚，蒸10分鐘左右，然后關火，最后撒上蔥花就完成了。

2.【紅燒鮑魚】

紅燒鮑魚

【準備材料】

鮑魚10只，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，玉米淀粉適量

【紅燒鮑魚的制作步驟】

1、用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉的四面八方清理干凈，然后在鮑魚正面劃十字刀肉不切掉底部；

2、然后將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

3、將鮑魚殼刷干凈，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出裝盤備用；

4、將腌制好的鮑魚肉平放入鍋中，倒入腌汁，加入一小碗水，攪拌均勻，小火慢煮至水沸騰，再煮兩分鐘，然后加入煮熟的鮑魚肉。 將鮑魚肉取出，放在鮑魚殼上；

5.然后大火收汁。 待鍋內汁液較濃時，倒入水淀粉，攪拌均勻，待湯濃稠后立即關火。 最后將汁液均勻地淋在鮑魚肉上，紅燒鮑魚就完成了。 。

3.【香菇鮑魚粥】

香菇鮑魚粥

【準備材料】

鮑魚6只、蘑菇3個、芹菜小根1根、姜3片、蔥2根、米飯1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量

【香菇鮑魚粥的制作步驟】

1.提前將大米用水浸泡一晚，第二天洗凈，瀝干水備用；

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉的四面八方清理干凈，然后在鮑魚肉的正面劃十字刀不切底，然后將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

3、香菇洗凈切片備用； 將芹菜洗凈，切成小段備用； 將生姜洗凈，切絲備用； 大蔥洗凈，切成小段備用；

4、砂鍋內倒入水，倒入泡好的米，用大火煮沸，然后轉中小火，煮約20分鐘，煮至米軟爛后，加入花椒、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚，大火加熱。 煮約8分鐘，最后加入鹽和雞精，攪拌均勻，然后關火，美味的蘑菇鮑魚粥就做好了。

4.【蟲草花鮑魚雞湯】

蟲草花鮑魚雞湯

【準備材料】

鮑魚4只、雞翅2個、蟲草花50克、玉米1粒、姜3片、鹽適量、料酒適量

【蟲草花鮑魚雞湯的制作步驟】

1、蟲草花洗凈備用； 將玉米洗凈，切段備用； 將雞翅、鮑魚肉洗凈，焯水備用；

2、砂鍋內倒入水，加入蟲草花、玉米、雞翅、鮑魚肉，加入姜幾片，加入料酒幾滴，大火煮沸，然后轉中火，蓋上鍋蓋，煮約一個半小時；

3、打開鍋蓋，加入鹽，攪拌均勻，然后關火，準備工作完成。

5.【清蒸鮑魚】

清蒸鮑魚

【準備材料】

鮑魚6只，蒜1顆，蔥1根，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量

【清蒸鮑魚的制作步驟】

1、用勺子挖出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉和殼清洗干凈，然后在鮑魚肉上橫向和縱向劃幾刀，然后把鮑魚肉放回鍋中。一顆一顆去殼備用；

2、鍋中放入油，小火燒熱，加入蒜末炒香。 立即關火，然后加入鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻成醬備用；

3、用勺子將醬汁均勻地倒在鮑魚肉上，腌制15分鐘左右，讓鮑魚肉充分吸收味道；

4、蒸鍋中水燒開，放入鮑魚，大火蒸8分鐘左右即可關火。 最后撒上蔥花，蒸鮑魚就完成了。

6.【西蘭花蘑菇燜鮑魚】

蘑菇西蘭花烤鮑魚

【準備材料】

鮑魚8個，蘑菇5個，小西蘭花1個，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，生粉適量

【香菇西蘭花紅燒鮑魚的制作步驟】

1、用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉的四面八方清理干凈，然后在鮑魚正面劃十字刀肉不切掉底部；

2、然后將鮑魚肉放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

3、西蘭花用鹽水泡15分鐘左右，洗凈，切成小朵備用； 將香菇洗凈，切塊備用；

4.鍋中水燒開，加入鹽和油，加入西蘭花煮，撈出，瀝干，圈在盤中備用；

5.將腌制好的鮑魚肉和腌料倒入鍋中，然后倒入蘑菇，加一小碗水，攪拌均勻，中小火將鮑魚肉和蘑菇煮沸，撈出放在西蘭花上面一個圓圈；

6.然后大火收汁。 待鍋內汁液較稠時，倒入水淀粉，攪拌均勻，待湯濃稠后立即關火。 最后將汁液均勻地淋在西蘭花和鮑魚肉上，即完成。

7.【鮑魚飯】

鮑魚飯

【準備材料】

鮑魚6只，西蘭花100克，胡蘿卜半根，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，生粉適量

【鮑魚飯的制作步驟】

1.將米飯煮好，備用； 西蘭花用鹽水泡15分鐘左右，洗凈，切成小朵備用； 將胡蘿卜洗凈，切片備用；

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉的兩側清理干凈，然后在鮑魚的正面劃十字刀肉不切掉底部；

3、然后將鮑魚肉放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

4、水燒開，加入鹽和油，加入西蘭花和胡蘿卜煮，撈出備用；

5、將腌制好的鮑魚肉平放入鍋中，倒入腌汁，加一小碗水，攪拌均勻，小火慢煮至水沸騰，再煮兩分鐘，然后加入煮熟的鮑魚肉。 將鮑魚肉取出備用；

6.然后大火收汁。 鍋內汁液較濃時，倒入水淀粉，攪拌均勻，待湯汁濃稠后立即關火；

7.取一個盤子，上面放一碗米飯，米飯周圍放上煮熟的西蘭花、胡蘿卜和鮑魚肉。 最后將鍋里的汁液均勻地倒在米飯和鮑魚肉上。 鮑魚飯就完成了。

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