海南瓊海博鰲港捕獲260多斤石斑魚龍膽礁海區

2011年5月1日，北海漁民在北部灣作業時捕獲一條230公斤重的大石斑魚。 一家海鮮店花5萬元收購了這條石斑魚； 2014年1月5日晚，馬來西亞漁民拖網捕獲一條重達200公斤的野生龍王，并以11000林吉特（約合人民幣）高價賣給一家餐館的華人老板； 2016年1月1日上午，海南省瓊海市博鰲鎮一名漁民在博鰲港捕獲一條重達260多公斤的龍膽石斑魚，被當地一家連鎖餐飲店以2.6萬元高價收購；……

關于石斑魚天價的新聞有很多，足以說明石斑魚的珍貴和美味。

石斑魚肉質肥美、細嫩、營養豐富。 深受人們推崇巨石斑魚，視為上等佳肴。 供大于求，所以石斑魚的價格普遍較高。 石斑魚的種類很多，共有163種。 今天紅廚就給大家介紹36條最珍貴的石斑魚。 請閱讀下文。

龍哲

鞍帶石斑魚，俗稱龍石斑、龍膽石斑、花尾石斑、羔羊石斑、矛頭石斑、鱟、鴛鴦石斑、紫石斑等，是石斑魚中體型最大的種類。 ，故又稱“石斑魚之王”。 龍蟲大多生活在熱帶、亞熱帶珊瑚礁地區。 除我國西沙群島、南沙群島和海南島南部外，還分布于紅海、印度洋、非洲東岸、太平洋中部，南至澳大利亞，北至日本南部。 名列東南亞四大名魚之首。

火龍石是海洋中稀有珍貴的珍品。 野生種的體重一般在30至40公斤以上，而人工養殖的??石斑魚一般僅重1至5公斤。 野生龍魚大多隱藏在珊瑚礁中，不輕易現身。 他們成長緩慢。 體型超過60厘米的，已經在海里生活了20多年。 它們充滿智慧，很難捕捉。 具有良好的藥理作用，可治療高血壓、高血脂、冠心病、心血管疾病。

龍斑魚肉質優良，營養豐富，味道比普通石斑魚更好。 可用于多種海鮮菜肴。 貨源稀缺，價格昂貴。 在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，甚至在餐館里都有賣。 售價200多元，但依然受到人們的青睞。

紅斑海

紅斑石斑魚，俗稱紅斑、海紅斑。 海紅斑產于南海和東海南部，以廣東沿海產地較多。

海紅斑之所以在龐大的石斑魚家族中脫穎而出，躋身“四大魚王”之列，與其喜慶吉祥的鮮紅外觀是分不開的。 海紅斑顏色鮮艷奇特，頭部和背部顏色較深，腹部顏色較淺。 另外，魚皮富含膠體，比普通魚更厚、更堅韌。 蒸好后裝盤，皮沒有瑕疵，顏色也更加鮮艷。

海紅斑是一種經濟價值很高的食用魚。 肉質鮮美，適合清蒸或清姜湯煮。 活魚在香港作為海鮮出售，是香港出售的最昂貴的石斑魚。

鼠斑

座頭鱸俗稱鼠斑魚、扁鯰魚、扁鯰魚，因其頭長、嘴尖，形似老鼠而得名。

鼠斑魚皮膠質豐富，肉刺少，肉質細嫩，味道鮮美。 它與雞肉極為相似，被譽為“海中之雞”。

由于鼠斑肉質細嫩，味道特別鮮美，是海鮮界的珍稀魚類之一，市場上的價格特別昂貴。 它既是高檔觀賞魚，又是高檔食用魚。

居住點

斜帶石斑魚俗稱綠斑、綠鰭、泥斑。 因其體色綠褐色而得名。 主要分布于我國東海、南海等亞熱帶、熱帶地區。

青斑最顯著的特征是體側有5條斜紋，并有橙紅色或紅色斑點。 另外，除尾鰭有斑點外，其他各鰭均為灰褐色。

藍斑魚是一種名貴魚類，肉質肥美，肉質極其細嫩，營養十分豐富，深受食客的喜愛。 值得注意的是，鼠斑在某些地區也被稱為藍斑。

虎斑魚

棕斑石斑魚，俗稱虎斑魚，體呈黃色至淺棕色，以金黃色最為美麗。 主要分布于印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域。

虎斑蛋白質含量高，脂肪含量低。 除含有人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和多種維生素。 魚皮阿膠的營養成分有利于強身健體。 對上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成具有重要作用。 被稱為美容護膚之魚。

虎斑魚是石斑魚中的常見品種。 皮較厚，肚肚肥美，肉質香脆，味道比青石斑魚更好。 市場價格是青石斑魚的兩倍以上，因此在市場上比較常見。

錢點

玳瑁石斑，俗稱錢斑、花頭梅斑、花頭石斑，因其身上的斑點呈六角形，如硬幣而得名。 黃金地點位于西太平洋，從日本到澳大利亞。 臺灣各地均有產，以澎湖產最多，且以澎湖產的金點被公認為最好。

錢斑呈長橢圓形，邊平而厚。 它的頭部、鰭乃至全身一般為淺黃色、淺白色或淺紅色，斑紋一般為六角形或圓形且分布密集，使整個身體呈現網狀圖案。 金斑腹部胸鰭基部前有2條暗帶； 胸鰭斑點不是很明顯。

金魚是一種高檔食用魚。 它價格昂貴，肉質白嫩，非常美味。 是魚中的上品。 烹飪方法有很多種，但方法越簡單，就越美味。

珍珠龍

珍珠龍石斑，又稱沙巴龍石斑、龍虎石斑或珍珠石斑，是由龍膽石斑（雄性）和虎斑石斑（雌性）雜交育成的石斑魚新品種。 肉質細嫩，生長快，抗病力強。 ，外觀為虎斑頭龍膽尾，圖案色彩繽紛，非常漂亮。

鮮肉珍珠龍膽石斑魚可以砂鍋煮，也可以生炒。 還可以將珍珠龍膽石斑魚煎成脆皮龍虎餅，比普通龍膽石斑魚更軟嫩。 質地。

目前，珍珠龍膽石斑魚的商品魚近兩年已被利潤吸引。 大量農民涌入市場。 產量逐年增加，市場價格也有所下降。 一公斤左右的珍珠龍膽市場價格在50元/斤以上。 一斤半以上的珍珠龍膽魚市場價格在45-50元/斤左右。

東方星點

東方星斑因其全身布滿細密的白色花斑，酷似天上的星星，故名“星斑”。 也因南海的東沙群島而得名。

東方星斑顏色豐富，有藍色、紅色、棕色和黃色等品種。 其中以紅色最好，其次是紅中帶黑、略帶粉紅和全黑。 東部星石斑魚比普通石斑魚更小、更長。 它個頭小，肉多，色白，味道鮮美。 其味道濃郁，深受食客喜愛。

自從東方星斑被列為保護魚類后，政府就嚴格禁止人們捕撈這種魚，因此東方星斑就成為了一種稀有魚類。

由于東部海星的價值很高，市場上經常出售其他紅斑魚，例如燕尾海星。 燕尾星斑產生量大，被捕獲后很容易死亡。 因此，魚販常常將其冷凍出售，價格也比東部明星斑便宜。 它的肉質比東星斑輕很多，尾巴也較短，左右分叉，而東星斑的尾巴卻扁如扇子。

西方星點

藍斑石斑魚又名映斑石斑魚，俗稱西星石斑魚。 西星斑布滿藍色或黑色斑點，整體顏色為棕色或灰綠色。 主要分布于印度洋-太平洋熱帶海域，包括臺灣南部、東北部以及蘭嶼、綠島、澎湖海域。

西方海星幼魚經常出現在潮汐池中，偶爾會進入河口。 成魚棲息于礁坡、礁沙混合區及海藻豐富的地區。 西洋星斑的星斑又大又圓，皮厚，肉質緊實，所以通常炸成丸子或切成塊煮。

一般來說，西星斑1顆重約3公斤，市場價格每公斤400元左右。

這里我給大家介紹一下東方星點和西方星點的區別：

1、東方星斑的星斑比西方星斑的小，體色比西方星斑的顏色更加鮮艷； 2、西星斑尾鰭后緣呈白色，靠近后緣有一條黑色豎帶； 3.東方星斑比較貴，遠比西方星斑貴。

泰國明星現貨

斑鰓，俗稱泰國海星，因早期從泰國進口的星星而得名。 泰國星斑的頭部和身體呈紅色、橙色或棕色、灰綠色，全身布滿藍色遠點。 頭部也有少數斑點，但腹部無斑點，靠近后緣有一條黑色縱帶。

泰國星斑的外觀與東方星斑相似，但其身上的斑點比后者要大，甚至頭部和鰓蓋上也有長條狀的斑點，可以作為基礎區分兩者。

太行班身材修長。 生吃是一道潮州菜。 煮熟后，白色的魚肉顯露出來，十分誘人。

金錢龍

藍體大石斑魚又名黑斑石斑魚，又名金錢龍。 藍體大石斑魚又俗稱金斑魚。 但由于其體型巨大，且主要分布于紅海、東非和大堡礁，在國內市場上較為少見。 因此，業內所說的黃金現貨一般指的是上面的玳瑁石斑魚。 。

藍體石斑魚是海中的大型魚類之一。 體色從淺灰色到淺棕色，有大小不等的深棕色斑點。 頭部有小黑點和不規則的窄條紋。 鰭上也有深棕色斑紋。 幼魚的特征與成魚相似，只是體色較淺。

藍體石斑魚是一種大型石斑魚，記錄長度為2m，重量為180kg。 它性情溫和，不怕人。 捕捉并不難。 由于它是一種極好的食用魚，因此經常被潛水漁民捕獲。 已被納入南非國家公園和澳大利亞大堡礁北部地區進行保護。

蘇鼠現貨

黑石斑魚又名珊瑚石斑魚，俗稱黑石斑魚、黑虎石斑魚。 分布于西太平洋，包括印度尼西亞、菲律賓、南海、臺灣、所羅門群島、馬里亞納群島和澳大利亞。 臺灣南部產量較多。

頭部和體側呈棕色至灰綠色，頭部、體側和各鰭上散布著比瞳孔還小的黑色斑點。 背鰭基部后半部有3個黑點。 第一個斑點最大最明顯，尾鰭呈圓形。 。

魷魚適合煮湯。 它的肉質很好，湯也很鮮美。

芝麻斑

密斑石斑魚又名布氏石斑魚，俗稱芝麻斑，潮汕話簡稱麻子。 因其全身布滿芝麻狀的紅點而得名。 常年生活在沿海礁石地區。

芝麻斑魚體呈黑褐色，魚體呈紡錘形，胸鰭上有黑色小斑點，尾鰭邊緣有明顯的白邊。

芝麻斑肉色澤潔白，肉嫩可口。 因其肉質細嫩，易碎，故在潮菜中常生用。 現在潮汕餐館常見的芝麻點大多是1-1.5公斤一個，偶爾也有2公斤以上。

瓜子紅斑

紅九刺鱸，又名宋氏九刺鯰，俗稱紅瓜子斑、網紋鰍、紅舵。 因其全身布滿棕紅色或深棕色的圓點，呈橙紅色至黃棕色而得名。 紅瓜子斑主要分布于南海諸島、海南島、澎湖列島； 也分布于印度洋非洲東岸至太平洋中部，北至日本，南至澳大利亞。

紅瓜子石斑魚是一種高檔食用海水魚。 其魚肉潔白、厚實、滑嫩，魚香味濃郁。 但體重超過3斤就容易出現沙皮。

藍色瓜子斑

藍瓜子斑是一種珍稀品種，原產于東南亞。 一般一條漁船只能捕獲1-2條。 其味道很難品嘗，非常珍貴。

藍色瓜子斑較大，每個重約7斤。 其大小與紅瓜子斑相似。 體色為淺藍色至青藍色，全身布滿圓形至不規則黑色斑點。 最引人注目的特征是它的背鰭。 尾鰭及尾鰭末端均為黑色。

藍瓜子斑魚的皮比較厚，油潤有彈性，肉質比較嫩。 頭、肚可蒸，魚肉炒，魚骨煮湯。 一條魚可以吃多次。

除了紅、藍瓜子斑之外，還有一種比較少見的白色品種，叫做白瓜子斑。 由于很少見，紅廚網在此省略。

斑點石斑魚

斑石斑魚體黃棕色，散布赤褐色小斑點和數條深色條紋，尾鰭呈圓形。 斑斑石斑魚分布廣泛，分布于印度洋-西太平洋熱帶海域，包括臺灣南部和東北部以及蘭嶼、綠島、澎湖海域。

斑石斑魚因其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而深受國內外市場的歡迎。 是一種經濟價值很高的食用魚。

花石斑魚

蜂窩石斑俗稱花石斑、蜂窩棋盤、六角棋盤、蝴蝶斑、牛糞斑。 分布于熱帶印度洋和太平洋淺海海域，我國南海也有發現。

蜂窩石斑魚體呈淺棕色，密布深棕色蜂窩狀斑點。 腹部的斑點比背部的斑點更寬。 體長7-14厘米。 每個鰭上都有與體色斑點一致的斑點。

蜂窩石斑魚是一種小型溫水石斑魚。 它是珊瑚礁中最常見的魚，肉質非常鮮美。

鮭魚斑石斑魚

鮭斑石斑魚體較長，長約12-23厘米，呈橢圓形，兩側平坦，頭部長于體高，嘴稍大。 主要分布于印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域。

鮭魚斑石斑魚呈棕色，布滿紅棕色斑點。 是世界著名的海鮮珍品之一。

黑石斑魚

美洲黑石斑魚，又名條紋鋸鰩、黑鋸鰩、條紋鋸鰩，統稱為黑石斑魚。 它原產于美國大西洋和墨西哥灣沿岸。

美洲黑石斑魚體表呈深褐色或藍黑色，側面平坦厚實，呈橢圓形，口大，體表鱗片細密，有淡白色或白色斑點。 其色彩十分絢麗，故又稱翡翠斑、天星斑等。其肉質肥厚，口感松軟爽口，營養豐富，骨刺少，骨肉易分離，使得易于加工。

黑石斑魚是一種珍稀的海水養殖魚類，具有生長快、抗逆性強、出肉率高、營養價值高等諸多優良品質。 國內市場商品魚銷售價格為180-200元/公斤。 據記載，最大的個體長2m，重176kg。

發現豹星

豹星斑又名皇星斑，又名雜星、黃尾鱸，是一種大中型溫水性海水魚類。 主產于印度洋，我國南沙群島也產。

豹星斑呈長橢圓形，兩側扁平，尾鰭呈圓形或凹形。 豹星斑體色變化較大，常呈褐色或紅色，各鰭多為黃色。 它最顯著的特征是側面有不規則的彩色條紋和斑點，下頜比上頜更突出。

豹星斑也是低脂肪、高蛋白的優質食材。 其肉質細嫩潔白，味甜無比，營養豐富，深受廣大食客的喜愛。

杉板

清水石斑魚又名雪松石斑魚。 “杉”是香港漁民對珊瑚的俗稱。 杉斑是珊瑚中的石斑魚，主要分布在印度洋至太平洋。

雪松斑的外觀、顏色和圖案與虎斑非常相似，很難區分。 不過，杉斑的眼睛在頭的兩側，而虎斑的眼睛在頭頂。 另一種說法是，虎斑較大，重達40多公斤，而最大的雪松斑只有6-7公斤左右。 雪松斑的價格也比虎斑便宜很多，目前每斤100元左右。

寶石石斑魚

寶石石斑魚俗稱流氓跳蚤、糯米跳蚤、白尾龜。 它們因全身布滿寶石般的斑點而得名。 寶石石斑魚主要產于印度洋至西太平洋。 在中國主要分布于南海、南海諸島、廣東沿海、臺灣地區，尤以澎湖及南海為多。

寶石石斑魚呈長橢圓形，最大長度可達47厘米，通常長度為35厘米。 頭部、體側和鰭部顏色較淺，體上散布著棕色、棕褐色或黃色的斑點。 最大的斑點有瞳孔那么大。

鸚鵡斑

花斑石斑魚又名花斑石斑魚、花斑石斑魚，因其全身布滿褐色斑點而得名。 花鸚鵡斑主要分布于印度、印度尼西亞、菲律賓、日本、南海、臺灣恒春等海域。

花斑鸚鵡的頭大而尖，身體呈橢圓形，頭大尾小。 它的頭部、側面和鰭都是淺棕色的，上面布滿了深棕色的斑點。 肉質細嫩，滑嫩，非常美味。

油斑

云紋石斑，一般稱為電石斑，因其含油量豐富，又稱油斑。 油點主要產于北太平洋西部，分布于我國東海和南海。

油斑一般長13-15厘米，呈橢圓形，顏色淺棕色至棕色，體兩側有5條深棕色條紋，腹部條紋分叉； 身體兩側和各鰭上沒有斑點。 還有小黑點。 油石斑魚是石斑魚中的佼佼者，其肉質也較好。

棕色石斑魚

褐石斑魚是一種可人工養殖的??經濟實惠的食用魚類。 野生種主要分布于西北太平洋地區，包括韓國、日本、中國、香港和臺灣沿海。

褐石斑魚也被稱為假油斑，因為它們的外觀與油斑非常相似，很容易混淆。 棕石斑魚和油斑魚均有5條深棕色條紋，前面的橫條紋也延伸至頭部。 區分的方法是觀察兩種魚側面的特征：油斑在體側面布滿云狀白斑，而棕色石斑魚則布滿細小的白斑。

褐石斑魚和假油斑的市場價格相差很大，不法商人經常將褐石斑魚當作油斑出售。

七帶石斑魚

七帶石斑魚又名七帶石斑魚，因能在7-8℃的低溫環境中生存，又稱冷水石斑魚。 主要分布于西北太平洋地區，包括韓國、日本、中國和臺灣沿海。 。

七帶石斑魚體色淺棕色至灰棕色，體側有7-8個棕色斑點，7-9條淺色至白色橫帶交替排列。 兩個斑點對比鮮明，特征鮮明，更容易發現。 確認。

七帶石斑魚的含肉量較高，其肉質富含礦物質元素。 可蒸、紅燒、煮湯，肉質細嫩，營養豐富。

寬帶石斑魚

寬帶石斑魚俗稱縱石斑魚，主要分布于印度、朝鮮、日本、南海、東海南部及臺灣高雄。

寬石斑魚身體較長，呈橢圓形。 幼魚呈淡紫色或淺棕色，腹側白色，體側有兩條寬的白色斜紋，邊緣呈黑色。 背鰭和尾鰭有黑色斑點和線條。 成魚身體呈均勻的灰色，身體兩側的白色條紋逐漸消失，黑色邊緣變成線條或斑點。

寬帶石斑魚是一種經濟價值很高的食用魚類，清蒸最能體現其鮮美。

六帶石斑魚

六帶石斑魚分布于印度洋和西太平洋。 僅在我國南海有發現。 因其身上有六條帶狀帶子而得名。 六帶石斑魚一般長7-15厘米，顏色為棕色。 體兩側有6條棕色橫帶。 帶子排列整齊，帶子的寬度大于兩帶子之間的距離。

六帶板巖主要產于爪哇。 是一種經濟食用魚，在我國較為少見。

蟾蜍石斑魚

弓石斑魚又稱懸石斑魚、弓狀石斑魚，主要分布于大西洋至印度洋海域。 在中國沿海和臺灣都有發現。 它的身體呈長橢圓形，側面平坦而厚實。 其顏色為淡黃色，因有多條深棕色弧形寬帶而得名。

石斑魚的肉味一般，不是重要的食用魚類。 適合煮湯，富含膠原蛋白。

巨型石斑魚

巨石斑魚又名巨型石斑魚，主要分布于印度洋至太平洋，我國臺灣海域也有發現。 其體長，整體呈橢圓形，兩側扁而厚。 其體長一般在100厘米左右，最長可達200??厘米，體重可達400公斤。 巨石斑魚顏色淺灰綠色或棕色，全身散布著深橙紅色或深棕色的圓形黑斑。 該點的中心比周圍的點更暗。 此外，背鰭上有一大片深色斑紋，有時還有5條深色垂直斑紋。

巨石斑魚是人工養殖的??經濟食用魚類。 最好蒸著吃。 需要注意的是，由于其食用的食物復雜，可能含有熱帶海魚毒素。

馬拉巴石斑魚

馬拉巴爾石斑魚主產于印度洋至太平洋暖水域，我國臺灣也有分布。 體色淺棕色，有5條稍斜的深棕色帶，有時不明顯，腹側的帶會分叉。 頭部、體側、胸部等部位有黑褐色斑點。 此外，頭部和兩側還散布著白色斑點和斑片。

馬拉巴爾石斑魚是一種美味的食用魚，可清蒸或紅燒。 它很好吃。

七個星點

豹紋旗魚，又名斑點旗魚、豹紋旗魚、珊瑚鱒，俗稱七斑，主要廣泛分布于西太平洋地區。

七星斑體長而粗壯，體長可達120厘米。 它的身體和頭部呈橄欖色至紅棕色。 頭部、身體和鰭上都布滿了微小的藍色斑點。 胸鰭紅色，尾鰭后緣有不規則斑點。 明顯的暗帶。

七星石斑魚的魚肉食用價值很高，被切成小塊在市場上出售。 頭可清湯煮，背肉宜清蒸，腹肉以紅燒最佳。

吻石斑魚

石斑魚主要生活在印度洋至太平洋的溫暖海域，最大體長可達35厘米。 它的頭部和側面是淺色的，身體上布滿了六邊形的黑斑。 這些斑點間隔非常緊密，形成白線。 它的背上有5個黑點，每個鰭上也有黑點和白線。

石斑魚可作為食用魚或運動魚，最好蒸著吃。

細斑石斑魚

細斑石斑魚，又名高石斑魚、藍鰭石斑魚，主要分布于西太平洋，臺灣及澎湖海域也有發現。 它的頭部和側面呈淺灰藍色，整個身體，包括每個鰭，都密布著小黑點和一些鋸齒狀、不規則的大黑點，這是一個顯著的特征。

細斑石斑魚是一種經濟食用魚類，常陳列于水族箱中，適宜清蒸。

點石斑魚

斑點石斑魚又名黑斑石斑魚，分布于印度至西太平洋，在臺灣及中國澎湖海域也有發現。 斑點石斑魚較長，呈橢圓形，頭部較大，呈淺棕色。 體側有6個深褐色斑點，邊緣有黑色斑點，各鰭也有褐色斑點。

花斑石斑魚是一種極具經濟價值的食用魚類，適合清蒸或煮湯，肉質鮮美。

三斑石斑魚

三個斑點的石斑魚，也稱為紅色皮膚的石斑魚，分布在西北太平洋地區，包括韓國，日本，臺灣和中國大陸。 它的身體長，橢圓形，側面平坦和厚。 身體的頭部和側面是淺棕色，散布著小紅色或紅棕色的斑點。 背鰭的黑斑比眼睛大，另一部分在背鰭的柔軟射線中間。 它有一個小的黑點，尾部花梗上有另一個小的黑點，因此叫三個斑點。

三個斑點石斑魚是一種經濟的可食用魚類，人工育種已成功實驗。 這條魚有嫩肉，最好蒸煮和煮熟。

是一種雌雄同體的魚，需要十多年的生長。 許多年輕的魚在長大之前被抓住，大大減少了成功繁殖的機會，并導致魚類數量急劇下降。 香港大學的一份研究報告表明，各個小組的人都被不斷過度捕食，許多石斑魚正面臨滅絕的風險。

由于過度捕撈，缺乏監督和不良的保護工作，許多種類的石斑魚處于滅絕的邊緣，其價格越來越高，這就是為什么一開始就有各種高價的 News本文的。 但是，在意識到石塊的數量逐年減少之后，許多餐館表示，他們將不再出售石斑魚，而是將使用其他海鮮。

我希望將來，我們仍然可以做飯并品嘗這種寶貴的美味。

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