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做法1野生石斑魚圖片:清蒸石斑魚
準備食材如下:石斑魚1條,大蔥1段,生姜1塊,紅椒1根,蒸魚豉油1小碟,
具體做法如下:先將大蔥、生姜、紅椒切成絲,泡水里備用!再將石斑魚清理干凈之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均勻,再抹上食鹽,涂抹均勻,然后放入盤中,然后放上少許的蔥姜辣椒絲,再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘,蒸好后倒掉湯汁,換上新鮮的蔥姜辣椒絲,再淋上蒸魚豉油,再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可!
做法2:紅燒石斑魚
準備食材如下:石斑魚1條,生姜1塊,大蔥1段,小米椒2個,香菜1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,大蒜5瓣,水淀粉適量
具體做法如下:將石斑魚清理干凈之后,在表面打上刀花,然后淋上料酒,涂抹均勻,再抹上食鹽,涂抹均勻,接著起鍋加油燒熱,將石斑魚放入鍋中,煎至焦黃,然后盛出備用,再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然后大火煮開,煮開后放入石斑魚,再蓋上鍋蓋,中火燜煮8分鐘,8分鐘后湯汁不多時,淋入水淀粉,大火收汁,等到湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤,最后放上香菜葉子點綴!
做法3:香煎石斑魚
準備食材如下:石斑魚1條,青紅椒各1根,食鹽適量,黑胡椒粉適量
具體做法如下:將石斑魚清理干凈之后,去骨取肉,然后改刀成小塊,接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分,再起平底鍋,刷上一層植物油,然后將魚塊放入鍋中,小火煎至兩面焦黃,出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可,也可以適當的撒上青紅椒粒提香點綴!
做法4:清燉石斑魚
準備食材如下:石斑魚1條,黨參30克,枸杞20粒,生姜1塊,真姬菇50克,食鹽2茶匙,料酒2湯匙
具體做法如下:將石斑魚清理干凈之后,剁成小塊,切點姜絲放一起,然后放入1茶匙食鹽,放入2湯匙料酒,再用手抓勻,腌制一會備用!接著起鍋加油燒熱,放入黨參,枸杞,真姬菇,姜片,再加入大量的清水煮沸,水開后再煲30分鐘,然后將石斑魚塊放入鍋中,煮10分鐘即可!
做法5:糖醋石斑魚
準備食材如下:石斑魚1條,上海青50克,番茄醬3湯匙,甜辣椒3湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,食鹽少許,淀粉適量,白糖20克
具體做法如下:上海青焯水后過涼,擺入盤中裝飾,再將石斑魚清理干凈之后,在魚身上兩面打上刀花,然后淋上料酒,涂抹均勻,再涂上少許食鹽,然后拍上一層淀粉,起鍋加入寬油,油溫6成熱時,將石斑魚放入鍋中,中火炸熟至表面金黃酥脆,再撈出擺入盤中!準備一個碗,加入番茄醬3湯匙,甜辣椒3湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,食鹽少許,淀粉1湯匙,白糖20克,再加入1碗清水,攪拌均勻,再起鍋,將調好的糖醋汁放入鍋中,邊煮邊攪動,煮至湯汁濃稠,然后淋到石斑魚上面即可!
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