土鯪魚和麥鯪魚有什么區別？

一、來源不同

1、土鯪魚：土鯪魚是我國本土的鯪魚，別稱雪鯪、鯪公、花鯪等，在我國除了福建南部以外只分布在北緯25°以南的海南島、臺灣、珠江、瀾滄江、元江等地，尤以珠江西段最常見。

2、麥鯪魚：麥鯪魚是我國引進的鯪魚，學名麥瑞加拉野鯪，原產于印度、孟加拉國等地，在印度是四大養殖魚類之一，1982年從印度引入我國，現廣泛分布于海南、廣西、廣東等地。

二、形態不同

1、土鯪魚：土鯪魚體梭形，側扁，腹部圓，無腹稜，頭短，吻圓鈍，口下位，上下頜角質化，須2對，吻須較粗壯，頜須短小，鱗中等大，背鰭無硬刺，尾鰭深分叉，體上部青灰色，腹部銀白色，胸鰭后上方有8～9個鱗片形成的菱形斑塊。

2、麥鯪魚：麥鯪魚體呈長圓形，體高相當于頭長，圓鱗，頭無鱗，吻鈍，嘴闊，單對短吻須，背鰭起始處距頭部比尾部更近，背鰭與體高同高，胸鰭比頭短，尾鰭深分叉，背部通常深灰色，腹部銀色，背鰭灰色，胸、腹、臀鰭尖端桔黃色。

三、體型不同

1、土鯪魚：土鯪魚屬于小型魚類，常見個體在500克以內，最大個體可達4千克，在自然條件下1齡魚體重約100克、2齡魚體重約150克、3齡魚體重350克、4齡魚體重約500克。

2、麥鯪魚：麥鯪魚屬于中型魚類，與土鯪魚相比麥鯪魚的生長速度要快得多，常見個體一般1～2千克，最大個體可達8千克以上，在自然條件下3齡魚的體重就可達1～2千克。

四、肉質不同

1、土鯪魚：土鯪魚的肉質細嫩、味道鮮美，不管是紅燒還是煲湯都非常美味，美中不足的是個體偏小且魚刺略多。

2、麥鯪魚：麥鯪魚的口感遠不如土鯪魚，肉質有點柴，味道也不如土鯪魚鮮美，甚至比不上鯉魚、草魚、鳊魚等。

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