鉗魚到底臟不臟？

一、魚種論述

鉗魚是我國引進的淡水經濟魚種，學名斑點叉尾鮰，別稱溝鯰、鉗貓、叉尾魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目、鮰科、真鮰屬大型淡水魚類，原產于北美洲，1984年由湖北省水產科學研究所引進，1989年自繁成功，現已成為我國重要的淡水養殖品種。

二、棲息環境

在干凈水體中長大的鉗魚不臟，在劣質水體中長大的鉗魚臟。鉗魚是著名的淡水食用魚，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，實際上鉗魚并不臟，臟的是外形和鉗魚很像的鯰魚，尤其是埃及塘鲺(俗稱革胡子鯰、埃及胡子魚)，甚至能在臭水溝、下水道等極端環境中生存。

三、攝食習性

鉗魚是雜食性魚類，其中幼魚階段主要攝食浮游動物、水生昆蟲及幼蟲等，成魚階段主要攝食水生昆蟲、甲殼類、小型魚類、動物尸體及植物種子、碎屑等，最適水溫21～26℃，攝食水溫10～32℃，水溫低于15℃或高于30℃時攝食積極性逐漸減弱，水溫低于10℃或高于32℃時停止攝食。

四、營養價值

1、增強體質：鉗魚能增強體質，得益于鉗魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：鉗魚能健腦益智，得益于鉗魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：鉗魚能美容養顏，得益于鉗魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

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