為什么鱸魚盡量少吃？

一、魚種定義

鱸魚是著名的經濟魚種，別稱花鱸、鱸板、鱸鮫等，在我國有多種魚都可稱作鱸魚，例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等，花鱸、松江鱸魚、河鱸等種類生活在淡水或咸淡水中，白鱸、黑鱸等種類生活在海洋中。

二、食用論述

鱸魚是重要的食用魚類，因肉質細嫩、味鮮肉美且無肌間小刺而備受青睞，但也有營養學家建議盡量少吃鱸魚，原因主要有五，其一是鱸魚體內可能有汞等重金屬，其二是鱸魚含有較多嘌呤物質，其三是鱸魚的膽固醇含量較高，其四是人工飼養的鱸魚可能有化學物質殘留，其五是鱸魚體內可能有寄生蟲。

三、營養價值

1、增強體質：鱸魚有增強體質的功效，得益于鱸魚中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鱸魚有健腦益智的功效，得益于鱸魚中富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鱸魚有美容養顏的功效，得益于鱸魚中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚更光滑、細嫩、有彈性。

四、代表品種

1、七星鱸魚：七星鱸魚是花鱸科、花鱸屬魚類，別稱花鱸、青鱸等，喜棲息在河川下游出海口或沿海地區，我國黃海、渤海、東海均有分布，肉食性，主要以小魚、蝦類等為食。

2、海鱸魚：海鱸魚是鱸科、海鱸屬魚類，工蜂分布于西太平洋，喜棲息于河口咸淡水中，也能生活在淡水中，我國東海、渤海等地均有分布，肉食性，主要以小魚、蝦類等為食。

3、松江鱸魚：松江鱸魚是杜父魚科、松江鱸魚屬魚類，別稱四鰓鱸魚，通常棲息在淡水或咸淡水中，我國黃海、渤海、東海等地均有分布，肉食性，主要以小魚、蝦類等為食。

4、加州鱸魚：加州鱸魚是太陽魚科、黑鱸屬魚類，別稱大口黑鱸，喜群棲在靜水或緩流水中，我國廣東、福建、江蘇、浙江等地均有分布，肉食性，主要以小魚、蝦類等為食。

5、河鱸：河鱸是鱸科、鱸屬魚類，別稱五道黑，因體側有五條橫跨體背的斑帶而得名，20世紀60年代末被引至新疆的博斯騰湖，肉食性，主要以浮游動物、魚類、甲殼類等為食。

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