黃辣丁是什么魚？

一、魚種論述

黃辣丁是黃顙魚的俗稱。黃辣丁是鲿科黃顙魚屬魚類的俗稱，學名黃顙魚，亦稱黃骨魚、黃角丁、昂刺魚等，我國珠江、閩江、長江、黃河、海河、松花江、黑龍江等水系普遍都有分布，常見種類有黃顙魚、岔尾黃顙魚、長須黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、中間黃顙魚等。

二、形態特征

黃辣丁體延長，稍粗壯，后部側扁，頭略大、縱扁，口大，眼中等，頜須1對、向后伸達或超過胸鰭基部，背鰭小、具骨質硬刺，脂鰭短，臀鰭長，胸鰭側下位，腹鰭短，尾鰭深分叉、上下葉等長，背部呈黑褐色，至腹部漸淺黃色，沿側線上下各有一黃色縱帶，尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。

三、生活習性

1、底棲性：黃辣丁是底棲性魚類，白天常潛伏水底或石縫中，夜間才活動、覓食，冬季則聚集在深水區避寒，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、餌物環境等都會改變黃辣丁的棲息環境。

2、雜食性：黃辣丁是雜食性魚類，在自然條件下主要以動物性食物為食，其中魚苗階段以浮游動物為食，成魚以昆蟲及幼蟲、小魚、小蝦、螺蚌等為食，亦吞食植物碎屑、枝葉、果實等。

3、變溫性：黃辣丁是變溫性魚類，生存水溫范圍1～38℃，最適溫度22～28℃，水溫11℃開始攝食，水溫低于22℃時攝食率隨溫度升高而升高，水溫高于28℃時攝食率隨溫度升高而下降。

四、常見種類

1、黃顙魚：黃顙魚是鲿科黃顙魚屬指名物種，俗稱黃辣丁、黃角丁、昂刺魚等，全國各大水系普遍都有分布，特征是體粗壯、背鰭前距大于體長的1/3、上頜須末端伸達胸鰭基部。

2、岔尾黃顙魚：岔尾黃顙魚是常見的黃顙魚，主要分布在長江流域，尤以長江中下游湖泊中最多，個體不大，產量不多，有一定的經濟價值，特征是尾鰭深分叉、鼻須全為黑色。

3、長須黃顙魚：長須黃顙魚是我國特有物種，主要分布在長江干流及附屬湖泊中，其中尤以長江中下游的湖泊中最多，特征是背鰭前距小于體長的1/3、上頜須末端超過胸鰭中部。

4、瓦氏黃顙魚：瓦氏黃顙魚是常見的黃顙魚，喜棲息在緩流江段及通江湖泊中，比黃顙魚大，最大可達1千克以上，特征是體型大、頭頂被薄皮、須長、上頜須末端超越胸鰭起點。

5、光澤黃顙魚：光澤黃顙魚是常見的黃顙魚，主要分布在長江及附屬湖泊中，個體通常不大，常見個體約80～140毫米，特征是頭頂大部裸露、須短、上頜須末端不伸達胸鰭起點。

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