黑鯇是什么魚？

一、魚種論述

黑鯇是我國“四大家魚”之一，學名青魚，別稱烏鯖、青鯇、螺螄青等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬大型淡水魚類，常見個體10～20千克，最大個體可達100千克以上。

二、形態特征

黑鯇體粗壯，近圓筒形，頭中大，背面寬，腹部圓，無腹棱；吻短，稍尖；口中大，端位，弧形，上頜略長于下頜；眼中大，位于頭側的前半部；鱗中大；側線約位于體側中軸，淺弧形，向后伸達尾柄正中；背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直；臀鰭中長，外緣平直；腹鰭起點與背鰭第一或第二分枝鰭條相對；尾鰭淺分叉，上下葉約等長，末端鈍；體色青灰色，背部較深，腹部灰白色，各鰭均黑色。

三、分布范圍

黑鯇主要分布在亞洲、歐洲和北美洲，中國、俄羅斯、美國、越南、日本、泰國等地均有分布，在國內除青藏高原以外長江、珠江、黃河、淮河、黑龍江、閩江等各大水系均有分布，尤以長江以南的平原地區分布最集中，長江以北各水系分布相對較少。

四、生活習性

1、底棲性：黑鯇是底棲性魚類，一般情況下都在水體底層游動、覓食、棲息，但氣溫較高時黑鯇也會到中下層或中上層游動、覓食。

2、肉食性：黑鯇是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，尤其喜食螺螄肉，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。

3、變溫性：黑鯇是變溫性魚類，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高于7℃低于40℃時都能保持一定的進食欲望。

4、洄游性：黑鯇是洄游性魚類，一般在湖庫等大型水域中育肥，秋末冬初游會到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游產卵。

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