陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，你吃過嗎？

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。 產于蘇州陽澄湖。 蟹體不粘泥，俗稱清水大閘蟹。 它體大肥碩，青殼白腹，金爪黃毛，肉質油膩。 農歷九月的雌蟹和十月的雄蟹性腺發育最好。 煮熟凝結后，雌性呈金黃色，雄性如白玉，味道鮮美。

2005年5月9日，原國家質量監督檢驗檢疫總局批準對“陽澄湖大閘蟹”實施區域產品保護。 2018年9月25日報道，外地螃蟹被運往陽澄湖，標簽價格上漲十倍。

陽澄湖大閘蟹營養豐富。 它們含有多種維生素，其中維生素A含量高于其他陸生和水生動物。 比肉類中維生素B2高5-6倍，比魚高6-10倍，比雞蛋高2倍。 -3次。 維生素B1和磷的含量比普通魚高6至10倍。

購買陽澄湖大閘蟹的小貼士：

1、看男女：

我們知道螃蟹有雄性和雌性，而且我們在不同的時間吃不同的螃蟹。 一般農歷八月吃母蟹最好。 九月以后，我們都吃公蟹了。 蟹膏是由雄性螃蟹生產的，蟹黃是由雌性螃蟹生產的。 所以平時這個時候我們主要吃公蟹。

判斷其性別的方法比較簡單。 我們只要把它翻過來，看看它腹部的殼就可以了。 如果外觀是圓形，那么它是女性，如果是三角形，那么它是男性。 那么根據這個方法，我們就可以很容易的區分它們了。

2、看外觀：

好的大閘蟹，蟹殼呈藍灰色，有光澤陽澄湖大閘蟹是哪里的，蟹爪間有黃色毛。 蟹臍呈凸圓形。 四肢完好，自然彎曲，動作有力，到處亂跑，是好蟹。

3、稱量重量：

當然，好的螃蟹是比較重的。 同樣大小，越重意味著肉越多，黃色就越飽滿（糊狀）。 具體方法也很簡單。 只要找到一只大小合適、重量重的螃蟹作為標準，然后用這個標準來挑選重量相近的螃蟹。

以上內容參考：百度百科-陽澄湖大閘蟹

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