鱈魚和油魚的區別還是引起了網友關注的關注

鱈魚和油性魚的區別引起了網友的關注。 小編專門整理了鱈魚和油魚的區別，讓大家了解鱈魚和油魚的區別，避免被“油魚冒充鱈魚”所欺騙。

據專家介紹鱈魚和油魚的區別，鱈魚的種類很多，其中銀鱈魚是最好的。 銀鱈魚是一種冷水性深海魚。 銀鱈魚肉質細嫩，富含多種營養成分。 在歐洲被譽為“海洋黃金”。 要觀察鱈魚和油魚的區別，可以從以下幾個方面入手：

1、整魚的外觀

銀鱈魚段的皮膚呈白色或灰色，顏色淺，鱗片小，身上有小銀點，肉色較淺。

油魚的形態特征是圓唇魚的身體稍長，正面呈圓形，背面平坦； 身體長約20厘米； 后腦勺呈弧形； 體上部黑色或藍黑色，腹面灰白色，各鰭略帶黑色，體側鱗片多數有黑邊。 從鰓孔后面到胸鰭前面，黑斑較粗，連成一個大黑點。

2.切片外觀

銀鱈魚現在主要以冷凍片出售。 鱈魚肉的顏色是白色的，肉上沒有特別粗或者明顯的紅紋。 魚鱗非常密，一塊壓一塊那么長。

3、摸魚皮

解凍后用手觸摸魚皮，會發現鱈魚非常光滑，摸起來有粘液膜的感覺； 鱈魚出售時，其鱗片沒有被劃傷。

4. 味道

銀鱈魚是一種深海魚，入口即化，肉質非常細膩。 它可以浸在辣根中，像鮭魚一樣生吃。 它具有獨特的香味和鮮味。 口感像蟹腿肉一樣有嚼勁； 油魚經過油煎后有肉香，吃起來很油膩。 煮熟后，肉很厚，味道很差。

5. 價格

銀鱈魚的價格在每斤150元以上，而油魚一般在每斤30元以下。

油魚的外觀有些類似于鱈魚，但肉質較硬，顏色也較深。 由于目前市場上銷售的魚都是去頭切成塊出售的，普通消費者很難根據外觀來區分。

油性魚含有人體無法消化的蠟質和脂肪，使人體難以消化。 有的人食用后會積聚在直腸內，引起腹瀉、胃腸痙攣等不適。 油魚的商業價值不高，屬于低價魚。 由于含油量高，主要用于精煉工業潤滑油。 因此，購買鱈魚時一定要擦亮眼睛，注意鱈魚和油性魚的區別，謹防上當受騙。 （圖片來源：視覺中國）

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