青島沿海比較常見的海鮮貝類，你吃過幾種？

作為一種經濟美味的海鮮貝類，一直深受全國食客的喜愛。 在沿海地區，蛤蜊作為一種經濟的小海鮮和一道家常菜，幾乎每天都出現在老百姓的餐桌上，滿足了海邊人的味蕾。

在內地城市，蛤蜊被稱為“花甲”，掀起了一股吃蛤蜊的熱潮。 例如，在蘇州、無錫等地，許多專營蛤蜊的“花甲”餐館如雨后春筍般涌現，如“秘制花甲”、“錫紙花甲”等。 、“花甲面”……等蛤蜊菜肴深受食客們的喜愛。

既然蛤蜊這么好吃，品種又那么多，那么我們平時吃的蛤蜊常見品種有哪些呢？ 他們有什么特點？ 今天我就列出北方青島沿海比較集中、比較常見、味道鮮美的蛤蜊品種。 喜歡的話就趕緊收藏起來吧！ 以后吃海鮮的時候就派上用場了！

1. 蛤蜊

蛤蜊，又稱滑蛤、滑蛤。 因其貝殼表面光滑，有美麗的紅、棕、黑等彩色圖案而得名。 是重要的食用貝類之一。 原產地日本，分布于朝鮮半島和中國。 臺灣沿海還有海水養殖業，養殖蛤蜊。

蛤蜊的皮較厚，尺寸也較大。 它們的直徑可以長到大約十厘米。 在我國沿海地區的海鮮市場上經常可以看到它們的身影，是沿海地區常吃的貝類之一。

蛤肉非常鮮美，口感細嫩。 它是貝類中最美味的蛤蜊之一。 它含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素，營養十分豐富。 在中國，自古就有吃蛤的歷史。 唐代被列為宮廷宴會的海珍貢品。

2.白蛤

白蛤，學名四角蛤，是我國沿海常見的經濟貝類。 殼厚，略呈方形，殼頂呈白色。 在我國沿海分布廣泛，產量較大，以遼寧、山東最多。

白蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。 殼比較薄，出肉率比較高。 具有較高的經濟價值。 在沿海地區，常將白蛤肉曬干制成“蛤肉干”，作為當地特產出售，可涼拌、煲湯，或直接食用。

白蛤有很多用途。 白蛤肉味咸，性寒。 中醫認為，具有滋陰、利水、化痰的功效。 甚至其殼磨成粉末也有清熱、利尿、化痰的功效。

3、毛蜆

毛蛤，又稱毛蛤、毛蛤。 是我國北方海域常見的貝類，廣泛分布于中國、韓國、日本海域。 在中國的黃海和渤海最為常見。

毛蛤的殼上有很多毛，所以形象地稱為“毛蛤”。 肉質鮮美多汁，質地堅韌。 越嚼越新鮮。 各種微量元素含量高，營養豐富。 在韓國被稱為“紅蛤”，韓國人喜歡生吃毛蛤。

毛蛤看起來與血蛤相似，但比血蛤更大，毛也更多。 雖然它也有紅色的汁液，但它并不像血蛤那樣“鮮紅色”，而是更深的棕紅色。 口感上也有區別，毛蜆的質地比較堅韌，更有嚼勁。在北方，毛蜆除了直接煮食外，還用來做涼菜。 它們是一道非常美味的下酒菜肴。

4、柳青蛤

柳青蛤，又稱黃蛤，主要分布于我國黃海淺海海域。 青蛤有黃色的殼，黃色的蛤肉，殼上有深黃色的斑紋。 它是最受歡迎的蛤蜊類型之一。

柳蛤含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養成分。 柳蛤的肉極其鮮美。 它不僅肉質嫩滑，而且汁液含量非常高，口感多汁。 清代郭璘曾在《桂枝香·黃蜆》中盛贊其美味為“醬香之帥味可數”。 古人認為它體內的汁液是食物的精華，令人回味無窮。

柳蛤不僅新鮮時味道鮮美，還可以加工成蛤肉干、蛤肉罐頭、鮮凍蛤肉等加工食品，遠銷國內外，深受國內外美食愛好者的喜愛。

5. 蛤蜊

花蛤，又稱花蛤、嘎拉。 廣泛分布于溫帶海洋沿岸地區，以青島、山東煙臺、江蘇連云港、遼寧大連、長興島等地最為常見。 形狀呈橢圓形，貝殼表面的顏色和圖案比較雜。 花紋間有黃色、棕色、黑褐色等，密布有條狀或斑點、花紋。

文蛤生長快，繁殖周期短，適應性強，離水存活時間長。 是適合人工高密度養殖的優良貝類。 尤其是山東青島所產的“紅島蛤”更是名聲大噪，聞名全國。 他們已經成為青島的代名詞。 “吃嘎啦、哈啤酒”是青島的美食名片。

6. 貽貝

貽貝，又名海虹。 貽貝由于生命力強，很容易大量養殖。 我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份擁有廣闊的養殖海域。 它是一種雙殼類軟體動物蛤蜊是河鮮還是海鮮，有深棕色的外殼，生活在海邊的巖石上。 貽貝殼呈楔形，前端呈錐形，后端寬闊、圓形。 一般殼長為6～8厘米，殼長小于殼高的2倍。 殼很薄。 外殼的頂部靠近外殼的最前端。 兩個殼相等且對稱。 殼面紫黑色，有光澤。 生長紋細密明顯，自頂部呈環狀生長。

新鮮貽貝是一種受歡迎的海鮮產品。 可蒸、煮，也可去皮與其他蔬菜一起炒。 嘗起來很美味。 由于貽貝產量大，捕撈后不易儲存。 它們一直被煮熟并加工成干貽貝 - 貽貝。 貽貝的營養價值很高，還有一定的藥用價值。 注：紫貽貝為出口品種，英文名稱為。 出口地區：歐洲（試銷）、香港、澳門。 出口口岸：山東、遼寧。

7. 扇貝

又名海扇蛤，貝殼多呈盤狀或圓扇狀； 殼頂的正面和背面各有耳朵，兩耳等長或不等長。 右殼大多有明顯的足孔，前耳下方有細梳齒。 貝殼面具帶有放射狀肋骨或同心層狀雕刻。 內收肌痕明顯，外套膜痕簡單，無水管； 內韌帶位于殼頂下方的三角韌帶溝內。 我國沿海已發現50多種。 直孔扇貝（）是我國北部沿海重要的養殖貝類。 產量大，經濟價值高。 扇貝的干品稱為“扇貝”，是珍貴的海洋珍品。

除少數種類外，大多棲息于低潮區至數百米的淺海，附著或自由生活，主要以蜉蝣和藻類為食。 均屬海鮮類，廣泛分布于世界各大洋。

扇貝的主要食用部分是內收肌，也就是扇貝柱。 其肉質細嫩，味道鮮美，是一種營養價值極高的保健食品。 扇貝內收肌的干制品，俗稱扇貝，是我國傳統的“海珍”之一，深受消費者喜愛。

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