龍利魚等于巴沙魚？上海海洋大學教授陳舜勝

現在像歡歡媽媽這樣給孩子喂龍利魚的家長有很多。 然而，近期“市面上的龍利魚幾乎都是來自越南湄公河流域的假巴沙魚”的消息，讓家長們有一種“晴天霹靂”的感覺。

龍利玉真的只是一個傳說嗎？

還可以給寶寶吃嗎？

記者向上海海洋大學教授陳順生請教。

龍利魚和巴沙魚其實有很大不同

記者來到上海一家大型超市，在生鮮冷柜里發現了一條“龍利魚”。 看文字標簽，寫著“龍利魚片”，但仔細閱讀英文注釋后，發現另有玄機——“”，原產地是越南。 “龍利魚等于巴沙魚嗎？” 為了一探究竟龍利魚是海魚嗎，記者聯系了一家專門經營鮮魚的電商，挑選了一塊2500克的龍利魚片，售價58元。 詢問后，客服人員直言不諱。 他告訴記者，市場上的龍魚幾乎都是巴沙魚。

調查完市場上的龍利魚，我們不禁要問，龍利魚和巴沙魚是同一種魚嗎？ 那為什么還有假裝這種事呢？ 請專業人士來解答吧。

上海海洋大學教授陳順生表示，龍利魚和巴沙魚基本上是兩種魚。 龍利魚是咸水魚，而鯰魚是淡水魚。

龍魚

龍利魚屬于鰈魚目、舌魚科、舌魚屬。 俗稱鰨魚、鰨魚、鰨魚、牛舌魚。 是一種大型暖溫性近海底層魚類，常年生活棲息于我國近海。 。 龍利魚味道鮮美，出肉率高，肉質細滑。 魚肉經久煮不老化，無腥味、異味。

巴沙魚

巴沙魚屬于鯰形目，屬于鯰魚屬鯰魚。 巴沙魚屬淡水魚，是湄公河流域特有的優質經濟魚類。 越南語音譯為“卡巴薩”，意為“三塊肥魚”。 因為這種魚在生長過程中，腹腔內積聚了三大塊油脂，約占體重的58%。

搞了半天，巴沙魚就是越南鯰魚！ 如果你在“度娘”上搜索這兩種魚，你會發現它們看起來很不一樣。 它們根本不是同一件事！ 再看價格，也有很大的差別。 龍利魚產于我國沿海，但產量較少，價格也較貴。 目前市場價格約為200-350元/公斤。 巴沙魚大部分從越南進口，人工養殖產量高。 目前，中國市場上冷凍巴沙魚片的價格約為20-50元/公斤。

這可能是因為商家正在玩邊緣游戲。

如何讓巴沙魚成為“偽裝者”？ 商家們付出了很多努力。 陳順生說，將較大的巴沙魚切成片，去掉脊骨，按照龍利魚的“樣子”進行裝飾，就能做到以假亂真的。 他還表示，其實市場上所謂的龍利魚大部分都是假巴沙魚。 從越南出口時，通常標注英文“”，意思是鯰魚。 然而，經過出口檢驗檢疫，巴沙魚卻經歷了一次華麗的“蛻變”，變身為龍魚。

專家介紹，目前市場上確實沒有嚴格區分龍利魚和巴沙魚的商品名稱。 龍利魚和巴沙魚都是魚的學名，但很多商家卻決定將巴沙魚的商品名稱為龍利魚，這未免有些敷衍了。 這有一定的歷史原因。 事實上，魚類和其他水產品的拉丁學名是唯一最正式的命名方式。 然而，對于普通消費者來說，很難識別拉丁學名，因此產生了通用商品名。 目前，中國市場上的水產品大多由商家自行命名，缺乏統一標準。

市面上的“龍利魚”寶寶還能吃嗎？

對此，陳順生直言，真正的龍利魚個頭較小，可用肉較少，而且養殖成本較高，市場上很難找到。 “家長之所以選擇龍利魚來喂養寶寶，最重要的是海魚中含有的DHA。巴沙魚作為淡水魚，DHA含量很少，甚至還不如我們的草魚。從營養角度考慮僅憑價值，我不會推薦巴沙魚作為兒童的主要魚類。”

他還補充道：“給孩子補充DHA沒有必要選擇進口產品。 市場上的鯧魚、帶魚、小黃魚都是不錯的選擇。”

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