麟大大就來教你洗生蠔的最佳答案！

如何打開和清洗牡蠣

1.將生蠔用清水洗凈，用抹布壓住生蠔，另一只手用蠔刀從側面劃出一個小口。

2.按下殼，將牡蠣刀插入剛剛打開的小開口中。 沿著缺口生蠔怎么開殼清洗，切斷上殼的內收肌，即可將上殼打開。

3、切斷內收肌后，旋轉蠔刀，在蠔殼上打開一個缺口即可使用。

4. 將雙手放在兩個貝殼上并將其分開，然后將牡蠣放在水下沖洗。

生蠔如何洗得又快又干凈？教你只需添加“3樣東西”，洗出來又白又無腥味

牡蠣又叫牡蠣，營養非常豐富，被譽為男女的加油站。 金秋時節，正是吃牡蠣的好時節。 牡蠣正忙著準備過冬，瘋狂吃食，所以肉質變得非常肥美。 這個時候最好買幾斤，洗干凈，蒸熟，吃。 當然，洗生蠔這一步簡單又容易，但如果沒有方法，就很難洗干凈了。 很多人第一次洗生蠔時，洗不掉表面污垢，導致蒸完后有一股土味，非常難受。 那么，今天林老師就教大家一個洗生蠔的實用技巧。 我建議收藏它。

如何快速清洗生蠔？

快速清洗生蠔的具體步驟如下：

1、盆中加入足夠的水，依次加入1勺鹽、1勺小蘇打、1勺白醋，攪拌均勻。 這里添加配料是關鍵。 水中加鹽是為了讓牡蠣更容易吐沙、除蟲。 添加小蘇打和白醋，利用氣泡和酸度來軟化牡蠣殼上的污垢，以便以后更容易清洗。

2、將新鮮的牡蠣放入水中，靜置10分鐘，將沙子吐出。 因為新鮮生蠔的殼內有大量沉積物，此時加入鹽和白醋會改變水的密度和氣味，干擾生蠔的正常呼吸。 生蠔會自行吐出沙子，方便后續清理；

3.用刷子將所有生蠔均勻清洗干凈。 因添加成分而軟化的牡蠣殼很容易用刷子清洗。 這時，牡蠣也已經吐出了很多泥沙。 建議刷牙后將其放入另一個盆中，效果更佳。

4、直接蒸或者繼續用刀撬開外殼，去掉黑黃。 這時候，如果你不介意牡蠣里面有黑黃內臟的味道，可以直接蒸熟，洗干凈后直接吃。 如果你特別挑剔，可以撬開殼，挑出腥黑黃的內臟和里面的黑線，即使是徹底清洗干凈了。 。

快速清洗生蠔的三料原理解析！

要快速清洗牡蠣，請在水中添加“鹽、小蘇打和白醋”。 原理如下：

1、食鹽的作用：殺菌、除蟲、加速吐沙。 在水中加鹽可以增加水的濃度和腐蝕性，因此牡蠣表面的細菌會被殺死，而里面的卵會因缺氧而自行逸出。 同時，由于水濃度過高，牡蠣本身也會嘔吐。 沙子可以增加呼吸能力，所以鹽很重要；

2、小蘇打的作用：產生氣泡，軟化污垢。 因為小蘇打本身就是碳酸氫鈉，加入到水中會因化學反應產生氣泡，可以軟化牡蠣殼上的污垢。 同時，小蘇打的腐蝕性也很強，可以幫助更快地擦掉生蠔上的污垢；

3、白醋的作用：殺菌、軟化牡蠣殼上難洗的污垢。 白醋本身也具有殺菌能力。 同時，白醋的酸性還能軟化生蠔表面難洗的污垢，進一步加速生蠔表面污垢的擦洗。

煮“水洗蠔”的小貼士：

（1）剛買回家的生蠔建議先養2天再煮，這樣可以更徹底地去除沙子。

(2)蒸生蠔時，鍋中水燒開，大火蒸5分鐘。

（3）生蠔建議在不開殼的情況下蒸，這樣可以最大程度地保留其新鮮度。 最后蘸入菜肴中，味道同樣鮮美可口，鮮甜可口。

總結

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