秋分進補多喝湯，大廚教你這么做鯉魚豆腐湯

秋分期間，多喝湯滋補。 廚師會教你如何做鯉魚豆腐湯。 湯汁呈乳白色，營養豐富。 “一秋雨一寒，十秋雨不如穿棉布。”“秋分夜白露露，秋分一夜一寒夜。”今天是秋分，意味著秋天正式進入，從這一天開始，全國大部分地區氣溫迅速明顯下降，降水量也逐漸減少。菊花都是秋分的標志性風景，秋分之后，正是秋季進補的好時機，但是秋分期間進補，不能太多，要適量。氣候變涼，腸胃對寒冷的刺激非常敏感，如果飲食保護不當，很容易引起胃腸道疾病，引起腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。 因此，秋分以后一定要特別注意。 為保暖腸胃，應及時增加衣服，晚上睡覺時關好窗戶、蓋被子。

秋分過后，除了注意保暖外，還應注意多吃一些時令食材，如芝麻、核桃、板栗、南瓜等，以潤燥補氣為主，注重健脾、滋補。清肝、清肺。 多喝湯，注意飲食禁忌。 避免吃過冷或辛辣的食物，避免暴飲暴食。 秋季陰陽相對平衡，但風多，易造成秋燥，損傷肺部。 進補需注重滋陰潤肺，飲食以湯為主。 我的家人每天晚上晚餐都必須喝湯。 吃飯的時候，我要先喝湯，然后吃主食，所以今年我沒有出現過嘴角干裂、皮膚發癢的情況。 媽媽們平時注意多給孩子喝湯。 對預防秋燥有很好的效果。 不知道是否適合小孩子，但是全家人都可以喝。 今天游馬就給大家介紹一款適合秋分后喝的湯——鯉魚豆腐湯。 市場上新鮮的活鯉魚7塊錢一斤，我11塊錢買了一條。 攤主直接清理干凈了。 我還買了一塊1.5元的嫩豆腐。 我自己在家洗了，然后放進鍋里。 不需要添加太多的調味料。 可以燉出一鍋濃濃的乳白色的鯉魚湯。 鯉魚鮮美細嫩，刺少，肉多。 配上潔白如玉的豆腐，讓人忍不住流口水。 很多人燉魚湯的時候，都燉不成乳白色。 為什么是這樣？ 答案就在步驟中。 于媽媽做了一道燉鯉魚。 這孩子喝的湯比魚還多。 他一口氣能喝掉兩碗。 喜歡喝湯的朋友，記得多加點水。 下面我就把這道菜的做法分享給大家。 記得保存一下。 。

【鯉魚燉豆腐】

【原料】：鯉魚1條約800克，豆腐350克，蔥1根，蔥2根，姜5片，蒜3瓣，水適量，鹽少許，白胡椒粉少許

【制作方法】：

1.準備好材料。 請魚販把新鮮的鯉魚去掉鱗和內臟，然后回家把血水清理干凈。

2、準備材料：蔥、姜片、蒜片、蔥葉切小塊備用。

3、鹽燜豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。

4、用廚房紙擦去鯉魚身上的水分，然后用刀將鯉魚兩面切開，一面用三刀。

5、鐵鍋內放入花生油，提起鍋并晃動油，使油均勻地鋪在鍋周圍，加熱至微熱。

6.加入鯉魚，中小火煎至金黃，然后翻面，將另一面煎至金黃。

7、倒入開水（注意關鍵是開水，不是冷水），蓋上魚身，加入姜片、蔥片、蒜片，蓋上魚，大火煮15分鐘。

8.此時，打開蓋子。 魚湯變白，加入豆腐塊。

9.加鹽調味，蓋上鍋蓋，中火煮約3分鐘。

10.打開鍋蓋，當魚聞到香味時，加入少許白胡椒粉調味即可關火。

11.倒入湯碗中，加入切碎的香蔥，攪拌。

尖端：

1、煎魚的時候鯉魚豆腐湯怎么做，為了防止熱油濺到鍋里，最好用廚房紙擦去魚身上的水，這樣油就不會跳起來，防止燙傷。

2、燉魚的水一定要是開水，這樣燉出來的魚才鮮嫩，湯色潔白。

3、燉魚時要用大火，這樣魚湯才會又白又濃。

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