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金槍魚是個什么物種,它有什么特點呢??

admin2 2024-03-03 資訊 評論

1、體型巨大,藍鰭金槍魚重達500公斤以上,其他品種重達數十公斤至數百公斤;

2、平均游泳速度為每小時60-80公里,是世界上游得最快的魚類之一;

3.它通過鰓呼吸海水,所以它必須不斷游泳。 如果停下來,就會窒息;

4、它生活在深海,皮膚也很脆弱。 如果碰到什么東西,就會有生命危險。

將藍鰭金槍魚的大小與人類的大小進行比較:

這四個特點導致金槍魚存在嚴重的商業化問題:難以大規模低成本養殖。

養殖稀有養殖金槍魚,首先水要深,因為金槍魚是深海魚; 其次,水域面積一定要大,你一定要大到可以讓它不斷游動,否則就會窒息而死。 如果你想一個人又大又胖,動作又快,用一個不恰當的比喻來說,就像一只比熊還大的動物,在高速行駛。 可以容納多大的面積和深度? 擺脫它。 最后,水環境要合適,深度要合適,否則很容易死于皮膚病。

所以一般水族館沒有,但養殖場有,但金槍魚現在是用海里捕獲的小魚養殖的。 不可能從雞蛋開始養殖(因為生長周期更長)藍鰭金槍魚價格多少錢一斤,所以飼養金槍魚這個祖先的成本確實很高,而野生魚苗養殖,從某種意義上來說,和野生捕撈沒有太大區別。

日本金槍魚養殖場:

因此,大多數金槍魚都是野生捕獲的,金槍魚不僅在日本,而且在世界各地都是美味佳肴。 因此,世界各地濫殺金槍魚的現象十分嚴重。 越是所謂的頂級金槍魚,就越是稀有。

這種珍稀魚類的市場價值難以衡量,供應嚴重低于需求。 因此,一般來說,拍賣的都是品質較好的金槍魚。

東京筑地市場是最著名的金槍魚拍賣場。 從江戶時代就已經存在了。 經過一系列的標準化,現在已經成為一個旅游景點。 外國游客還可以在市場上限時觀看拍賣過程。

經常超過歷史記錄的藍鰭金槍魚的出現,將引起各大壽司店和公司競相拍賣。 有的企業甚至愿意高價收購,然后為了宣傳而虧本出售。

市場實拍:

詢問價格:

例如,2013年,東京筑地市場最昂貴的交易是一條222公斤的金槍魚以176萬美元的價格拍賣,一公斤的魚肉以7200美元的價格出售。

金槍魚的高級程度如下,基本都是深海魚:

第一名:クロマグロ(本マグロ)黑金槍魚、藍鰭金槍魚

第二名:南金槍魚

第三名:萬壽菊大眼金槍魚

第四名:小玉黃鰭金槍魚

藍鰭金槍魚最高成交價_藍鰭金槍魚價格多少錢一斤_藍鰭金槍魚整條多少錢

第5名:金槍魚長鰭金槍魚

金槍魚的哪個部位最好吃?

在日本,90%的金槍魚作為生魚片和壽司食用,其余10%作為罐頭食品出售。 罐頭食品在江戶時代被認為是日本下層人民的食品。

我們來舉例說明金槍魚的哪個部位是最優質的生魚片:

大托羅

腹部脂肪是脂肪最多的部分。 尤其是鰓以下的部分,叫做“カマトロ”,是最美味的部分。 它也是金槍魚中最昂貴的部分,也是頂級壽司店競相爭奪的部位。

脂肪紋明顯嗎?

,沒有明顯的脂肪紋理,顏色比較淡,粉色:

中瀛郎

中瀞位于腹部和背部,含有適量的脂肪。 在壽司店中,中燈的價格僅次于大燈,如果與裸露的部分相平衡,可以獲得獨特的香甜可口的味道。

裸體是身體最堅硬的部分,背部脂肪最少,熱量最低,蛋白質最高。 在一般的壽司店里,裸體已經成為金槍魚的代名詞。 但價格是大眾托羅之后最便宜的。

差別還是很明顯的,所以紅色:

中洛ち

中木是骨頭周圍有骨頭的部分。 它也很美味,因為它含有脂肪。 它被用作壽司餐廳的配料。

有些魚骨和肉可以切下來生吃:

豆腐是將上面的肉刮成泥,然后加入蔥和醬油與米飯混合:

因此,金槍魚最終上餐桌的價格是受魚的種類+魚的部位等因素影響的。

最后,如果您對日本文化或者日語感興趣,請關注我的微信訂閱號:娜娜的日語教室(ID:)。

Tags:金槍魚 海鮮 美味

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