金槍魚是個什么物種，它有什么特點呢？？

1、體型巨大，藍鰭金槍魚重達500公斤以上，其他品種重達數十公斤至數百公斤；

2、平均游泳速度為每小時60-80公里，是世界上游得最快的魚類之一；

3.它通過鰓呼吸海水，所以它必須不斷游泳。 如果停下來，就會窒息；

4、它生活在深海，皮膚也很脆弱。 如果碰到什么東西，就會有生命危險。

將藍鰭金槍魚的大小與人類的大小進行比較：

這四個特點導致金槍魚存在嚴重的商業化問題：難以大規模低成本養殖。

養殖稀有養殖金槍魚，首先水要深，因為金槍魚是深海魚； 其次，水域面積一定要大，你一定要大到可以讓它不斷游動，否則就會窒息而死。 如果你想一個人又大又胖，動作又快，用一個不恰當的比喻來說，就像一只比熊還大的動物，在高速行駛。 可以容納多大的面積和深度？ 擺脫它。 最后，水環境要合適，深度要合適，否則很容易死于皮膚病。

所以一般水族館沒有，但養殖場有，但金槍魚現在是用海里捕獲的小魚養殖的。 不可能從雞蛋開始養殖（因為生長周期更長）藍鰭金槍魚價格多少錢一斤，所以飼養金槍魚這個祖先的成本確實很高，而野生魚苗養殖，從某種意義上來說，和野生捕撈沒有太大區別。

日本金槍魚養殖場：

因此，大多數金槍魚都是野生捕獲的，金槍魚不僅在日本，而且在世界各地都是美味佳肴。 因此，世界各地濫殺金槍魚的現象十分嚴重。 越是所謂的頂級金槍魚，就越是稀有。

這種珍稀魚類的市場價值難以衡量，供應嚴重低于需求。 因此，一般來說，拍賣的都是品質較好的金槍魚。

東京筑地市場是最著名的金槍魚拍賣場。 從江戶時代就已經存在了。 經過一系列的標準化，現在已經成為一個旅游景點。 外國游客還可以在市場上限時觀看拍賣過程。

經常超過歷史記錄的藍鰭金槍魚的出現，將引起各大壽司店和公司競相拍賣。 有的企業甚至愿意高價收購，然后為了宣傳而虧本出售。

市場實拍：

詢問價格：

例如，2013年，東京筑地市場最昂貴的交易是一條222公斤的金槍魚以176萬美元的價格拍賣，一公斤的魚肉以7200美元的價格出售。

金槍魚的高級程度如下，基本都是深海魚：

第一名：クロマグロ（本マグロ）黑金槍魚、藍鰭金槍魚

第二名：南金槍魚

第三名：萬壽菊大眼金槍魚

第四名：小玉黃鰭金槍魚

第5名：金槍魚長鰭金槍魚

金槍魚的哪個部位最好吃？

在日本，90%的金槍魚作為生魚片和壽司食用，其余10%作為罐頭食品出售。 罐頭食品在江戶時代被認為是日本下層人民的食品。

我們來舉例說明金槍魚的哪個部位是最優質的生魚片：

大托羅

腹部脂肪是脂肪最多的部分。 尤其是鰓以下的部分，叫做“カマトロ”，是最美味的部分。 它也是金槍魚中最昂貴的部分，也是頂級壽司店競相爭奪的部位。

脂肪紋明顯嗎？

，沒有明顯的脂肪紋理，顏色比較淡，粉色：

中瀛郎

中瀞位于腹部和背部，含有適量的脂肪。 在壽司店中，中燈的價格僅次于大燈，如果與裸露的部分相平衡，可以獲得獨特的香甜可口的味道。

裸

裸體是身體最堅硬的部分，背部脂肪最少，熱量最低，蛋白質最高。 在一般的壽司店里，裸體已經成為金槍魚的代名詞。 但價格是大眾托羅之后最便宜的。

差別還是很明顯的，所以紅色：

中洛ち

中木是骨頭周圍有骨頭的部分。 它也很美味，因為它含有脂肪。 它被用作壽司餐廳的配料。

有些魚骨和肉可以切下來生吃：

豆腐是將上面的肉刮成泥，然后加入蔥和醬油與米飯混合：

因此，金槍魚最終上餐桌的價格是受魚的種類+魚的部位等因素影響的。

最后，如果您對日本文化或者日語感興趣，請關注我的微信訂閱號：娜娜的日語教室（ID：）。

Tags：金槍魚 海鮮 美味