原來這么多人不知道我國是最大出口國

鰻魚的種類很多，有淡水鰻魚、海鰻（穴居鰻魚）、灰海鰻等。 我們出口的是淡水鰻魚，是日本料理中最熟悉的鰻魚。 它很早就被廣泛養殖，大部分時間生長在河流和湖泊中。 事實上，它是一種洄游魚類，起源于河流。 在海里，它們逆流而上到淡水中長大，然后回到海里產卵。

這個眼神呆滯的家伙就是河鰻

這種鰻魚肉質細嫩，肥美無刺。 通常是將皮經過高溫烤熟，咬上一口，皮就變得酥脆多汁，是廣受大家喜愛的食品。

在中國，日本鰻魚苗占東亞的60%以上。 20世紀90年代以來，中國向日本、美國、新加坡等世界許多國家出口鰻魚。 僅福建福清就有7家烤鰻出口企業，年出口銷售額超過1億美元。

雖然日本人迷信國產食材，但與壽司、天婦羅并稱為江戶三大風味之一的鰻魚飯，并不能保證每一份都是“正宗”，因為它實在是太美味了白鱔是什么魚，以至于供不應求。 當地的大型鰻魚供不應求，加上鰻苗捕撈量低，導致價格上漲。

鰻魚是一種食材，最早因其受歡迎而在日本流行，但逐年下降。 如今它已經瀕臨滅絕，受到了美食家空前的關注。

幸運的是，中國一直在大量出口鰻魚，養殖技術也很成熟，可以彌補日本本土鰻魚的短缺。 但別以為我們的鰻魚不好。 在中國，許多鰻魚是在大型室外池塘中養殖的。 生長一年多的鰻魚，都達標。 每一個都是肥肥的。 就連吃慣了鰻魚的日本人也很挑剔。 鰻魚沒問題。

我們從數據中可以看出這一點。

“受席卷全球的COVID-19疫情影響，越來越多的日本人選擇減少外出就餐，在家做飯。價格高、品質高、富含多種蛋白質的中國烤鰻魚受到喜愛受到不少日本消費者的青睞。某大型貿易公司相關人士指出，2020年7月，日本市場的中國烤鰻魚進口量同比增長71%，8月預計將增長71%。同比增長150%。”@eel網

不僅日本家庭會吃中國出口的鰻魚，日本食品店的商家也會吃。 在價格和品質的雙重誘惑下，日本人也可以放棄對國產食材的迷信。

所以當你懷著一顆朝圣的心去日本，高高興興地吃一碗鰻魚飯時，那條肥美的鰻魚很有可能是在福建的魚塘里長大，被中國漁民捕獲的。

說到吃烤鰻魚，肯定是在日本體驗最好。 但目前的疫情，加上去日本旅行的費用，對于鰻魚愛好者來說并不友好。 但其實如果只是想吃鰻魚飯的話，親自去日本真的是非常劃算的，因為像鰻魚飯這樣主要靠食材的菜肴，在中國吃起來比較便宜，而且味道也不怎么樣。一點也不糟糕。

如果你像我一樣動手能力強，那么我建議你在網上買一個然后自己制作。 記得從福建賣家那里購買。 越大越肥越好吃！

但很多人可能沒有能力做到這一點，但這并不重要。 網上可以真空烤鰻魚，加熱一下，配米飯好吃。 我還推薦新推出的方便包裝。 一份不僅有烤鰻魚，還有米飯、蛋絲和配菜，味道更加豐富。 只要用微波爐加熱，一碗所有材料都齊全的鰻魚飯就做好了。 儀式感十足，一點也不遜色于日式餐廳的鰻魚飯！

最后不得不感嘆的是，雖然超市里隨處可見進口產品，但我們也是出口大國，有很多優秀的產品。 就像很多人認為蒲燒鰻魚要想好吃，就必須搭配日本鰻魚一樣。 其實福建養殖的鰻魚也很好。 每年的出口量就可以證明這一點。 只是我們中國消費者對此缺乏了解。

但隨著市場的成熟，行業與當地文化得到了很好的融合，產業鏈上的眾多從業者聯手，將市場越做越大。 大家逐漸認識了國產鰻魚，這導致日本的鰻魚再次斷貨。日本政府甚至開始鼓勵使用同類型的調味料來烹飪其他食材，而不是蒲燒鰻魚。

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