小龍蝦在中國蝦子蝦孫不計其數不夠中國人吃

由于中國人大規模養殖小龍蝦，中國的小龍蝦數不勝數。 雖然逃脫了瀕臨滅絕的命運，但仍然不夠中國人吃。

近十年來，小龍蝦的價格平均每年上漲20%。 它已經從路邊攤的廉價食品變成了高端昂貴的食材。 吃一頓龍蝦要花掉一周的工資很正常。 事情。

在全國5大龍蝦產區中，湖北位列第一。 湖北省小龍蝦產量僅占全球產量的不到一半。 。 。

龍蝦的高產量，讓湖北武漢成為全國乃至世界小龍蝦的定價中心。 武漢龍蝦價格的漲跌會對全球蝦價產生影響。

五一過后，隨著新一批龍蝦上市，湖北武漢龍蝦批發價在短短半個月內就出現斷崖式下跌。

圖中的批發商給我們舉了最低規格小龍蝦的例子。 一個月前，這種蝦每斤賣30多元，現在價格只有8元。

最高檔的小龍蝦，一個月前賣到65元一斤，現在只要30多元。 也就是說，五一過后短短幾天，龍蝦均價暴跌約70%。

這是多年來武漢龍蝦價格首次大幅下跌。

差不多兩個月前，武漢小龍蝦的價格也被記者報道過。 當時價格最低規格的每斤是35元，最大規格的也差不多70元一斤。

持續半個月的價格暴跌，讓高端小龍蝦突然變得更加實惠。

一路飆升的小龍蝦

小龍蝦是天然適合大排檔和路邊攤的食物，因為它每年的上市季節很短，只有5月到9月才能大量供應。

在小龍蝦生意上，一直有四個月賺錢、四個月賺錢、四個月虧損的傳統。

因此，采用低成本裝修、隨時更換主食攤位是一種非常經濟的方法。 只在夏天賣龍蝦，其他時間做其他事情。

而且，小龍蝦天然適合搭配啤酒、燒烤。 因為吃小龍蝦的時候不能玩手機，有一桌子的小龍蝦，食客之間的互動非常頻繁，有說有笑，眼鏡都干了。

看看全國各地的龍蝦店，如果回到幾年前，幾乎都是沒什么裝修和環境的，都是大排檔。

那么為什么近年來出現了大量裝修豪華的龍蝦餐廳呢？

由于龍蝦生意利潤豐厚，供需兩旺，龍蝦的收購和出貨價格以年均20%的速度飆升，遠遠超過了中國經濟的增長速度。

做過生意的人都知道，當你身處一個年增長率20%的行業時，無論做哪一個環節，都可以發財。

2012年以來，全國小龍蝦餐廳數量大幅增長，首次超過所有餐廳平均增速。

2016年7月，全國小龍蝦餐廳超過17600家，是當時中國肯德基門店數量的三倍。

2017年，全國小龍蝦消費額超過1370億元，近年來每年以30%以上的速度增長。

我算了一下，中國13億人消費了1370億只龍蝦，人均每年差不多100塊錢。 這其中包括大量過年回家不愿意買票的農民工。

吃龍蝦真的很貴。 。 。

在巨額利潤的刺激下，龍蝦餐廳開始不斷換槍，爭奪行業頂端的位置。 還不如單獨開一家龍蝦店賺半年錢呢。

因為其他餐飲商家沒有龍蝦店經營一年后半年的利潤那么多。

十年前，小龍蝦的批發價才幾塊錢一斤，大排檔的價格才28元一斤。 有時甚至可以在價格戰中買兩斤送一斤。 你沒有從龍蝦身上賺到任何錢，只是靠飲料和食物賺到錢。 糧食錢。

此后，小龍蝦的價格連年暴漲，小龍蝦的價格甚至漲到了100多斤一斤，吃一只龍蝦就要10塊錢。 。 。

蝦農的出貨價也從幾塊錢一斤暴漲到30多元一斤甚至70多元一斤。

你可以養小龍蝦發財，也可以賣小龍蝦發財，甚至可以成為一名龍蝦廚師。

就在今年3月，湖北錢江小龍蝦學院的畢業生月薪過萬元就鬧出新聞。

說白了，小龍蝦就是一種農產品。 與養魚、養豬相比，龍蝦養殖并沒有特別大的差距或技術門檻。

龍蝦養殖能夠獲得如此巨額利潤的原因只有一個。 需求量逐年增加，遠遠超過產量的增長速度。 蝦農和蝦塘的擴建跟不上市場，導致小龍蝦的售價遠遠超過成本價。

吃小龍蝦比買路虎還要貴。

在巨額利潤的驅動下，越來越多的人涉足小龍蝦養殖，這和前幾年養豬利潤導致豬肉產量激增是一樣的道理。

養龍蝦這么賺錢，傻子也不會全力以赴去擴張。 你不養我，膽大的就餓死，膽小的也餓死。

只要是農產品，就有循環。 豬肉有豬周期，龍蝦也有蝦周期。

雖然小龍蝦的需求逐年增加，但小龍蝦的產能也在穩步擴大，增長速度越來越快，因為越來越多的人敢于加入龍蝦養殖。

當龍蝦產能增速超過龍蝦市場需求增速時，龍蝦價格暴漲的趨勢將會受到遏制，價格將慢慢回歸合理價格。

什么是合理的價格？ 合理的價格意味著養殖小龍蝦的蝦農的收入應該與養豬和養魚的養殖戶大致相同。 只有這樣，市場才會達到動態平衡。

小龍蝦確實好吃，但是中國人消費的魚和肉更多，都是水產養殖。 為何魚肉價格沒有年年暴漲？ 很簡單，因為耕種的人多，供需也比較穩定。

蝦的周期即將到來

按照規定，所有農產品價格都會因瘋狂養殖而暴跌，導致農民損失慘重，被迫減產。

產量減少后，價格反彈，賺錢效應吸引農民擴大養殖，從而形成動態循環。

小龍蝦打破了這個規律，因為龍蝦養殖面積每年都在擴大，但蝦的價格不但不降，反而每年都在不斷上漲。

這是需求旺盛造成的，但需求再大，也會有一個限度。 畢竟中國人就這么多。 十幾塊錢一只的小龍蝦，不是誰都能吃得起的。 他們想加價到20元。 1個甚至30個都有點困難。

高價格抑制了部分需求。

這次小龍蝦價格下降并不意味著產能過剩，因為在采訪視頻中，老板只說今年價格大幅下降，并沒有說所有養殖戶都虧錢了。

按照目前的價格龍蝦苗多少錢一斤，農民還在賺錢，主要是因為賺錢效應，農民會不斷擴大規模，直到有一天供大于求，大規模虧損迫使一部分人退出市場。

不過，今年的下跌是牛市中小龍蝦價格的首次下跌。

龍蝦是季節性動物，五月的價格總是一年中的最低價，但這個最低價每年都會上漲一點點。

只是到了今年，這個最低價格才開始下降。

我查了去年小龍蝦的價格曲線圖。 2018年35克蝦的價格為25元，今年價格為14-22元。 價格大幅下降。

這一下降表明龍蝦產能增速首次趕上了需求增速，多年來供不應求的局面終于得到緩解。

在供大于求的情況下，蝦價不可能環比下跌。 今年5月的價格肯定會比去年5月高，尤其是小龍蝦近年來已經成為熱門的網紅食品。 更不正常了。

可以預見，這里的價格應該是蝦價的頂峰，是蝦周期反轉的開始，年年漲價神話將以今年為轉折點。

根據經濟規律，未來幾年，龍蝦產能將迅速超過龍蝦需求，導致龍蝦批發價格穩步下降，直至首次突破蝦農成本價。

直到蝦農索賠損失的消息傳出，蝦價的下行周期才會結束。 屆時的蝦價將是真正的最低價。 直到一些蝦農無法忍受而退出養殖時，蝦價才會開始上漲。 撿起。

雖然今年蝦的平均價格處于高峰，但龍蝦畢竟是季節性商品。 5月份的價格確實很低，比4月份低很多。 為了省點錢而等幾年是不值得的。

所以，愛吃小龍蝦的朋友們，可以叫上小伙伴準備出發了。 趁著五月降價，吃個痛快。

原文：蝦周期來臨，小龍蝦批發價暴跌70%

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