不要再吃爆炒小龍蝦了，你一次能炫幾斤？

現在是小龍蝦季節

麻辣、蒜末、十三香……

面對各種口味的小龍蝦

屏幕前的你是否無法控制自己？

說吧！ 您一次可以炫耀多少磅？

最近

關于小龍蝦的各種話題

#別再吃炒小龍蝦了#

#為什么小龍蝦一定要煮熟#

#醫生建議一個人吃小龍蝦不要超過1斤#

熱搜紛紛

網友紛紛喊話：

“妾”做不到！

這么美味的龍蝦

你怎么能抗拒只吃一磅呢？

為什么我們不能多吃小龍蝦呢？

吃得太多有哪些健康風險？

什么樣的龍蝦不推薦？

美食家

請仔細閱讀這篇文章

（小編貪心到哭了

）

01

小龍蝦有哪些營養成分？

小龍蝦肉中含有人體所需的8種必需氨基酸。 氨基酸組成優于普通肉類。 其中所含的脂肪酸包括多不飽和脂肪酸，占很大比例。 維生素A、D、K等脂溶性維生素的含量也較高。 此外，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。

吃得津津有味

朋友給我看了微博熱搜

（就不能等我吃完嗎？

）

#小龍蝦的蝦黃色是肝臟和胰腺#

感覺手里的蝦瞬間失去了味道。

不能吃“蝦子”的小龍蝦還有靈魂嗎？

視頻中提到

蝦頭的黃色是蝦的肝臟和胰腺

這是吸收和處理毒素最多的地方

最有可能積累重金屬，

病原體和寄生蟲！

因此，建議不要吃蝦子和蝦頭。

不少網友表示

能活到今天已經是“奇跡”

當然

無論劑量如何，我們都不能談論危害。

但少吃絕對是對的

有人吃了太多小龍蝦。

被送往醫院

杭州40歲以下的李先生（化名）這幾天出現關節劇烈疼痛、行走困難的癥狀，于是前往醫院就診。

醫生詢問了李先生的既往病史。 李先生說，他患痛風已有好幾年了，但疫情期間一直穩定，很長時間沒有發作。 醫生詢問了李先生近期的飲食等情況，慢慢地他才得知了事情的始末……

原來，李先生看到小龍蝦正當季，就忍不住了，不顧自己有痛風病史，點了滿滿一冰箱的麻辣小龍蝦。

于是小龍蝦的蝦黃是肝胰臟，一連幾天，我每天吃一兩斤小龍蝦，就很滿足了。

沒過幾天，李先生就發現自己的身體有了反應。 關節疼痛、紅腫，行走變得非常不方便。 想到自己有痛風病史，李先生自行服用秋水仙堿，病情好轉。 關節處的紅腫疼痛消失了，但右膝關節還是很不舒服，走路一瘸一拐的。

走路不舒服，李先生再也堅持不住了，來到醫院就診。

了解了李先生的“經歷”后，醫生給他做了一系列檢查。 他發現肌酐升高、血脂升高、CFR降低……腎臟B超也顯示雙腎多發結石。 醫生判斷各項指標異常可能與痛風急性發作有關，也不排除尿酸導致腎功能不全的可能。

“這名患者吃了很多小龍蝦，肝功能、腎功能、血脂指標都變紅了，建議住院正規治療觀察，最重要的是控制飲食。” 醫生說。

期間，李先生還想著冰箱里剩下的兩盒麻辣小龍蝦，心里有些遺憾：“吃幾盒小龍蝦沒花多少錢，卻把我送進了醫院。” ……我不知道花了多少錢。” ！”

隨著小龍蝦的到來

許多人出現飲食問題入院治療

據《東莞時報》報道，日前，東莞一男子食用小龍蝦后出現過敏，被緊急送往醫院救治……

據長江日報報道，湖北一男子食用小龍蝦后“中毒”。 他突然患上急性胃腸炎，繼而誘發糖尿病酮癥酸中毒（代謝性酸中毒的一種），被送往醫院。

...

喜歡吃小龍蝦的人

注意這些

1. 過敏

小龍蝦是高蛋白食物，會引起異質蛋白反應。 如果過敏體質的人吃了，可能會引起全身過敏，出現紅色風團。 還容易引起過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等。

2.急性胃腸炎

吃不干凈或未煮熟的小龍蝦很容易患急性胃腸炎。

3、寄生蟲病

小龍蝦的頸部和頭部棲息著多種寄生蟲，不宜生吃。

4.痛風

小龍蝦不要一次吃太多，吃龍蝦的時候也不要喝啤酒（又丟了一個靈魂），因為它的嘌呤含量很高。 同時大量飲用啤酒，可能會導致血尿酸升高，引起痛風發作。

5.橫紋肌溶解綜合征

本病具體致病因素尚不清楚，發病率較低。 主要癥狀是肌酸激酶顯著升高、肌肉酸痛和肌紅蛋白尿（紅棕色尿液）。

根據現有疾病控制調查數據，小龍蝦相關橫紋肌溶解綜合癥的風險與食用數量有關，但疾病的嚴重程度與食用數量無關，與食用蝦黃蝦線也沒有相關性。

其中，吃小龍蝦造成的最嚴重的健康危害是橫紋肌溶解綜合癥。 雖然吃小龍蝦引發橫紋肌溶解綜合癥的概率比較低，但你還是需要了解一下。

什么是橫紋肌溶解癥？

所謂的橫紋肌溶解癥是一種以肌肉（骨骼肌）壞死和肌細胞內容物釋放到循環中為特征的綜合征。

主要臨床特征為：肌肉疼痛、無力、尿液顏色加深、血清肌酶水平升高①。

這種疾病的范圍從無癥狀的血清肌酶升高到肌酶的極度升高、電解質紊亂和急性腎損傷，甚至可能危及生命。

橫紋肌溶解癥的原因是什么？

橫紋肌溶解癥的潛在原因有很多，大致可分為3類②：

01

外傷或肌肉受壓，包括各種原因造成的外傷、擠壓傷、肢體長期不活動等，如車禍、地震等災害導致外傷后長期維持同一姿勢；

02

非創傷性勞力癥狀，例如平時不運動的人突然過度運動、過熱或代謝性肌病；

03

非外傷非勞累，如藥物或毒素、感染、或電解質不平衡（低鉀血癥）等。

大多數患者有不止一種病因，只有不到 10% 的患者無法找到確切的病因。 橫紋肌溶解癥很少與炎癥性肌病相關。

小龍蝦與橫紋肌溶解癥有什么關系？

國際上有一種橫紋肌溶解癥的亞型，稱為哈夫氏病，是指因食用甲殼類食物或淡水（海水）魚類引起的肌酸激酶顯著升高③。

小龍蝦又名克氏原螯蝦、紅螯蝦，是美國和中國常見的與收獲病相關的食品③。

吃小龍蝦后發生橫紋肌溶解癥的發生率很小。 通過國內文獻發現③：

受影響人群以成年人為主，女性多于男性；

攝入量可能與疾病的發作有關，但與橫紋肌溶解癥的嚴重程度無關；

飲酒可能是誘因之一；

烹飪方法對小龍蝦中毒的影響尚未發現；

中毒有個體差異。

但總體而言，原因尚不清楚。 據推測，可能與小龍蝦相關的生物毒素、重金屬、細菌或病毒污染、過敏反應、蝦洗衣粉（草酸、檸檬酸）、農藥污染等因素有關，但這些都尚未得到證實。有待證據和進一步研究證實。

不吃隔夜蝦

小龍蝦死后很快就會腐爛。 與隔夜餐相比，小龍蝦的蛋白質含量更高，細菌繁殖也更快。 它們可以在幾分鐘內繁殖一代，即使加熱也很難殺死！

不建議吃蝦頭和蝦子

前面說過，小龍蝦的大部分器官都集中在頭部的黃色龍蝦上，更容易吸收和積累重金屬、毒素、細菌、寄生蟲等污染物。

當然，小龍蝦中的重金屬含量主要受養殖環境的影響。 一般來說：

小龍蝦腮腺和黃色部分的鉛、砷、鎘含量高于蝦肉；

蝦肉中的汞含量高于腮腺和蝦黃；

幼蝦的重金屬含量高于成年蝦。

盡管如此，市場上大多數養殖小龍蝦的重金屬含量均低于衛生標準，對健康危害不大。 目前尚無食用小龍蝦導致重金屬中毒的報道，但過量食用仍存在一定的潛在健康危害。

因此，要少吃，最好不要吃蝦頭、蝦子。

不要服用過量

小龍蝦雖然味道鮮美，但屬于高蛋白食物，不宜大量食用。 對于尿酸高、過敏的人來說，大量吃小龍蝦會增加痛風和過敏的風險。

煮熟了

制作和烹調小龍蝦時，一定要清洗干凈，高溫煮熟后再食用。 最好不要吃醉蝦、熱煮蝦、炸小龍蝦。

來源必須可靠。 盡量選擇人工養殖或者水質較好的地方捕獲的小龍蝦。

要選擇生命力強的新鮮小龍蝦，建議不要吃死蝦。

購買后不要急于處理。 可以先在清水中浸泡幾個小時，然后用刷子把龍蝦表面的泥土和污漬清理干凈，去掉頭，拔出蝦線；

將水瀝干后放入油中預煎，可以有效殺滅小龍蝦中可能含有的微生物，然后進行調味、油炸等后續步驟。

提醒大家

吃小龍蝦開心一陣子

但還是閉嘴

吃對了！

Tags：小龍蝦 爆炒小龍蝦