太平洋大比目魚北阿拉斯加灣和黑鱈魚、帝王蟹等

“天然、野生、可持續發展”是美國阿拉斯加海鮮的特點。 野生阿拉斯加海鮮在捕獲后采用先進的冷凍技術，保證了其鮮美的口感，且不受季節限制，讓全世界的美食愛好者都能享受到阿拉斯加的海洋美食。

接下來小編就給大家介紹一下阿拉斯加的主要海洋食品。

黑鱈魚（黑鱈魚）

黑鱈魚在市場上有時被稱為黑貂魚。 阿拉斯加黑鱈魚營養豐富，風味獨特，肉質細膩。 在捕撈和加工過程中確保高質量。 由于黑鱈魚在餐館中很受歡迎，因此全年都有各種黑鱈魚產品可供選擇，包括新鮮的、冷凍的、整條的以及3至5磅不等的魚片或牛排。

阿拉斯加野生比目魚

阿拉斯加盛產鰈魚，種類繁多，有大比目魚、黃頂鰈魚、巖鰈魚、劍齒鰈魚、平頭鰈魚、黃腹鰈魚等。文章另見《鰈魚的常見品種》 《一網聚賢資訊》公眾號發布的《比目魚》和《特征——阿拉斯加北部灣和白令海》，這里只介紹常見的太平洋大比目魚。

太平洋大比目魚

北太平洋大比目魚 ( )，即阿拉斯加大比目魚，是鰈魚科中體型最大的。 大比目魚的特點是肉質雪白，味道清淡，深受餐館和食客的喜愛。 市場上的產品有冷凍產品、整魚或魚片，也有去除內臟的產品。 太平洋大比目魚以其高蛋白、低脂肪、肉色雪白、質地富有彈性等營養特點而聞名。 它富含優質蛋白質和礦物質，脂肪和鈉含量低，深受保健食品愛好者的喜愛。

太平洋鱈魚

太平洋鱈魚，市場上有時也稱為鱈魚，屬于鱈魚目，鱈魚屬魚類，又稱大鱈魚。 這種太平洋鱈魚三分之二分布在阿拉斯加，主要發現于水深小于500米的水域。 主要捕撈方式為沿線捕撈和網捕。 真正的鱈魚肉質細嫩，風味獨特，富含蛋白質、磷、鹽酸和維生素B-12。

鱈魚肉質潔白，味道清淡，比大西洋鱈魚要好。 肉質細嫩、緊實、清淡。 魚肝還含有大量的維生素A和維生素D，因此常被用來提煉魚肝油。 產品形式有整魚、去頭去內臟、魚片、魚片等。生產季節為1月至5月中旬和9月至10月。

阿拉斯加狹鱈

阿拉斯加狹鱈又名黃狹鱈，阿拉斯加海域狹鱈漁業產量非常高。 阿拉斯加鱈魚（Gadus）是世界上最豐富的食用魚類。 狹鱈是一種味道溫和、經濟的白魚。 魚。

這意味著阿拉斯加鱈魚成為繼大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚之后第四種真正的鱈魚品種。 阿拉斯加狹鱈是白令海最大的商業捕撈品種，占總資源的60%； 它是阿拉斯加灣第二大物種，占總資源的20%。 主要分布于水深70-300米的水域，產卵季節為每年2月至5月。 捕撈季節：1月下旬至4月中旬、6月上旬至10月。 冷凍產品全年供應。 市場上的產品通常是冷凍、冷凍魚片或魚片。

巖魚

石斑魚或扁蝎魚，英文名或扁蝎魚，是蝎形目、蝎科、蝎屬魚類的總稱。 它喜歡棲息在海底礁石中，因而得名。 該屬是拉丁語。 除了大家熟知的太平洋紅魚或皮扁蝎（Ocean Perch，POP，）外，還有很多種類，如北方石斑魚或刺扁蝎、眼瞼扁蝎、翼扁蝎、寡扁扁蝎、短耙扁蝎等。石魚、阿留申石魚或石斑魚、刺頭石斑魚等。石斑魚肉質潔白，富有彈性，味淡香甜，具有高蛋白、低脂肪等營養特點。

阿拉斯加鮭魚

阿拉斯加鮭魚產于阿拉斯加400米以下的寒冷水域。 是純野生三文魚品種，含有人體所需的多種氨基酸。 阿拉斯加三文魚口感較硬阿拉斯加帝王蟹是什么動物，營養成分較高且較豐富，口味溫和，脂肪含量低。 有王鮭、狗鮭、銀鮭、粉鮭和紅鮭。

帝王鮭

王鮭又名奇努克鮭魚，廣泛分布于北太平洋，東起阿拉斯加的育空河，南至加州中部的薩克拉門托河，西至俄羅斯的堪察加半島和日本北部。西方。 在美國，王鮭的捕撈范圍是從阿拉斯加白令海的育空河到加利福尼亞州中部。

帝王鮭是五種太平洋鮭魚中體型最大、最稀有的一種。 該魚的身體圓潤，尾巴短。 它因其美麗的顏色、高含油量和肉嫩多汁而備受推崇。 它們的平均體重為 18 至 20 磅，但較大的可以超過 40 磅。 長度 30 至 40 英寸。

狗鮭魚密友

產于阿拉斯加，廣泛分布于北太平洋海域，從加利福尼亞州北部到日本北部。 捕撈季節為六月至十一月。 狗鮭魚肉質緊實，味道鮮美，色澤橙紅，十分誘人。 平均體重為 8 磅，可長至 25 至 27 英寸。 狗鱒魚最顯著的特征是它的身體沒有斑點，尾鰭很薄。 其表面顏色從金屬色到藍色。 底部是銀色的。 成魚的鰭尖是白色的。 狗鮭的發育階段兩側有深色條紋。

狗鮭魚比其他鮭魚更長。 美國90%以上的狗鮭魚產自阿拉斯加。 和其他野生鮭魚一樣，當鮭魚逆流而上產卵時，它們銀色的外表開始變暗，紅色的肉開始褪色。 狗鮭魚的品質最好，外觀呈亮銀色，肉色呈赭紅色。 外觀呈深藍色、肉質呈淺灰色的狗鮭魚的價值較低。

銀鮭魚 銀鮭魚

銀鮭魚廣泛分布于北太平洋，肉色橙紅色，因其味道鮮美而深受人們喜愛。 銀鮭魚尾垂肉垂處沒有黑點，牙齦呈灰色，這一點與帝王鮭魚不同（王鮭魚尾垂肉垂兩側有小黑點，牙齦呈黑色）。 銀鮭魚尾巴較粗，而狗鮭魚尾巴較細。 其尺寸和特有的色牢度使其廣泛用于冷藏和熏魚。 銀鮭魚的大小在鮭魚中排名第二。 銀鮭魚體型中等，平均重量為3-4公斤。 它的長度為 25 至 33 英寸，背面呈金屬藍色，下面呈銀色，背面有黑斑，牙齒呈白色。

粉紅鮭魚

粉紅鮭魚又名座頭鮭，分布于北太平洋、阿拉斯加東南沿海、加拿大哥倫比亞、我國黑龍江、前蘇聯堪察加半島等海域。

粉紅鮭魚以其淡粉紅色的肉質、肉質細嫩、味道鮮美而聞名。 雄魚在繁殖期，背部呈拱形。 它經濟實惠，可用于多種菜肴。 它是同類中最多產且最小的。 平均重量為 3 磅。 它的背部表面呈金屬藍色，側面呈銀色，身體上覆蓋著細小的鱗片。 它的特征是上側和尾部有大的黑色橢圓形斑點。

紅鮭魚

紅鮭魚又稱紅鮭魚，分布于美國阿拉斯加、華盛頓州至俄羅斯的北太平洋海域。 紅鮭魚的產量在太平洋鮭魚中排名第二。 紅鮭魚因其深紅色的肉而得名。 它在整個烹飪過程中保留了其獨特的深紅色，給人一種絕佳的視覺體驗。 它以其濃郁的風味而聞名。 平均重量約為6磅，最長可達3英尺。 紅鮭魚呈藍綠色，尾部表面有黑色小斑點，底部銀色，背面無大斑點。

阿拉斯加帝王蟹 帝王蟹

帝王蟹是阿拉斯加海域捕獲的最大的螃蟹，主要來自白令海和阿留申群島。 珍寶蟹比帝王蟹小，腿比雪蟹短，肉質甜。 阿拉斯加帝王蟹在市場上享有盛譽。 白令海、阿留申群島海域和阿拉斯加灣是阿拉斯加蟹的捕撈區，主要集中在白令海海域。 阿拉斯加寒冷的水域最適合帝王蟹的生長。 在美國，帝王蟹只產于阿拉斯加，因此也被稱為阿拉斯加帝王蟹。 阿拉斯加的帝王蟹分為三種：紅帝王蟹、藍帝王蟹和金帝王蟹。 捕撈季節為10月至次年1月，其中11月、12月為捕撈高峰期。 帝王蟹體型較大，一般有6-10斤，最大個體可達24斤。 同年齡的雄性個體比雌性個體大。

這三種具有商業價值的帝王蟹產于阿拉斯加。 紅帝王蟹體型最大、數量最多，占阿拉斯加帝王蟹總產量的70%以上。 藍帝王蟹與紅帝王蟹的區別在于其腿上有明顯的黑色。 兩者尺寸幾乎相同，通常以相同的價格出售。

阿拉斯加紅帝王蟹

阿拉斯加藍帝王蟹

阿拉斯加棕帝王蟹（黃金帝王蟹）體型較小，一般不到3公斤。 金帝王蟹與其他兩種螃蟹的區別在于其腿呈均勻的橙色（紅色和藍色帝王蟹的腿基部呈乳白色）。 黃金帝王蟹通常比其他兩種帝王蟹便宜，因為其體型較小，出肉率較低。 大多數年份，這種蟹占總產量的25%。

阿拉斯加黃金帝王蟹

雪蟹 雪蟹

雪蟹，又名鞋匠蟹，在歐洲被稱為女王蟹，學名是。 雪蟹是阿拉斯加最大的螃蟹資源。 年高產捕撈量可達10萬噸以上。 通常只捕獲雄性螃蟹。 雪蟹的平均重量為2-4磅。 灰眼雪蟹是目前最大的螃蟹資源，雪蟹捕撈業于20世紀60年代中期在阿拉斯加發展起來。 阿拉斯加雪蟹生活在水溫較低的水域。 它們個頭較大，腿長，肉質肥美，蟹肉微甜。 除了新鮮的雪蟹外，您還可以在漁區找到經過煮熟冷凍的冷凍蟹腿和整只雪蟹。 雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩肉。 阿拉斯加雪蟹以其細膩、甜美的味道和細嫩、雪白的肉質而聞名，是阿拉斯加最野生、最可持續的海鮮。

阿拉斯加珍寶蟹

阿拉斯加珍寶蟹是阿拉斯加最有價值的海鮮資源之一。 美國和加拿大西海岸都可以捕獲珍寶蟹，但阿拉斯加的珍寶蟹體型更大，味道鮮美。 這種出色的甲殼類動物經過預煮，具有獨特的甜味、明亮的橙色外殼和細膩的片狀白色果肉。

阿拉斯加漁業環境惡劣，漁業資源豐富而珍貴。 海鮮收獲量達到允許捕撈量時，禁止繼續捕撈。 這樣可以保持人們的海鮮收獲與生態環境之間的平衡。 精確計算捕撈數量限制，確保野生海鮮可持續供應到自然環境可承受的水平。

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Tags：帝王蟹 阿拉斯加 鱈魚 太平洋 海鮮