長江鰣魚 （蒙古記憶）——遲魚與三黎魚的區別

鳀魚俗稱晚魚，又稱石魚、三來、三里魚、鳀魚。 分布于我國南海、東海，長江、珠江、錢塘江等流域中下游也有發現。

鳀魚是輻鰭魚類屬，鯡魚目，鯡魚科，是我國的珍稀名貴魚類。 被列入國家一級重點保護野生動物名錄。 因為它們只出現在初夏，其他時間不出現，所以被稱為鰣魚。 《本草綱目》記載：“鰣魚出江東，今江中所見。然江東獨盛，故官進貢于帝”。 ”。

鰣魚的身體長而兩側平坦，有鋸齒狀的圓形鱗片。 口大且有斜裂，上頜中部有一凹口。 眼睛位于頭前部的兩側。 脂肪眼瞼發育良好，覆蓋了一半的眼睛。 背鰭和臀鰭的基部有非常低鱗的鞘。 胸鰭和腹鰭各有一排長腋鱗。 全身銀白色，兩側淡黑色，背部黑綠色，尾鰭約與頭等長，鱗下有脂肪。 背鰭和臀鰭有十八到二十條軟鰭條，沒有硬刺。 一般體長40～50厘米，體重1～1.5公斤，最大可達4公斤。

鳀魚是河流和海洋中的洄游魚類，以浮游生物為食。 從海上進入珠江、錢塘江、長江等河流進行生殖洄游。 進入長江的鳳尾魚最遠可達宜昌。 數量很少，主要分布在江蘇、安徽和江西贛江流域。 鰣魚的繁殖季節為4月至6月，逆流而上，在河流中下游產卵繁殖。 長江鰣魚的產卵場集中在鄱陽湖和贛江。 少數到達洞庭湖，逆流進入湘江，極少數逆流而上至宜昌。 珠江產卵地主要在西江下游，最早可追溯到桂平。

鳳尾魚主產于長江下游地區。 橫江鳳尾魚以當涂至采石一帶最為美麗。 被譽為江南水珍品，古時曾作為貢品。 近年來，長江水生物種面臨危機。 繼揚子鱷、中華鱘、白鰭豚、鯔魚之后，長江鰣魚又遭遇危機。 鳳尾魚散居于近海中上層。 它們在春末夏初向上游遷徙進行繁殖遷徙。 在繁殖遷徙過程中，它們停止攝食或很少攝食。 產卵后，親魚返回大海，幼魚則進入支流或湖泊覓食。 秋天過后，它們進入大海生長。 肥胖直至性成熟。 鰣魚性情急躁，游動和進食速度很快，經常被障礙物傷害，甚至因鱗片脫落而死亡。

20世紀70年代，長江鰣魚年產量達1000噸以上長江鰣魚，洞庭湖及湘、資、沅、澧四水也常能捕到鰣魚。 我的家鄉在資江沿岸，我們也有鰣魚。 由于水利建設切斷了鰣魚的產卵和攝食洄游通道，加上過度捕撈和水環境污染，導致鰣魚自然資源急劇減少。 目前，長江流域鰣魚年產量僅500公斤左右，洞庭湖及湘、資、沅、澧四水域鰣魚資源幾近絕跡。 據統計，1974年，長江鰣魚年產量達157.5萬公斤； 1986年下降到12000公斤； 蔣嘗試釣魚一個月，但一無所獲。 鄱陽湖口的幼鰣魚監測也很難發現。 從1996年至今，在鄱陽湖捕魚幾年，仍然一無所獲。 現在禁止捕撈鰣魚，水產養殖戶從美國引進美國鰣魚，從新加坡和印度尼西亞引進長尾鰣魚作為鰣魚出售。 近年來，江蘇等地的專家、學者、商家開始人工養殖鰣魚，已銷往江、浙、上海等地。 我以前吃過，雖然不如天然鰣魚那么美味，但還是能滿足食客的需求。

千百年來，浙江富春江鰣魚一直以肉嫩鮮美而聞名。 富春江中下游河面寬闊，水生植物豐富，氣候溫和濕潤。 尤其是桐廬至梅城沿線，河水平緩，水質清澈。 立春后，大量鰣魚逆流而上，聚集到這里，成為鰣魚的繁殖地。 最佳繁殖地。 每到春天，花開時節，漁民泛舟江上，揚帆捕魚，成為一道奇景。 一年四季，鰣魚只有在春夏之交的端午節前后從海洋洄游到富春江，上到桐廬七里龍子嶺海灘產卵。 它們產后不再洄游返回大海，形成短暫的捕撈季節。 錢塘江鰣魚味道鮮美，與眾不同，歷來被譽為富春江上最鮮美的魚。 富春江沿岸的居民稱鰣魚為二水魚，意思是鰣魚既可以生活在海水中，又可以生長在淡水中。 桐廬、梅城地區居民稱鰣魚為紫嶺魚。 兗州的紫陵魚與其他地方的鰣魚不同。 嘴唇上有紅色斑點的人被認為是上等人。 紫陵魚又被稱為鰣魚極品。 20世紀70年代，富春江七里龍大壩建成后不久，鰣魚就流產產卵。 大量鰣魚逆流而上，成群結隊地跳躍起來。 他們毫不猶豫地一前一后跟了上去。 他們撞上了大壩，受傷流血。 場面太暴力了。 ，看起來很糟糕。

20世紀70年代，長江鰣魚年產量達1000噸以上，洞庭湖及湘、資、沅、澧四水也常能捕到鰣魚。 我的家鄉在資江沿岸，我們也有鰣魚。 由于水利建設切斷了鰣魚的產卵和攝食洄游通道，加之過度捕撈和水環境污染，鰣魚自然資源急劇減少。 目前，長江流域鰣魚年產量僅500公斤左右，洞庭湖及湘、資、沅、澧四水域鰣魚資源幾近絕跡。 據統計，1974年，長江鰣魚年產量達157.5萬公斤； 1986年下降到12000公斤； 蔣嘗試釣魚一個月，但一無所獲。 鄱陽湖口的幼鰣魚監測也很難發現。 從1996年至今，在鄱陽湖捕魚幾年，仍然一無所獲。 現在禁止捕撈鰣魚，水產養殖戶從美國引進美國鰣魚，從新加坡和印度尼西亞引進長尾鰣魚作為鰣魚出售。 近年來，江蘇等地的專家、學者、商家開始人工養殖鰣魚，已銷往江、浙、上海等地。 我以前吃過，雖然不如天然鰣魚那么美味，但還是能滿足食客的需求。

千百年來，浙江富春江鰣魚一直以肉嫩鮮美而聞名。 富春江中下游河面寬闊，水生植物豐富，氣候溫和濕潤。 尤其是桐廬至梅城沿線，河水平緩，水質清澈。 立春后，大量鰣魚逆流而上，聚集到這里，成為鰣魚的繁殖地。 最佳繁殖地。 每到春天，花開時節，漁民泛舟江上，揚帆捕魚，成為一道奇景。 一年四季，鰣魚只有在春夏之交的端午節前后從海洋洄游到富春江，上到桐廬七里龍子嶺海灘產卵。 它們產后不再洄游返回大海，形成短暫的捕撈季節。 錢塘江鰣魚味道鮮美，與眾不同，歷來被譽為富春江上最鮮美的魚。 富春江沿岸的居民稱鰣魚為二水魚，意思是鰣魚既可以生活在海水中，又可以生長在淡水中。 桐廬、梅城地區居民稱鰣魚為紫嶺魚。 兗州的紫陵魚與其他地方的鰣魚不同。 嘴唇上有紅色斑點的人被認為是上等人。 紫陵魚又被稱為鰣魚極品。 20世紀70年代，富春江七里龍大壩建成后不久，鰣魚就流產產卵。 大量鰣魚逆流而上，成群結隊地跳躍起來。 他們毫不猶豫地一前一后跟了上去。 他們撞上了大壩，受傷流血。 場面太暴力了。 ，看起來很糟糕。

鳀魚補虛勞，性味甘平。 《食鑒本草》云：“將油蒸熟，裝入瓶中，埋入地中，湯涂之，對燙傷甚有功效。初夏時發生，而無故。”在剩下的幾個月里。” 《元大秦蟲》云：“鳀類不動，以保護其鱗。不宜烹調，而竹筍、莧菜、芹菜等屬，宜帶鱗蒸。其鱗與其他魚不同，鍛石經過水浸泡，曬干，分層，制成女人花，錫制的非常好。

東漢時期，鳀魚已成為至高無上的美味佳肴。 相傳顏子陵是光武帝年輕時的同學。 劉秀即位稱帝后，想請顏子陵出來助政，被任命為諫官。 沒想到嚴子陵卻無法放棄富春釣魚的樂趣和鰣魚的新鮮，不肯離開。 光武帝無奈，只得讓他隱居山林，富春江鰣魚之美便名揚天下。

到了宋代，美食家開始盛贊和品嘗鰣魚，也有人懂得欣賞鰣魚的美。 蘇東坡有詩云：“芽姜紫醋燒銀魚，兩尺余雪碗，桃花春氣猶在，味勝鳀魚”。 ”。 梅堯臣《食魚》詩曰：“四月時，魚在浪中，漁船來來去去，浪花歸家，甘甜肥美的食物不入寇師傅口中，卻一把銅錢就可以用來抓住槳齒。” 已成為食客們追捧的美味佳肴。

明朝以后，鳀魚成為貢品。 由于運輸距離長，容易腐爛、發臭。 味道如豆腐，又名臭魚。 有句老話說：“狗不會吃變質的鳳尾魚。” 其形容其腐爛、惡臭是常人難以接受的。 它還告訴食客，吃鳳尾魚時，要吃新鮮的，即脫離水的鳳尾魚。

到了明朝，鰣魚的名字就傳遍了中國，成為食客們追捧的佳肴，也知其難得。 何敬明《鳀魚》載：“五月，鳀魚已至，而荔枝、柑橘未先到，鮮食布遍中局，誰薦者，有廟宴。”日風塵馳驛，夏日冰雪護，江船，憐你銀鱗瘦骨，敢你傳玉筷金盤。 ！” 其勞作程度、保鮮技術含量，甚至勝過“一馬騎紅塵妃笑，無人知是荔枝”。 并且，人們為之感動。 于慎行《贈鮮鳳尾魚》詩曰：“六月雪寒，鳳尾魚游三千江至長安。姚廚房銀刀蝦子未進，韓卻先分為玉露盤。” 鳳尾魚正在追逐它們的美味。 與此同時，許多漁民和食客也在考慮如何保持新鮮。 美食家謝勇將鳳尾魚比作美女西施。 他在詩中寫道：“西施佳人在網里，云南佳人美不勝收。江潮拍打桌上的魚鱗玉石，夜月寒光灑下銀尾”。一直遺憾黃梅闖盛夏，白雪難覓。 繼陽春之后。 當時沒有多余的文字，意在將酒奉給燕客。”鳳尾魚成了食客們羨慕的對象。

清代，鳀魚成為蘇州、杭州、揚州等地的名菜，受到江南無數美食家和詩人的追捧，并為之賦詩。 沈明蓀《金賢行》載：“江南四月，桃花盛開，鳀魚臭風起滿江。朱叔呼聲如火，郡縣皆捕漁民。大大小小的網滿了船，官未滿民被鞭打。幾十萬尾能選多少尾，每個尾箱都裝滿銀鉛。澆上濃油冰守之，臣恭騎上路，鏗鏘之聲遠來，塵土飛揚，行人驚避路邊，縣令騎馬躬身，作垛。蛋酒冰湯，不到三天，行三千里，人馬多少？馬傷人害死無所謂，只要好魚。 據說，鳀魚雖鮮，難進貢鳀魚，患擾民。吳嘉紀《鳀魚獵》云：“鳀魚為目的而被獵殺。 船頭上的密網還沒有放下，官員們已經準備了驛馬車來送他們。 櫻桃上市了，筍子好吃，但今年鳳尾魚上市不早了。 觀者頓時驚呆了。 顏色歡喜，玉鱗躍出江水。 匕首在空中久久舉起，冰竹填充，保護飛騎。 你不見金臺那三千個鐵甕，但期限卻是二十二個。 “鐵甕是鎮江，鰣魚是鎮江的，鎮江出產的最值錢，至今國宴仍選用鎮江鳳尾魚。鎮江三魚，長江三大美味，鄭板橋《竹筍詩二首》云：“江南鮮筍，春風鰣魚煮之。” 三月初，廚師們休息一下，把它們全部切好，留在這里拍照、攤書。 河邊的竹筍二月新出，家家廚房都剝皮了。 春君，此身愿造千絲綾，織湘簾，護佳麗。”清朝時，揚州八怪一直擁護大鹽商馬曰官，有雅集嘗鯽魚，據說當時經常貼對聯，臧谷的《揚州竹枝詩》云：“小東門外的市井熱鬧非凡。 當我走在長街上時，太陽已經落山了。 我賣過櫻花、竹筍和鳳尾魚。 一直喊大西瓜。”非常形象，想象著以前路過揚州。小東門的經歷，城聲幾乎觸手可及。郭士敬詩云：“指的是當年櫻桃成熟了，它們又回來了。 他們在四川的山巒間徘徊。 何使侍郎去桃絲網，鰣魚從江邊消失。”由此可見春夏之際，揚州鰣魚豐沛，盛產。鎮江金山焦山下，是產鳳尾魚的絕佳場所。張寶光回憶京口時，回憶起張寶光寫下的《三鳳尾魚》詩：“廚房里櫻花筍開，松花竹葉開。 水盾和烏龜都是冷的。 江亭已晚，杜鵑聲起釣。 記得前年游金山，撒網時雪花燦爛。 獨自在細雨中賣京口酒，枇杷船新到庭。 我有大把的時間出去浪，為什么要在秋里拉出來呢？ 刺痛頻率。 船燒香照清涼月，水云無邊想你。”曹雪芹的祖父曹寅是鰣魚愛好者，專門寫了《鰣魚》詩：“手握萬千絲線，笑望天，曾識夜潮魚。 風。 江雨梅熟，春山唱郭公曲。 三月無鹽令，五湖蝦菜皆同。 普通家常菜都是隨季節變化的，大多都含有桃子，可以讓臉頰紅潤。”

東漢時期，鳀魚已成為至高無上的美味佳肴。 相傳顏子陵是光武帝年輕時的同學。 劉秀即位稱帝后，想請顏子陵出來助政，被任命為諫官。 沒想到嚴子陵卻無法放棄富春釣魚的樂趣和鰣魚的新鮮，不肯離開。 光武帝無奈，只得讓他隱居山林，富春江鰣魚之美便名揚天下。

到了宋代，美食家開始盛贊和品嘗鰣魚，也有人懂得欣賞鰣魚的美。 蘇東坡有詩云：“芽姜紫醋燒銀魚，兩尺余雪碗，桃花春氣猶在，味勝鳀魚”。 ”。 梅堯臣《食魚》詩曰：“四月時，魚在浪中，漁船來來去去，浪花歸家，甘甜肥美的食物不入寇師傅口中，卻一把銅錢就可以用來抓住槳齒。” 已成為食客們追捧的美味佳肴。

明朝以后，鳀魚成為貢品。 由于運輸距離長，容易腐爛、發臭。 味道如豆腐，又名臭魚。 有句老話說：“狗不會吃變質的鳳尾魚。” 其形容其腐爛、惡臭是常人難以接受的。 它還告訴食客，吃鳳尾魚時，要吃新鮮的，即脫離水的鳳尾魚。

到了明朝，鰣魚的名字就傳遍了中國，成為食客們追捧的佳肴，也知其難得。 何敬明《鳀魚》載：“五月，鳀魚已至，而荔枝、柑橘未先到，鮮食布遍中局，誰薦者，有廟宴。”日風塵馳驛，夏日冰雪護，江船，憐你銀鱗瘦骨，敢你傳玉筷金盤。 ！” 其勞作程度、保鮮技術含量，甚至勝過“一馬騎紅塵妃笑，無人知是荔枝”。 并且，人們為之感動。 于慎行《贈鮮鳳尾魚》詩曰：“六月雪寒，鳳尾魚游三千江至長安。姚廚房銀刀蝦子未進，韓卻先分為玉露盤。” 鳳尾魚正在追逐它們的美味。 與此同時，許多漁民和食客也在考慮如何保持新鮮。 美食家謝勇將鳳尾魚比作美女西施。 他在詩中寫道：“西施佳人在網里，云南佳人美不勝收。江潮拍打桌上的魚鱗玉石，夜月寒光灑下銀尾”。一直遺憾黃梅闖盛夏，白雪難覓。 繼陽春之后。 當時沒有多余的文字，意在將酒奉給燕客。”鳳尾魚成了食客們羨慕的對象。

清代，鳀魚成為蘇州、杭州、揚州等地的名菜，受到無數江南美食家和詩人的追捧，并為之賦詩。 沈明蓀《金賢行》載：“江南四月，桃花盛開，鳀魚臭風起滿江。朱叔呼聲如火，郡縣皆捕漁民。大大小小的網滿了船，官未滿民被鞭打。幾十萬尾能選多少尾，每個尾箱都裝滿銀鉛。澆上濃油冰守之，臣恭騎上路，鏗鏘之聲遠來，塵土飛揚，行人驚避路邊，縣令騎馬行禮，使成垛。蛋酒冰湯，不到三天，行三千里，人馬多少？馬傷人害死無所謂，只要好魚。 據說，鳀魚雖鮮，難進貢鳀魚，患擾民。吳嘉紀《鳀魚獵》云：“鳀魚為目的而被獵殺。 船頭上的密網還沒有放下，官員們已經準備了驛馬車來送他們。 櫻桃上市了，筍子好吃，但今年鳳尾魚上市不早了。 觀者頓時驚呆了。 顏色歡喜，玉鱗躍出江水。 匕首在空中久久舉起，冰竹填充，保護飛騎。 你不見金臺那三千個鐵甕，但期限卻是二十二個。 “鐵甕是鎮江，鰣魚是鎮江的，鎮江出產的最值錢，至今國宴仍選用鎮江鳳尾魚。鎮江三魚，長江三大美味，鄭板橋《竹筍詩二首》云：“江南鮮筍，春風鰣魚煮之。” 三月初，廚師們休息一下，把它們全部切好，留在這里拍照、攤書。 河邊的竹筍二月新出，家家廚房都剝皮了。 春君，此身愿造千絲綾，織湘簾，護佳麗。”清朝時，揚州八怪一直擁護大鹽商馬曰官，有雅集嘗鯽魚，據說當時經常貼對聯，臧谷的《揚州竹枝詩》云：“小東門外的市井熱鬧非凡。 當我走在長街上時，太陽已經落山了。 我賣過櫻花、竹筍和鳳尾魚。 一直喊大西瓜。”非常形象，想象著以前路過揚州。小東門的經歷，城聲幾乎觸手可及。郭士敬詩云：“指的是當年櫻桃成熟了，它們又回來了。 他們在四川的山巒間徘徊。 何使侍郎去桃絲網，鰣魚從江邊消失。”由此可見春夏之際，揚州鰣魚豐沛，盛產。鎮江金山焦山下，是產鳳尾魚的絕佳之地。張寶光回憶京口時，回憶起張寶光寫下的《三鳳尾魚》詩：“廚房里櫻花筍開，松花竹葉開。 水盾和烏龜都是冷的。 江亭已晚，杜鵑聲起釣。 記得前年游金山，撒網時雪花燦爛。 獨自在細雨中賣京口酒，枇杷船新到庭。 我有大把的時間出去浪，為什么要在秋里拉出來呢？ 刺痛頻率。 船燒香照清涼月，水云無邊想你。”曹雪芹的祖父曹寅是鰣魚愛好者，專門寫了《鰣魚》詩：“手握萬千絲線，笑望天，曾識夜潮魚。 風。 江雨梅熟，春山唱郭公曲。 三月無鹽令，五湖蝦菜皆同。 普通家常菜都是隨季節變化的，大多都含有桃子，可以讓臉頰紅潤。”

鳳尾魚非常珍貴，非富裕家庭吃不起。 清代陸夷田《冷陸雜識》記載：“鳳尾魚初出杭州時，富貴爭殘，貴重得不得寒食，每客都有一場宴會，處理完魚，先上鰣魚。” 李世宏《仁樹堂筆記》記載：“鰣魚剛出現時，每條價值千元，除高官或富商外，不準碰筷子。” 鳳尾魚在咸水和淡水中都是兩棲動物。 魚，肉質細嫩，味道鮮美，脂肪豐富。 鳳尾魚的細刺太多，吃的時候要小心。 宋人彭元才一生有五恨：一是討厭鳳尾魚的骨質；二是討厭鳳尾魚的骨頭。 第二，他討厭金橘太酸。 第三，他討厭水盾冰涼； 四是恨海棠無香。 五是恨曾子不會詩。 小說家張愛玲嗜吃鳳尾魚，感嘆人生有三恨：一恨海棠香，二恨鰣魚多刺，三恨紅樓夢未完。然而。

鳳尾魚形狀優美，性情細膩，珍惜鱗片。 清蒸鳀魚是江浙一帶的一道名菜。 蒸的方式更能凸顯出魚的鮮味。 烹調技法多種多樣，有紅燒鳳尾魚、酒釀鳳尾魚、酒蒸鳳尾魚、砂鍋鳳尾魚、凈油鳳尾魚、苦筍鳳尾魚、苦瓜燜鳳尾魚等。《中京錄》記載：“去腸不去”魚鱗，用布擦去血水，放入鑼內，與花椒、砂仁、醬油、水酒、蔥拌勻，味淡，蒸之。 李時珍說：“不宜煮食，而竹筍、莧菜、芹菜、甜菜最好帶鱗蒸。” 袁枚《隨園食單》載：“蜜酒蒸，或油炒，配清醬或酒釀，皆佳。切不可切塊入雞湯煮，或去掉背只取”。離開肚子，否則所有真正的味道都會消失。” 1984年出版的《國宴菜譜集》中有一條烤鳳尾魚，是用烤箱蒸烤的，仍然采用東坡烹調方法，配以姜末和米醋制成的醬汁，這些古老的做法其實很接近蒸。

鳳尾魚味道鮮美，鱗片新鮮，鱗片中含有大量的脂肪。 鳀魚最好蒸而不去鱗。 鱗片上的油會滲透到肉里，味道濕潤鮮美，百吃不厭。 現代廚師烹制鳳尾魚的方法與古人大致相同：帶鱗蒸，去掉鰓和內臟，不去鱗，將鳳尾魚切成兩半； 放入精鹽、白糖、料酒，碗底放蔥； 將魚放在綠洋蔥上，將切成丁的豬油，切碎的姜，幼犬，蘑菇，火腿片，細香蔥等放在魚上； 用低火蒸20分鐘； 從鍋中取出芝麻油，撒上味精，然后食用。 鳳尾魚脂肪的一半在其尺度下，并且在生產過程中不會去除尺度。 蒸后，大多數鱗片融化，油滲透到肉中，使其極富多汁。 “ tiao ding ji”指出：“與凈價值接觸時，性量表保持一動不動并保護尺度。當水升高時，死亡發生，性交是最緊迫的。” 有一個人說男人吃了陰影以壽命更長，女人吃了陰影。 化妝品。

與其他魚不同，鳳尾魚從水中出來時立即死亡。 天氣越來越高的龍船節左右，鳳尾魚就在市場上，因此不容易保存。 古人使用冬季冰存儲在地窖中來保存新鮮運輸，并直接通過船或快速騎行將其發送到京都。 將鳳尾魚從長江南部運送到首都花了2500多英里。 馬匹努力工作，一匹馬被交換了三十英里。 它需要超過3,000匹馬和一千多個新郎，而旅程則是繁星點點，晚上可以將其送到首都。 為了品嘗新鮮的鳳尾魚，皇帝毫不猶豫地動員和動員人們，浪費金錢和傷害人民，引起公眾的不滿和政府的投訴。 清朝的監察長張·恩林（Zhang Nengl??in）看到了這一點，并感到憤怒。 他前進并寫了一個紀念館，這引起了世界的轟動。 他的“請停止服務鳳尾魚”包含：“恭敬地飛向皇帝。您不敢擔心做飯嗎？選擇一匹強大的馬來送貨。鳳尾魚的味道？沉重還是輕。我已經偷走了帝國法令，很難提供陰影，但是陰影的性質很難提供。“ shad”一詞是從當時的四月，但不是在其他時候。如果飼養它們，所有的魚都可以生存，當魚從網中取出時會死亡。其他魚可以生存和呼吸。晚餐后，這種魚的味道變得非常糟糕。如果天上的廚房珍惜食物并品嘗成千上萬的東西，您怎么能買到一條魚？據估計，鳳尾魚是在楊氏河南部生產的，并到達首都超過2500英里。 30英里。豎立了一個旗桿，白天懸掛著標語，夜間懸掛著燈籠。 據估計，準備了3,000多匹馬和成千上萬的男人。 這條山路崎roug縮，來自各個州和縣的官員和州長帶領他們的士兵運送木材進行橋梁建設，并攜帶石頭進行建筑。 這條路繁忙。 此外，天氣很熱，長時間無法延長陰影的本性。 部長們在遵守法律時非常謹慎，因此當他們聽到陰影致敬時，有些人白天和黑夜都感到恐懼和不安。“每個單詞都是真誠的，每個句子都是真實的。讀完后，康xi皇帝發出了命令。永遠只有避免致敬，才能使官員和人們免于負擔。

當在桌子上提供鳳尾魚時，經驗豐富的食客可以一目了然地看出他們是根據古老的方法來烹飪的，通過查看魚的顏色和味道。 “ Si Kao”記錄：“ an魚很美味，因為它們處于皮膚和鱗片的交匯處，因此食用時無法將其去除。” 蒸時間的長度很重要。 如果太長時間了，魚會變老，魚骨會很容易與肉分開，味道會較低。 魚鱗是不可食用的，但它們像白銀一樣白色和油膩，使它們非常開胃。 Shad自然關注外觀，并認為它們的量表比他們的生活更重要。 在揚茲河漁民中有一個說法，當它離開水時，沙子不會像其他魚那樣跳來跳去。 擔心身體上的珍貴鱗片會被扔掉。 因此，不會失去單個比例的Shad是最好的質量。 蒸的魚鱗就像銀色盔甲。 如果您使用筷子并輕輕移動它們，則鱗片將與魚體分離。 將魚鱗片浸入魚汁中，然后將其彈出到您的嘴里。 柔軟，酥脆和濕滑的香氣將進入您的喉嚨。 吃白魚肉時，味道甚至更難以形容。 將其描述為溫柔而豐滿的是不夠的。 您只能感受到魚肉的光滑度并在心中品嘗。

從明王朝和中國共和國，長江南部的富裕家庭在河中間劃船了，以食用Shad。 吃沙子的最佳時機是在清明節附近。 河上的微風，看著海浪和飲茶，這種生活使現代人著迷和嫉妒。

作家

布丁，以前稱為。 現在居住在長沙（）的匈奴的新華社本地人。 中國作家協會成員，中國大眾科學作家協會成員，匈奴省作家協會成員，中國文本版權協會成員，中國食品文化研究協會國家食品文化委員會主任，專業書籍審閱者，旅行和食品專欄作家，湖南科學和技術翻譯協會執行主任，湖南美食行業促進協會的專家。 現在，他是《中國匈奴美食》修訂版的作者。 發表了一系列食物論文：“品嘗中國”，“一本書中的中國”，“吃全食，喝葡萄酒”，“覓食 - 從南到北行時品嘗”，“一袋食物，一袋盛有飲料”，“無處不在的味道”，“媽媽的味道”，“煙”，“最好的食物燈”，“絲綢之路上的味道”等，等等，紀錄片“步行桌”的10集的一般顧問2英寸，許多電視臺，無線電食品專欄的顧問和許多高端餐廳的顧問。

是的

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