鋸緣青蟹 蟹逅云霄螃蟹美食嘉年華在云霄舉辦螃蟹嘉年華

■張江口紅樹林保護區 戴元勝 攝

■烈嶼巴飛蛤 鐘凱希 攝

■窯燒雞 攝 悅榕

■東峽青蟹.劉欣 攝

云霄漳江入海口的海灘上，有大片的紅樹林保護區。 這片占地2300多公頃的紅樹林，是我國北回歸線以北最大的天然紅樹林群落。 在畫家眼中，這是一幅“落霞孤鴻齊飛”的詩意畫卷； 在學者眼中，這是一個極具價值的科研基地，在美食家眼中，這是一個天然的海鮮池，孕育了無數美味佳肴。 水產品。 云霄標志性產品之一的東峽鋸緣青蟹就是其中的佼佼者。

鋸緣青蟹肥美之際，云霄縣在中秋、國慶假期期間舉辦“云霄蟹”紅樹林蟹美食嘉年華。 此次活動匯聚了鋸緣青蟹、云霄等紅樹林海鮮及當地特色小吃和地標產品。 誠邀游客來云霄品嘗美食。

記者 薛偉

鋸緣青蟹是最受歡迎的紅樹林和時令海鮮的豐厚禮物

紅樹林具有涵養水土、維持生態多樣性、凈化海水水質等功能。 同時，紅樹林的花朵、果實、枝葉為生長在那里的各種生物提供了豐富的營養。 此外鋸緣青蟹，張江口紅樹林地處張江咸淡水交界處，存在多種自然生態條件。 疊加造就了當地紅樹林海鮮的獨特口感和優越品質。

在紅樹林的海鮮大家族中，汁液如金、肉質如白玉的東峽青蟹無疑是當季最受歡迎的明星。 東峽鋸緣青蟹肉質鮮甜、纖維細、脂肪飽滿、無腥味、蛋白質和微量元素含量高，榮獲農業部無公害農產品、地理標志認證商標、福建省著名商標和其他榮譽。

秋季是青蟹最肥美的季節。 煮熟后，螃蟹中的蛋白質被水解成氨基酸，這就是甜味的來源。 掀起蟹殼，金黃致密的脂肪迫不及待地傾瀉而出； 撬開蟹爪，里面塞滿了緊實的蟹肉，吃得食指都飽了。 “一只螃蟹入嘴，百菜無味。” 食客的評價清楚地表明了藍蟹無與倫比的美味。

除了帶路的藍蟹之外，紅樹林在這個豐收的季節也有許多慷慨的禮物。 東峽蟶、東峽蛤、烈魚八非蛤、張江口生蠔等標志性產品也是市場上獨一無二的明星產品，現在正是品嘗的好時機。 此外，還有跳魚、鰻魚等水產品，可以方便地加工成令人垂涎的美味佳肴。

街頭尋寶、尋小吃，體驗云霄豐富的飲食文化

云霄飲食文化源遠流長。 除了熱鬧的海鮮和硬菜外，還有令人驚嘆的市集風味。 品嘗完云霄的紅樹林海鮮，不妨去尋找隱藏在街頭巷尾的寶藏小吃。

云霄的特色小吃大致可分為地攤和老店兩種。 賣早餐的大排檔只在早上營業，而夜市大排檔則是按照“不夜城”的作息時間，在深夜營業。 凌晨兩點，看到云霄街上熙熙攘攘的大排檔，不要感到驚訝。 這就是云霄人的日常生活。

云霄的每一家老字號餐廳幾乎都有自己的特色菜品，窯燒雞、煎餃、蚵仔煎、水面、炒肉等，每一款都有自己的亮點。 白斬雞、熏香腸、肉管等云霄婚宴的標準品也可以在熟食店購買。 糕點方面，或許不起眼的店里賣的浮棗、咸糕、蓮蓉糕、辣椒糕等會引人注目。 總之，在云霄街頭尋找各種小吃是一個充滿驚喜的過程。

讓舌頭帶路，品嘗紅樹林海鮮，吃正宗小吃。 這個中秋國慶假期，可以去云霄吃一頓美味。

【關聯】

到“蟹云宵”享用美味佳肴

首屆云霄紅樹林螃蟹美食嘉年華“螃蟹遇見云霄”將于9月29日至10月3日在漳州市云霄縣南湖生態公園舉行。 活動將匯集網紅蟹飯、大鍋蒸海鮮、云霄特色小吃，讓游客一站式品嘗云霄美食。 此外，還有精彩的歌舞表演和中秋夜市等熱鬧的互動項目。 對于假期沒有出遠門計劃的朋友來說，不妨來一場自發的自駕游。

建議：自駕前往，導航至“南湖生態園”（地址為云霄縣普美鎮普南村710號）

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