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?主料：鯽魚(400克)
調料：冬筍(20克) 香菇（鮮）(15克) 豬里脊肉(100克)
1. 將魚刮洗干凈，改刀什么魚最干凈吃著放心。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2. 將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3. 把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4. 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成
魚的最佳食用時間為魚宰殺后5-10小時之間
菜品口感 湯鮮肉香，營養豐富。
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