什么魚最干凈吃著放心,什么魚清蒸好吃？

主料：魚一條(曉輝一般選擇鯇魚)、姜蔥蒜若干什么魚最干凈吃著放心。

調料：鹽、糖、李錦記蒸魚豉汁(超市可買到)、料酒。

1. 先將買來的魚從肚子里將背骨切一刀，但不要切斷，這樣蒸的時候能攤平并易熟，

2. 在背上劃開幾刀,并在魚的全身均勻涂抹料酒、鹽、糖，背上那幾個刀口里也要抹，在每個刀口里插入一片姜以去腥。

3. 找一個干凈的盤子，盤內放姜、蔥、蒜，然后將魚攤開置于其上，腌一會。

4. 腌完后直接放于蒸鍋內蒸，約8分鐘。

5. 將蒸好的魚從蒸鍋內取出，倒掉盤內蒸出來的水，然后用燒熱的油(油食品)淋魚全身，

6. 緊接著澆上李錦記蒸魚豉汁。口味較重的人，可在魚身上放一些辣椒醬，

7. 最后，將插于各刀口處的姜片取出，此菜就可大功告成了。

清蒸什么魚好吃

清蒸鱸魚不錯，鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

清蒸鱸魚制作方法：

1.魚一條，去鱗內臟后魚身抹鹽和胡椒粉。
2.魚身兩面橫切幾刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切絲。
4.蔥段塞魚肚子里，姜絲放魚身上。
5.上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。
6.取出后撒蔥花。
7.取適量食用油燒熱。
8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。

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