羅非魚的營養價值及功效,非洲鯽魚湯的做法

非洲鯽魚一般指羅非魚。羅非魚原產非洲羅非魚的營養價值及功效，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點。羅非魚是我國主要養殖水產品。
材料：

羅非魚一條、啤酒一罐、小蔥、生、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽各適量。

非洲鯽魚湯的做法：

（1）鍋中倒入底油，將魚放入煎制兩面金黃。

（2）蔥結，姜絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開。

（4）燒開后，加入少量鹽調味，大火燒至湯汁濃稠時關火。

（5）燒好的魚碼入盤中。

（6）撒上香菜葉即可。
羅非魚食用竅門

羅非魚怎么吃比較好?羅非魚的營養價值有哪些?羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。羅非魚背厚肉多，肉質細嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味;還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。羅非魚的食用方法：

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好。

2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

3.羅非魚洗魚的竅門：

(1)將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時后再去磷，則很容易刮凈;

(2)如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥;

(3)加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味;

(4)魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。

羅非魚都有哪些營養價值

羅非魚非常適合老年人食用，羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。

兒童吃羅非魚可以促進大腦發育，羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發育，有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。

羅非魚幫助老年人降低膽固醇降血壓：羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。

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